Zabudnutý poklad Ázie chráni srdce a tlmí zápaly. Vedci hovoria o novej zbrani proti moderným chorobám

Možno si doteraz vnímal bambus len ako súčasť exotického nábytku alebo obľúbenú pochúťku pánd, no najnovšie vedecké poznatky ťa vyvedú z omylu. Táto rastlina totiž v sebe ukrýva potenciál, ktorý môže zásadne ovplyvniť tvoje zdravie a zmeniť pohľad na modernú výživu.

O výsledkoch rozsiahlej vedeckej analýzy informoval web Pravda na základe štúdie publikovanej v odbornom časopise Advances in Bamboo Science.

Ochrana srdca a glykémie

Ak bojuješ s hladinou cukru v krvi alebo sa snažíš udržať svoje srdce v dobrej kondícii, mal by si zbystriť pozornosť. Výskum, do ktorého sa zapojilo takmer 5 000 účastníkov, ukázal, že pacienti s cukrovkou zaznamenali po zaradení bambusu do stravy citeľný pokles glukózy.

Okrem toho táto plodina pôsobí ako účinný strážca tvojich ciev; vďaka vysokému obsahu vlákniny a rastlinných sterolov pomáha znižovať celkový aj ten „zlý“ LDL cholesterol. Tráviaci systém sa ti poďakuje za prísun celulózy a lignínu, ktoré efektívne prečisťujú črevá a zlepšujú celkovú vitalitu tela.

Nutričné zloženie a antioxidanty

Prečo je vlastne bambus považovaný za výživovú bombu? Odpoveď je v zložení – obsahuje veľa dôležitých minerálov ako draslík či selén, no pritom si zachováva minimum tuku. Ak si dopraješ čerstvé výhonky, tvoje telo získa vitamíny A, B6, E a dôležitý niacín.

Navyše, extrakty z listov sú nabité flavonoidmi, ktoré chránia bunky pred poškodením a predčasným starnutím. Vedci dokonca zistili, že bambus dokáže neutralizovať škodlivé látky, ako je akrylamid, ktorý vzniká pri vyprážaní zemiakov, čím sa jedlá stávajú bezpečnejšími na konzumáciu.

Bezpečnosť a správna príprava

Predtým, než začneš s experimentovaním v kuchyni, musíš si osvojiť jedno nevyhnutné pravidlo: bambus nikdy nekonzumuj v surovom stave. Surové výhonky totiž obsahujú nebezpečné kyanogénne glykozidy, ktoré môžu uvoľňovať kyanid a vážne poškodiť tvoju štítnu žľazu. Aby si predišiel riziku vzniku strumy, musíš výhonky vždy dôkladne predvariť vo vode.

Dĺžka tepelnej úpravy závisí od konkrétneho druhu, no tento krok je kľúčový pre tvoju bezpečnosť. Ak dodržíš tento postup, získaš nielen zdravú potravinu, ale podporíš aj udržateľnosť planéty, keďže bambus patrí medzi najrýchlejšie rastúce a najekologickejšie plodiny na svete.

Vedecký pohľad na zdravie

O komplexnom akademickom prehľade zameranom na bambus ako potravinu informoval web ScienceDaily. Nasledujúce informácie ti poskytnú hlbší pohľad na to, čo o tejto rastline hovorí globálna veda. 

Tento výskum, vedený odborníkmi z Anglia Ruskin University v Anglicku, potvrdzuje, že sme na prahu objavu novej globálnej superpotraviny, ktorá môže pomôcť riešiť civilizačné ochorenia.

Podľa zistení tímu pod vedením profesora Lee Smitha existujú jasné dôkazy o tom, že konzumácia bambusu potláča zápaly v tele a podporuje rast prospešných baktérií v črevách, čím vykazuje silné probiotické účinky.

Laboratórne testy na ľudských bunkách preukázali, že extrakty z tejto rastliny zvyšujú odolnosť buniek voči toxicite a zlepšujú ich schopnosť prežiť v náročných podmienkach. Práve tieto protizápalové a antioxidačné vlastnosti robia z bambusu ideálneho kandidáta na boj proti moderným výzvam, ako sú srdcovo-cievne choroby či metabolické poruchy.

Budúcnosť globálnej výživy

Napriek tomu, že bambus je v Ázii bežnou súčasťou stravy, vedci upozorňujú, že pre západný svet ide stále o neprebádané územie. Profesor Smith zdôrazňuje: „Bambus má obrovský potenciál stať sa zdravým a udržateľným doplnkom stravy po celom svete – musí sa však pripravovať správne.“

Štúdia tiež naznačuje, že pridávanie bambusového prášku do bežných potravín, napríklad do cestovín, môže dramaticky zvýšiť ich výživovú hodnotu bez toho, aby sa zhoršila ich chuť. Vedci však dodávajú, že na to, aby mohli vydať definitívne odporúčania, potrebujú zrealizovať ešte viac klinických testov na ľuďoch, keďže doteraz sa ich v takom vysokom štandarde uskutočnilo len niekoľko.

Čítaj viac z kategórie: Štúdie, prieskumy a analýzy