Vynechať sladké nestačí. Odborníci zistili, ktoré 4 obľúbené potraviny dokážu chrániť zuby pred kazom

Sladké a zuby nemajú práve najlepší vzťah. To vieš pravdepodobne od detstva. Vedci však čoraz viac zisťujú, že pri zdraví ústnej dutiny nejde len o to, čo zo svojho jedálnička vyhodíš. Dôležité môže byť aj to, čo máš pravidelne na tanieri.

V ústach totiž podľa National Library of Medicine nežijú len baktérie, ktoré spôsobujú zubný kaz. Je to pomerne pestrý ekosystém, v ktorom sa nachádza približne 700 druhov baktérií spolu s rôznymi hubami, vírusmi a ďalšími mikroorganizmami.

A práve ich vzájomná rovnováha môže byť pre tvoje zdravie dôležitejšia, ako sa na prvý pohľad zdá.

Baktérie do úst patria

Jedným z mikroorganizmov, ktoré poznajú zubári veľmi dobre, je Streptococcus mutans. Keď má podľa štúdie publikovanej v National Library of Medicine dostatok cukru, tak ho premieňa na kyseliny, ktoré môžu postupne poškodzovať zubnú sklovinu a prispievať k vzniku kazu.

Nie všetky baktérie sú však zlé. Niektoré dokážu problémovým mikroorganizmom konkurovať alebo vytvárať látky, ktoré ich obmedzujú.

Preto baktérie do úst patria. Podstatnejšie je však medzi nimi udržiavať určitú rovnováhu. A práve tu môže zohrávať úlohu najmä tvoj jedálniček.

Problémom nemusí byť len cukor

Ak baktériám v ústach pravidelne dodávaš cukor, tak dostávajú neustály prísun energie. Preto môže byť pre zuby problémom nielen dezert po obede, ale aj celodenné popíjanie sladkých nápojov.

Podobne sa správajú aj niektoré jednoduché sacharidy, ako sú sušienky, krekry alebo biele pečivo.

Časté vystavenie ústneho biómu cukrom a nekomplexným sacharidom môže vytvárať podmienky, ktoré vyhovujú mikroorganizmom spájaným s kyslejším prostredím v ústach.

Zelenina môže pomôcť aj „dobrým“ baktériám

Listová zelenina, cvikla alebo reďkovky obsahujú dusičnany, ktoré niektoré ústne baktérie premieňajú na dusitany. Tie sa podieľajú na tvorbe oxidu dusnatého, ktorý má podľa štúdie publikovanej v Science Direct viacero dôležitých funkcií.

Oxid dusnatý pomáha nášmu telu s krvným tlakom, podporuje imunitu a udržiava žily v dobrej kondícii.

To však neznamená, že šalátom si znížiš vysoký tlak. Štúdia len ukazuje, že dianie v ústach môže mať vplyv aj na procesy, ktoré sa ich netýkajú.

Cesnak nemusí baktériám voňať

Cesnak obsahuje alicín, čo je látka s antimikrobiálnymi vlastnosťami, ktoré podľa štúdie v National Library of Medicine môžu mať negatívny vplyv na baktérie, ktoré sa spájajú so zubným kazom a ochoreniami ďasien.

Takže zatiaľ čo si ľudia z tvojho okolia možno zapchávajú nos, tak niečo podobné zažívajú po cesnaku aj niektoré nepríjemné baktérie v tvojich ústach.

Ovocie nemusíš kvôli cukru vyradiť

Áno, je pravda, že ovocie obsahuje cukor. Jablko, hruška alebo pomaranč však nie sú to isté ako džús alebo ovocná tyčinka.

Napríklad bobuľové ovocie a brusnice obsahujú polyfenoly a ďalšie látky, ktoré môžu podľa štúdie z National Library of Medicine ovplyvňovať baktérie spojené s povlakom, kazom a ochoreniami ďasien.

Pri ústnom mikrobióme nezáleží len na tom, čo obsahuje sacharidy, ale aj na celkovom zložení potraviny.

A čo kefír

Vedcov pomerne zaujali aj fermentované potraviny. Kefír obsahuje množstvo mikroorganizmov, ktorých metabolity môžu podľa štúdie publikovanej v Science Direct ovplyvňovať mikrobiálne prostredie v našom tele. Čiže nielen v črevách, ale potenciálne aj v ústach.

Výskum skúma napríklad ich možný vplyv na nežiaduce mikroorganizmy a tvorbu biofilmu. Zatiaľ však neplatí, že viac kefíru alebo iných fermentovaných potravín ti zlepší zdravie zubov.

Zázračná potravina neexistuje

Ak hľadáš jednu potravinu, ktorá ti „opraví“ ústny mikrobióm, tak ťa sklamem. Pretože neexistuje.

Oveľa dôležitejší je celkový jedálniček. Prospešnejšiemu prostrediu v ústach môže nahrávať strava bohatá na zeleninu, ovocie, strukoviny, celozrnné potraviny a vlákninu. Naopak, problémom je najmä častý príjem cukrov a výrazne spracovaných potravín.

Aj preto dáva zmysel stredomorský štýl stravovania. Nie ako „diétu na zuby“, ale ako spôsob stravovania sa s množstvom prirodzených potravín a menším podielom extrémne spracovaných jedál.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti

Zdroje: National Library of Medicine, National Library of Medicine, Science Direct, National Library of Medicine, National Library of Medicine, Science Direct