Pozor, u slovenského výrobcu našli kontrolóri „kontaminované mäso“. Zisti, či ho nemáš doma

Salmonelóza sa najčastejšie šíri prostredníctvom nedostatočne tepelne upraveného a kontaminovaného mäsa, tepelne neupraveného mlieka, slepačích vajec a ich výrobkov. Podľa informácií TASR to potvrdila hovorkyňa Úradu verejného zdravotníctva Daša Račková. Hygienici odporúčajú ľuďom jednoduchý postup, ako eliminovať salmonelu v týchto potravinách.

Úrad verejného zdravotníctva vyzýva na varenie jedál pri teplote minimálne 70 stupňov Celzia, pričom ideálna teplota je 75 stupňov Celzia.

„Baktérie sa v potravinách množia a prežívajú pri chladničkovej teplote aj v mrazených potravinách. Teplota 70 stupňov Celzia ich zničí, preto vždy overte, či jedlá dosiahli túto teplotu. Šťava z dobre uvareného mäsa a hydiny by mala byť číra, nie ružová,“ vysvetlila hovorkyňa.

Aby ste zničili salmonelu vo vajciach, stačí ich variť desať minút pri teplote 70 stupňov Celzia.

„Vajíčka, najmä v horúcich mesiacoch, radšej uvarte, a volské oká opražte z oboch strán,“ doplnila hovorkyňa. Podľa nej môžu byť zdrojom salmonel aj vajcia z iných druhov hydiny. „Vyhýbajte sa konzumácii týchto rizikových potravín,“ odporučil.

Úrad tiež vyzýva ľudí, aby boli obozretní pri nákupe mäsových výrobkov, sledovali dobu spotreby alebo dátum minimálnej trvanlivosti, a tiež senzorické zmeny, ako zmenu farby, pachu alebo osliznutie.

„Pri nákupe mäsa v chladiacej taške a jeho čo najrýchlejšom umiestnení v chladničke alebo mrazničke sa snažte,“ doplnila Račková. Dôležité je tiež dodržiavať správnu technológiu a osobnú hygienu pri príprave jedál a oddeľovať surové potraviny od uvarených pokrmov.

Treba podľa neho dodržiavať aj pravidlá hygieny pri používaní pracovných pomôcok a dostatočne čistiť pracovné plochy. Apeluje aj na správnu manipuláciu so surovinami a jedlami aj ich správne skladovanie.

„Nenechávajte jedlá, potraviny a nápoje na priamom slnku, či už pri bazéne, na terase chaty alebo v aute,“ zdôraznil.