„Môže podporovať zdravie mozgu a čriev.“ Vedci skúmali bežný tuk zo slovenských kuchýň, stačia 4 lyžice

Extra panenský olivový olej už dávno nepatrí len medzi obľúbené suroviny stredomorskej kuchyne. Vedci dnes čoraz častejšie hovoria o jeho výraznom vplyve na zdravie mozgu, čriev aj celkové starnutie organizmu.

Nová štúdia publikovaná v odbornom časopise Microbiome naznačuje, že pravidelná konzumácia kvalitného olivového oleja môže podporovať kognitívne funkcie a zároveň zlepšovať rozmanitosť črevného mikrobiómu. Informuje o tom portál AOL.

Výskum sledoval ľudí vo veku od 55 do 75 rokov, ktorí trpeli obezitou alebo metabolickými problémami. Vedci počas dvoch rokov analyzovali ich stravovanie, vzorky črevného mikrobiómu aj výsledky kognitívnych testov.

Lepšie výsledky v testoch pamäti a koncentrácie

Výsledky ukázali jasný rozdiel medzi ľuďmi, ktorí pravidelne konzumovali extra panenský olivový olej, a tými, ktorí siahali po rafinovaných alternatívach.

Účastníci s vyšším príjmom extra panenského olivového oleja mali lepšie výsledky v testoch pamäti a koncentrácie, pestrejší črevný mikrobióm a nižší výskyt cukrovky 2. typu, vysokého cholesterolu či depresie. Naopak, vyššia konzumácia rafinovaného olivového oleja sa spájala s nižšou diverzitou baktérií v čreve a výraznejším kognitívnym úpadkom.

Vedci upozorňujú, že nejde len o samotný tuk. Kľúčovú úlohu zohrávajú najmä polyfenoly a antioxidanty, ktoré sa nachádzajú práve v extra panenskom olivovom oleji.

Registrovaná dietologička Johannah Katz vysvetľuje, že tieto látky podporujú rast prospešných baktérií v čreve, znižujú zápal a môžu ovplyvňovať aj procesy spojené s fungovaním mozgu.

„Extra panenský olivový olej môže podporovať zdravie mozgu a čriev prostredníctvom osi črevo–mozog,“ tvrdí Katz. „Jeho polyfenoly môžu podporovať prospešné črevné baktérie, zvyšovať mikrobiálnu diverzitu a znižovať zápalové faktory, ktoré úzko súvisia s metabolickým aj neurologickým zdravím. Tieto mikrobiálne zmeny môžu ovplyvňovať signálne dráhy súvisiace s neurozápalom a kognitívnymi funkciami, čo pomáha vysvetliť pozorované súvislosti.“

Tvoj mikrobióm ovplyvňuje viacero faktorov

Výskum zároveň opäť potvrdzuje význam takzvanej osi črevo – mozog. Ide o obojsmerné prepojenie medzi tráviacim systémom a centrálnou nervovou sústavou. Stav črevného mikrobiómu podľa odborníkov ovplyvňuje nielen trávenie, ale aj náladu, pamäť, schopnosť sústredenia či riziko neurodegeneratívnych ochorení.

Nie je to pritom prvýkrát, čo vedci spájajú extra panenský olivový olej so zdravím mozgu. Nedávno sme informovali o štúdii, podľa ktorej môže pravidelná konzumácia tohto oleja znižovať oxidačný stres a chronický zápal spojený s poškodzovaním neurónov.

Odborníci vtedy upozornili, že práve bioaktívne látky ako hydroxytyrozol, tyrozol či oleokantal môžu pomáhať chrániť mozgové bunky a podporovať zdravé starnutie.

Výživová poradkyňa Maggie Moon pre portál Verywell Health uviedla, že nové poznatky pomáhajú lepšie pochopiť, ako extra panenský olivový olej podporuje mozog prostredníctvom čriev. Zaujímavé podľa nej je, že výskumníci doteraz spájali mikrobióm najmä s vlákninou a sacharidmi, nie s tukmi.

Olivový olej má byť súčasťou vyváženej stravy

Vedci navyše pozorovali aj dávkový efekt. Lepšie výsledky sa objavovali pri vyššom príjme extra panenského olivového oleja, približne do úrovne štyroch polievkových lyžíc denne. Odborníci však upozorňujú, že olej by mal byť súčasťou vyváženej stravy a nie dôvodom na nekontrolované zvyšovanie kalorického príjmu.

Dôležitým rozdielom je aj spôsob použitia. Kým rafinované oleje prichádzajú počas spracovania o časť prospešných látok, extra panenský olivový olej si zachováva biofenoly aj protizápalové zlúčeniny. Práve tie podľa odborníkov stoja za jeho ochrannými účinkami.

Výživoví experti zároveň pripomínajú, že olivový olej možno bez obáv používať aj pri tepelnej úprave jedál. Dlhé roky sa šírili tvrdenia, že pri zahriatí stráca svoje vlastnosti alebo sa stáva škodlivým. Súčasné výskumy však ukazujú, že kvalitný extra panenský olivový olej je vhodný na bežné varenie, restovanie aj pečenie, pokiaľ sa neprehrieva na extrémne vysoké teploty.

Čítaj viac z kategórie: Štúdie, prieskumy a analýzy