Bratislava je hlavné mesto vegánov. Dôkazom je najväčšia vegánska reštaurácia za vyše 300-tisíc eur

Za reštauráciou stojí sieť so zdravými potravinami Vegana, ktorej konateľom je len 24-ročný Matúš Lazár. Jeho spoločnosť Vegana Trading, s.r.o. mala v roku 2018 tržby 708 697 eur a zisk 23 172 eur.

Priestor Loove Restaurant by Vegana je naozaj štedrý, reštaurácia sa nachádza na dvoch poschodiach s kapacitou 130 hostí. Ide tak o vhodné miesto aj na organizovanie osláv, promócií, má slúžiť aj ako ideálny priestor na bežný obed či stretnutie s klientami.

Prevádzka Loove Restaurant by Vegana však neslúži len ako reštaurácia. Okrem reštauračnej plochy, ktorá predstavuje 240 metrov štvorcových, tu nájdeš aj obchod so zdravou stravou Vegana. 

zdroj: Vegana

„Pôvodný predpoklad na potrebný kapitál bol 330 000 eur. Jedná sa o veľký projekt a priestor, v ktorom reštauráciu otvárame, sme dostali ešte v štádiu stavby. Bez prúdu, vody, kanalizácie či vzduchotechniky,“ povedal pre Startitup konateľ spoločnosti Vegana Trading s.r.o. Matúš Lazár.

Nie všetko však išlo podľa predstáv a rýchlo sa ukázalo, že vo Vegane sa pri úvodných kalkuláciách prepočítali. Celkové náklady na gastro prevádzku presiahli približne o 20-tisíc eur. Vegana preto ešte pred oficiálnym otvorením spustila crowdfundingovú kampaň, v ktorom chcela vyzbierať spolu 18-tisíc eur, pri ktorej sa jej podarilo vyzbierať 3826 eur.

zdroj: Vegana

zdroj: Vegana

Za peniaze, ktoré Vegane ľudia takýmto spôsobom na štart prispeli, ich reštaurácia odmenila poukážkou na jedlo v rovnakej hodnote a zľavou 10% na jedlo na prvých 6 mesiacov. 

Loove restaurant je vôbec prvou reštauráciou od spoločnosti Vegana. Okrem nej prevádzkuje predajne, bistro, eshop ako aj veľkoobchod. Otvorením reštaurácie sa Matúšovi Lazárovi podarilo pokryť celú sféru vegánskeho gastra.