Len 25-ročná Evica získala titul najlepšej barmanky v prestížnej súťaži. Trénovať chodila na strelnicu

Celosvetová súťaž Diageo World Class Competition je prestížna barmanská súťaž, ktorú na Slovensku organizuje Italmarket Slovakia. Zároveň ide o jednu z najvyššie hodnotených súťaží v oblasti mixológie a barmanskej práce. Minulý rok vyhrala titul „World Class Bartender of the Year“, čiže barmanku roku Evica Domonji. Je to zároveň len druhá žena na Slovensku, ktorej sa to podarilo. Prvou bola Marika Debnárová v roku 2016. 

Evica začínala svoju barmanskú cestu pred deviatimi rokmi v Srbsku, odkiaľ pochádza. Počas strednej školy začala pracovať v rockovom pube, kde zistila, že ju baví venovať sa hosťom a svojou pohostinnosťou im robiť radosť. Po strednej škole sa presťahovala do Bratislavy a začala brigádovať v hoteli Carlton v Mirror bare, kde je až doteraz. Za tie roky sa vypracovala z pozície barbacka až na barmanku.

„V Mirror bare som sa naučila všetko, čo doteraz o barmanstve viem, s pomocou svojich skvelých kolegov,“ prezradila Evica. 

Prečo je World Class tak významná súťaž pre barmanov? 

„World Class prináša mnohé príležitosti, cestovanie a spoznávanie barovej komunity v rámci celého sveta. Je to osobná reklama pre každého barmana, ktorý má možnosť spoznať tých najlepších profesionálov a spolupracovať s nimi. Je to obrovská skúsenosť a určite by som odporučila každému barmanovi, ktorý sa chce kariérne posúvať, zapojiť sa do súťaže, lebo na World Classe sa nesúťaží proti ostatným ale proti sebe,“ povedala minuloročná víťazka Evica.

Ročne sa na World Class Competition zúčastnia barmani z 55 krajín sveta, ktorí najprv musia vyhrať svoje lokálne kolo. Následne sa postupuje na svetové kolo, kde súťaž prebieha vo viacerých kolách. Účastníci musia preukázať svoje schopnosti v rôznych disciplínach, ako je napríklad tvorba originálnych koktailov, techniky miešania, servírovania a prezentácie nápojov. Porota hodnotí nielen chuť a vzhľad pripravených nápojov, ale aj kreativitu, zručnosti a osobnosť súťažiacich.

„Dáva sa tam väčší dôraz na každý detail, od servisov, pohárov, čistotnej práci, chutných drinkov, presnosti, rýchlosti, outfitov, po prezentáciu, úsmev a pohodu za barom. Každý jeden detail sa počíta,“ dodala Evica. 

zdroj: archív/Evica Domonji

Čo všetko zahŕňa príprava na súťaž?

Príprava si vyžaduje veľa času, trpezlivosti a tréningu. Okrem barmanského tréningu je potrebné pripraviť sa fyzicky aj psychicky. 

„Na súťaž som sa pripravovala nielen s kolegami z Mirror Baru, ale aj z ostatných barov. Obrovskú pomoc som mala aj od kolegov zo Sky Baru, ale aj od mojich kamarátov, s ktorými som trénovala prezentácie. V neposlednom rade som mala najväčšiu podporu od môjho Brand ambasádora Tonyho Velicha a WorldClass teamu od spoločnosti Italmarket Slovakia, ktorá pre mňa pripravila silný tréningový program v rámci psychickej prípravy a zvládaní stresových situácii. Chodili sme na Zohor na strelnicu a v Tactical Combat Academy som cvičila ovládanie stresových situácií, precíznosť a sústredenie sa. Bolo to náročné, ale veľmi som si to užila, neustále som posúvala svoje hranice,“ opísala svoju prípravu Evica.

Tým, že si súťažila prevažne s mužmi, cítila sa si nejako v nevýhode? Aké boli ich reakcie, keď si vyhrala? 

„Vôbec som sa necítila nevýhodne, práveže som mala veľkú podporu aj od kolegov, aj kolegýň. Ako som spomínala, na World Classe sme nesúťažili proti sebe, ale spolupracovali sme a vzájomne sa podporovali. Osobne si myslím, že tým, že som žena, nemám výhody. Myslím si, že ten úspech prišiel skôr kvôli mojej osobnosti. Nebola som v strese a užívala som si všetko, čo sa v rámci súťaže dialo. Každý z nás je iný a výnimočný svojou osobnosťou a charakterom, čo je viac podstatnejšie ako to, či sme mužom alebo ženou,“ opísala svoju skúsenosť Evica. 

zdroj: archív/Evica Domonji

Aké dvere sa ti otvorili po výhre v súťaži?

„Po súťaži sa mi naskytla možnosť spolupracovať s Diageo Bar Academy. Zatiaľ som len písala jeden článok o rume pre ich globálny web a bola súčasťou Diageo Bar Clips. Spolupráca dopadla super a určite do budúcna v nej budeme pokračovať.“

„Chcela by som aj viac cestovať po svete, spoznávať iné barové kultúry a spolupracovať nielen s najlepšími barmanmi, ale aj so značkami, ako sú Diageo Reserve Brands. Mám nejaké plány, ale tie si zatiaľ nechám pre seba, mám predsa len 25 rokov. Jedna vec je ale istá: do budúcna by som si chcela zachovať tento postoj, aký mám, vzdelávať sa, byť dobrou barmankou a hostiteľkou, a ostatné príde samé,“ dodala na záver Evica.