Žltý zázrak má v kuchyni takmer každý Slovák. Odborníci radia, ako ho užívať pre skutočné zdravie

Kurkuma sa za posledné roky stala jedným z najpopulárnejších symbolov zdravého životného štýlu. Korenie, ktoré bolo dlhé stáročia neoddeliteľnou súčasťou indickej, perzskej či thajskej kuchyne, dnes nájdeš nielen v jedlách, ale aj v kapsulách, nápojoch, kozmetike či rôznych výživových doplnkoch.

Mnohí ju označujú za prírodný zázrak a pripisujú jej schopnosť pomáhať pri zápaloch, bolestiach kĺbov alebo dokonca pri ochrane mozgu. Vedci však upozorňujú, že realita je podstatne zložitejšia. Hoci výskumy prinášajú viacero sľubných zistení, kurkuma rozhodne nepredstavuje univerzálne riešenie zdravotných problémov.

4 najväčšie benefity

Výskumy potvrdzujú, že táto látka dokáže zásadne ovplyvniť fyzické aj mentálne zdravie prostredníctvom desiatich kľúčových účinkov:

• Boj proti zápalom a oxidácii: Kurkumín funguje ako silný prírodný protizápalový prostriedok a silný antioxidant, ktorý neutralizuje voľné radikály a chráni bunky pred poškodením.
• Podpora mozgu a psychiky: Zvyšuje hladinu rastového hormónu BDNF, čím podporuje vznik nových mozgových buniek. Vďaka tomu zlepšuje pamäť, pomáha potláčať prejavy depresie (zvyšuje serotonín a dopamín) a pôsobí ako prevencia Alzheimerovej choroby.
• Ochrana srdca a kĺbov: Zlepšuje funkciu cievneho systému, čím znižuje riziko infarktu. Pri artritíde preukázateľne tlmí bolesť kĺbov, v niektorých prípadoch porovnateľne s bežnými liekmi proti bolesti.
• Prevencia chronických chorôb: Štúdie naznačujú, že kurkumín dokáže potláčať rast a šírenie rakovinových buniek. Vďaka kombinácii týchto efektov spomaľuje proces starnutia a predlžuje aktívny vek.

Pre maximálny účinok sa odporúča užívať ho s tukom, keďže je v ňom rozpustný. Odborníci však zdôrazňujú, že hoci sú tieto benefity preukázané, kurkuma slúži ako prevencia a podporná liečba, nie ako priama náhrada lekárskej starostlivosti.

zdroj: Freepik/@jigsawstocker

Za popularitou stojí najmä kurkumín

Najväčšiu pozornosť odborníkov púta kurkumín. Ide o prirodzenú látku, ktorá kurkume dodáva charakteristickú žltú farbu. Práve táto zlúčenina sa spája s možnými antioxidačnými a protizápalovými účinkami.

Vedcov zaujíma najmä to, či dokáže pomáhať organizmu pri zvládaní procesov súvisiacich s poškodzovaním buniek. Antioxidanty totiž zohrávajú významnú úlohu pri ochrane buniek pred oxidačným stresom.

Samotná prítomnosť kurkumy v jedálničku však automaticky neznamená lepšie zdravie. Zápalové procesy v organizme ovplyvňuje množstvo faktorov vrátane kvality stravy, pohybu, spánku, fajčenia či dlhodobého životného štýlu.

Práve preto odborníci zdôrazňujú, že kurkuma dáva najväčší zmysel ako súčasť vyváženej stravy bohatej na zeleninu, celozrnné potraviny a kvalitné zdroje bielkovín. Sama osebe totiž nedokáže kompenzovať negatíva jedálnička s vysokým obsahom soli, cukru alebo nasýtených tukov.

Výskumy sa zameriavajú aj na bolesť a chronické ochorenia

Záujem vedcov sa neobmedzuje iba na zápalové procesy. Kurkumu a kurkumín skúmali aj v súvislosti s osteoartrózou či tráviacimi problémami spojenými so zápalovými ochoreniami čriev.

Doterajšie výsledky naznačujú určitý potenciál, no odborná obec upozorňuje, že na potvrdenie účinkov bude potrebných viac rozsiahlych klinických štúdií. 

Kurkumín vedci skúmajú aj v súvislosti s chronickými ochoreniami. Pozornosť sa sústreďuje najmä na oxidačný stres, ktorý môže dlhodobo prispievať k poškodeniu buniek. Tento proces sa spája napríklad so srdcovocievnymi ochoreniami, cukrovkou 2. typu či niektorými druhmi rakoviny.

EXKLUZÍVNE pre Startitup: „Slovensko je môj domov,“ odkazuje Gwen McMullen. Prezradila, čo by Ficovi povedala do očí

Vedci sledujú aj účinky na pokožku a mozog

Ďalšou oblasťou záujmu je zdravie pokožky. Skoršie výskumy sa venovali možnému využitiu kurkumy pri psoriáze, akné alebo alopécii.

Pozornosť pútajú aj možné účinky na mozog a kognitívne funkcie. Výskum publikovaný v časopise American Journal of Geriatric Psychiatry ukázal, že špecifická forma kurkumínu pri každodennom užívaní zlepšila pamäť a náladu u ľudí s miernou stratou pamäti súvisiacou s pribúdajúcim vekom. Výsledky však treba interpretovať opatrne. Do štúdie sa zapojilo približne 40 účastníkov, čo je príliš malý počet na definitívne závery.

Korenie v kuchyni a doplnok výživy nie sú to isté

Pri diskusiách o kurkume často dochádza k jednej zásadnej chybe. Mnohí si zamieňajú množstvá používané pri bežnom varení s dávkami, ktoré vedci testujú vo výskumoch.

Štipka kurkumy v kari alebo polievke automaticky neprinesie rovnaké účinky, aké sledovali vedci pri vysokých dávkach kurkumínu. Zároveň platí, že doplnky výživy s obsahom kurkumínu nie sú vhodné pre každého.

Zvýšenú opatrnosť by mali zvoliť ľudia podstupujúci liečbu rakoviny, pacienti užívajúci lieky na riedenie krvi, osoby s tráviacimi problémami alebo tí, ktorí v minulosti prekonali obličkové kamene. Kurkuma môže ovplyvňovať aj účinok niektorých liekov vrátane aspirínu, ibuprofénu, acetaminofénu či indometacínu.

Čierne korenie môže pomôcť so vstrebávaním

Odborníci upozorňujú aj na kvalitu doplnkov. Pri ich výbere odporúčajú siahnuť po produktoch od overených výrobcov. Praktickým faktom je aj to, že samotný kurkumín sa v organizme vstrebáva pomerne slabo. Situáciu môže zmeniť piperín, účinná látka obsiahnutá v čiernom korení. Práve preto odborníci často odporúčajú kombinovať kurkumu s čiernym korením priamo pri príprave jedál.

Najrozumnejší pohľad na kurkumu zostáva pomerne jednoduchý. Môže predstavovať hodnotnú súčasť pestrej a vyváženej stravy, no nemožno od nej očakávať zázraky.

Výskumy síce naznačujú viaceré zaujímavé možnosti využitia, no pri doplnkoch výživy a vysokých dávkach je na mieste opatrnosť a v prípade zdravotných problémov aj konzultácia s lekárom.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti