„Zlaté mlieko“ je pokladom ajurvédy. Zbaví ťa depresie a pomôže k lepšiemu spánku

Zlaté mlieko, známe aj ako kurkumové mlieko, sa už odpradávna používa v ajurvédskej medicíne ako paliatívum. Tradične sa pripravuje z plnotučného mlieka, kurkumy, ghí masla (alebo kokosového oleja), zázvoru, škorice, kardamónu a čierneho korenia. Všetky tieto prísady pôsobia synergicky a zvyšujú biologickú dostupnosť živín.

Zlaté mlieko sa používa ako upokojujúce tonikum hlavne v Indii, no jeho popularita značne narástla aj v ostatných častiach sveta. Nielenže pozitívne ovplyvňuje našu náladu a spánok, ale takisto podporuje metabolické funkcie, tráviace procesy, zdravie nervového systému a v neposlednom rade aj našu imunitu.

Lepší spánok

Kurkuma si ako hlavná ingrediencia zlatého mlieka zaslúži osobitnú pozornosť. Táto indická korenina, ktorá sa považuje za jedno z najsilnejších prírodných liečiv, je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, ako sú mangán, železo, vitamín B6, draslík, ale obsahuje tiež bielkoviny a vlákninu.

Jej bioaktívnou zložkou je kurkumín – silný polyfenolový antioxidant, ktorý zmierňuje zápaly v tele, bojuje proti rakovine, zvyšuje zdravý cholesterol, podporuje činnosť srdca, pečene aj tráviaceho systému a dokáže pomôcť pri úzkosti či depresii. Spoločne s ďalšími antioxidantmi, ako sú gingerol (v zázvore) a cinnamaldehyd (v škorici), neutralizuje voľné radikály a chráni telo pred ich škodlivým vplyvom.

Nevýhodou kurkumínu je, že sa slabo vstrebáva črevnou stenou. Pridaním zdravého tuku a čierneho korenia sa však biologická dostupnosť kurkumínu výrazne zvyšuje. Piperín, prírodná zlúčenina obsiahnutá v čiernom korení, zvyšuje absorpciu kurkumínu až o 2 000 percent.

Zlaté mlieko je obzvlášť vhodné pred spaním, a to z jednoduchého dôvodu. Mlieko je prirodzeným zdrojom tryptofánu, esenciálnej aminokyseliny, ktorá pomáha zvyšovať hladiny melatonínu a serotonínu a skracuje čas potrebný na zaspávanie. Svoje pozitívne účinky však preukázala aj pri iných stavoch, ako sú chronická bolesť, úzkosť, depresia alebo PMS.

Príprava zlatého mlieka

Na prípravu zlatého mlieka budeš potrebovať 1 a pol šálky plnotučného mlieka, 1 čajovú lyžičku mletej kurkumy, 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru, 1 celú škoricu (alebo 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice), 1 polievkovú lyžicu ghí masla alebo kokosového oleja, 1 polievkovú lyžicu sladidla (napr. med), štipku mletého kardamómu alebo 2-3 struky kardamónu a štipku mletého čierneho korenia.

Mlieko najskôr zohrej v malom hrnci na strednom ohni. Pridaj doňho kurkumu, zázvor, škoricu, čierne korenie a kardamóm. Ak si v používaní kurkumy nováčik, začni radšej s menším množstvom a postupne pridávaj podľa vlastných preferencií. Zmes nechaj mierne variť zhruba 5 až 10 minút a občas premiešaj, až kým nebude dostatočne aromatická.

Následne ju preceď cez jemné sitko. Po miernom vychladnutí môžeš pridať ghí (alebo kokosový olej) a sladidlo podľa vlastnej voľby. Ak sa rozhodneš použiť med, nezohrievaj ho. V ajurvéde sa zohriaty med považuje za vysoko toxický.