Dobrý rezeň či chlebíček vždy vyhrajú. Pavol dobyl bratislavskú gastroscénu pochúťkami zo socializmu

Chute, ktoré ti pripomenú detstvo. Táto myšlienka viedla podnikateľa Pavla Mikulu k založeniu gastroprevádzky Bistro Chlebíček. Ešte predtým však stál za vytvorením úspešného projektu Chlebíček na zavolanie, ktorý funguje doposiaľ. Stačí zavolať na jedno číslo a zavíta k tebe nostalgia.

K založeniu prevádzky s retro jedlom ho viedla prostá spomienka. Pavol hovorí, že chlebíčky boli jedlom, ktoré u nich doma nikdy nesmelo chýbať. Ako hovorí, chlebíčky preňho predstavovali akúsi klasiku a v momente, keď sa rozhodol vkročiť do sveta podnikania v gastre, bolo rozhodnuté, ktorým smerom sa bude uberať.

Nové bistro

Jeho túžbou však nebolo zostať len pri chlebíčkoch. Do Bratislavy pred rokom priniesol nové Bistro Chlebíček, ktoré ponúka tradičné lahôdky. Nápad s kamennou predajňou lahôdok prišiel ruka v ruke s úspešným e-shopom. Pandémia však priniesla v rámci rozširovania sa opačný postup, ako to bývalo zvykom v minulosti – najprv založil online obchod a neskôr k nemu pribudla aj kamenná predajňa.

Pavol zároveň konštatuje, že vždy chcel akýsi svoj „showroom“, kam prídu všetci nadšenci lahôdkarských výrobkov.

„Ako dieťa som miloval mliečny bar na Gorkého ulici. Aspoň niečo málo z neho by som chcel Bratislavčanom prinavrátiť,“ vyjadril sa v čase pred otvorením prevádzky.