Kašli na šalát. Ak ti zelenina nechutí, tieto tipy sú presne pre teba

Nemáš doma žiadnu čerstvú zeleninu? Počkať, a čo tak vytiahnuť z mrazničky tú mrazenú? Že nemá žiadne živiny? To si asi iba zle počul/a.

„Mrazené ovocie a zelenina môžu byť veľmi dobrá voľba – spracúvajú sa a hĺbkovo mrazia krátko po zbere,“ hovorí Miško Páleník. Podľa jeho slov je nutričná hodnota mrazených plodov porovnateľná s čerstvými a v niektorých prípadoch je pri mrazených produktoch dokonca vyššia.*

Ako je to možné? Ovocie a zelenina určené na zmrazenie sa zvyčajne zberajú na vrchole sezóny, keď sú najzrelšie a najbohatšie na vitamíny, minerály a antioxidanty. Vďaka rýchlemu zmrazeniu si zachovajú čo najviac zo svojej výživovej hodnoty.

Mrazený špenát, hrášok, lesné ovocie alebo zeleninové mixy v tvojej mrazničke sa tak stávajú super poistkou, ktorú máš kedykoľvek po ruke. A majú aj ďalšiu výhodu, pretože ti vydržia oveľa dlhšie než len zopár dní a zachránia ťa, keď ťa chytí hlad. „Ja osobne jedávam mrazené ovocie takmer po celý rok a počas zimy ho mám na tanieri denne,“ prezrádza odborník.

zdroj: Kaufland – Never potravinovým mýtom. Stoja ťa kopu vitamínov

Prečo je to dôležité? Lebo ovocia a zeleniny jeme málo

To nie je žiaden mýtus, ale fakt. Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie** by sme mali každý deň zjesť aspoň 400 gramov ovocia a zeleniny. To je napríklad jedno menšie jablko, polovica papriky, paradajka, hrnček jahôd a približne 6–8 stredne veľkých ružičiek brokolice.  

Zdá sa ti to priveľa? Podľa správy Country Health Profile 2023*** si takéto množstvo ovocia a zeleniny pravidelne dopraje len 8,5 % slovenských dospelých. Ak do tejto skupiny náhodou nepatríš, možno sa ti zíde návod, ako to zlepšiť. Stačí, aby si sa vyvaroval/a jednej častej chyby.

Začínaš s tým, čo neznášaš

Niektorí ľudia, a nie je ich vôbec málo, jednoducho nemajú radi zeleninu v surovej podobe. Podľa Miška Páleníka funguje jednoduchý trik – zameraj sa na textúru, nie na to, že „musíš“ jesť šalát alebo brokolicu, lebo si to videl na sociálnych sieťach. „Najlepšia zelenina nie je tá najkrajšia,  ktorá na teba čaká v obchode, ale tá, ktorú skutočne zješ. Kľúčom je pripraviť ju tak, aby ti chutila a jedol/la si ju pravidelne,“ vysvetľuje.

• Nechutí ti varená zelenina? Môžeš si ju upiecť alebo ugrilovať.
• Surová zelenina nie je tvoj kamoš? Skús krémovú polievku.
• Neznášaš klasický šalát? Priprav si wrap a zeleninu schovaj pod obľúbené pochutiny.
• Brokolica ako najväčší strašiak? Daj jej šancu s cesnakom, syrom alebo jogurtovým dipom.
• Špenát ani za svet? Pridaj ho do smoothie alebo do rannej omelety.

Väčšia porcia ovocia a zeleniny v jedálničku znamená viac vlákniny, ktorá ťa zasýti a zároveň vyživí prospešné baktérie v čreve, bonusom je aj množstvo vitamínov, minerálov či antioxidantov. „Čím farebnejší je tvoj tanier, tým pestrejšia býva aj skladba živín na ňom,“ dodáva Miško Páleník.

zdroj: Kaufland – Online seriál od Kauflandu búra stravovacie mýty, aby si ty nemusel

Náš tip

Ešte viac takýchto tipov, ale aj veľa zábavy, ťa čakajú v najnovšej epizóde online seriálu o zdravej výžive od Kauflandu. Miško Páleník a milovník jedla, Strýco Filip, si tentokrát posvietia na domácnosť známeho zabávača a športovca Tomáša Križana, ktorý už v zápase zdolal nejedného súpera. Ako mu to pôjde so zeleninou, s ktorou podľa vlastných slov nie je práve najväčší kamoš? Všetko sa dozvieš z aktuálneho dielu, ktorý už teraz nájdeš na youtube a na Kaufland sociálnych sieťach.

Link: https://youtu.be/aIhHU-etDsI

A za záver ešte jeden odkaz od Miška Páleníka: „Ak si z dnešnej epizódy máš odniesť len jednu vec, tak to nie je zabudnutá paprika na Tomášovej kuchynskej linke, ale fakt, že ovocie a zelenina nemusia byť dokonale naaranžované. Môžu byť mrazené, nakrájané, v omáčke, v smoothie, v polievke alebo vo wrape. Dôležité je, aby sa v tvojom jedálničku objavovali pravidelne.“ 

*Štúdie porovnávajúce vitamíny v čerstvom a mrazenom ovocí a zelenine ukazujú, že obsah vitamínov môže byť pri mrazených produktoch celkovo porovnateľný a niekedy aj vyšší než pri čerstvých.

**WHO (odporúčanie minimálne 400 g ovocia a zeleniny denne pre ľudí nad 10 rokov)

***Country Health Profile 2023 (podiel dospelých na Slovensku s príjmom aspoň 5 porcií ovocia a zeleniny denne)