Alexandre Gabriel sa vrátil na Slovensko, aby predstavil novú Single cask sériu rumu Plantation

Svet rumu je známy svojou bohatou históriou, rozmanitosťou chutí a príbehmi, ktoré s ním súvisia. V tomto svete stojí osobnosť Alexandre Gabriel za jednou z najzaujímavejších a najinovatívnejších značiek. Jeho vášeň pre rum a jeho odhodlanie prinášať do sveta rumu nové dimenzie sa stali známymi medzi milovníkmi tohto nápoja na celom svete.

Prostredníctvom ACAN, ktoré sa na Slovensko snaží priniesť prémiové kvalitné destiláty z celého sveta, teraz malo Slovensko jedinečnú príležitosť privítať Alexandra Gabriela, majiteľa značiek Plantation Rum, Canerock a mnohých ďalších, ktorý tu predstavil svoju najnovšiu single cask sériu rumu Plantation. 

Single cask série, ktoré prišiel Alexandre predstaviť na Slovensko, sú každoročne limitované edície rumov, ktoré zrejú viacnásobne – najskôr v krajine pôvodu, potom vo Francúzsku v sudoch po koňaku Ferrand (takto zrejú všetky rumy od Plantation), a potom sú finišované v rôznych typoch sudov, čo ich robí výnimočnými. Tieto sudy vždy vyberá Alexandre Gabriel.

Takáto séria vychádza každý rok, pričom tento rok vydali v tejto edícii 13 rumov. Ďalšia zaujímavosť je, že pri tejto sérii umožňuje Plantation personalizovať etiketu, preto bývajú tieto rumy zaujímavé aj pre rôzne firmy, ktoré si môžu na etiketu dať svoje logo, prípadne si etiketu čiastočne prispôsobiť a mať tak vlastný personalizovaný rum.

Práca alebo životné poslanie?

Alexandre sa narodil vo farmárskej rodine v južnom Burgundsku vo Francúzsku a jeho starý otec ho naučil pestovať vinič, vyrábať víno a predovšetkým destilovať liehoviny. Jeho vášeň pre liehoviny rástla počas celého jeho mladého života. 

Pre Alexandreho nie je jeho práca len o obyčajnom rozhodnutí, je to preňho dobrodružstvo života. Najskôr sa vyučil ako master blender koňaku, ale jeho životné motivácie zahŕňajú komunitu a tvorivosť.

zdroj: archív Erik Čermák

Prvým dôvodom, prečo začal podnikať, bolo jeho silné spojenie s komunitou a túžba pracovať s ľuďmi, ktorých miluje. Druhým dôvodom bola jeho tvorivosť, ktorú zdedil po svojej mame, ktorá bola umelkyňou. Rozhodol sa, že jeho život bude venovaný koňaku, no zároveň začal premýšľať, čo robiť počas zvyšku roka, keď sa koňak nevyrába.

„Ja doslova žijem v liehovare. Keď zavriem dvere od svojho domu, som v práci.“ 

Roky 1992 a 1993 sa stali kľúčovými v jeho príbehu, keď sa rozhodol vyrobiť gin. Jeho zážitky z mladosti, keď pil veľmi zlý gin na rôznych akciách, ho inšpirovali k tomu, aby vytvoril vlastnú kvalitnú značku. Výsledkom bol Citadelle Gin, ktorý je podľa neho o chutiach, pretože chuť je emócia. V jeho očiach sú všetky tieto emócie dôležité.

No toto dobrodružstvo sa nezastavilo. Zakladateľ sa neskôr začal venovať rumu, ktorý bol skutočnou objaviteľskou cestou. Po prvej ceste na Haiti objavil krásy rumu a techniky jeho výroby, čo ho zaujalo. „Rum bol úplne iný svet a ja som sa rozhodol o ňom dozvedieť viac,“ poznamenal. 

Získané poznatky začal aplikovať do výroby, pričom prvý rum začal vyrábať v roku 1999. Po niekoľkých úspešných rokoch s rumom sa rozhodol spojiť sa s rumovými destilériami v Karibiku. 

zdroj: archív Erik Čermák

„Ja som sa vlastne oženil niekoľkokrát. Najprv so svojou manželkou, a potom s koňakom, ginom a rumom.“ 

Slovo experiment vôbec nechýba v jeho slovníku. Experimentovanie je neoddeliteľnou súčasťou jeho práce. Skúma staré techniky výroby a zrenia, a hľadá spôsoby, ako znovu otvoriť dvere k novým chuťovým zážitkom. „Je to cesta objavovania nových svetov, nových chutí a nových tradícií,“ povedal Alexandre Gabriel.

Experimentoval aj pri jedinečnej metóde, ktorú vymyslel. Prišiel s nápadom vytvoriť plávajúcu pivnicu na rieke Seine. Trenie medzi rumom a sudom vytvára silnú interakciu s drevom, čo spôsobí, že rum sa trie do dreva, čo dodáva rumu viac chutí. 

Nezabudnuteľné chvíle pri pohári dobrého rumu

Alexandre si spája alkohol s radostnými chvíľami. Jednu si odniesol aj zo Slovenska. Počas ochutnávky rumov v priestoroch ACAN ho návštevníci prekvapili vzácnymi fľašami rumu Plantation, ktoré priniesli a rozhodli sa podeliť so všetkými.

zdroj: archív Erik Čermák

„Bolo úžasné, že boli ochotní sa o tieto fľaše podeliť. Niektoré z nich mali hodnotu tisícok eur. Bolo im to jedno. Chceli sa s nami podeliť o túto chvíľu spoločne. A ja si tieto chvíle budem pamätať celý život,“ povedal majiteľ rumu Plantation. 

Jeho príbeh je nielen o tvorbe kvalitných destilátov, ale aj o dobrodružstve, komunite a vášni pre objavovanie nových chutí a tradícií.