101-ročná zmrzlináreň aj recepty priamo z Ríma: Vybrali sme TOP 5 remeselných gelato podnikov na Slovensku

Zmrzlina už dávno nie je len sezónnym osviežením počas horúcich dní. Mnohí zákazníci dnes vyhľadávajú prevádzky, ktoré si zakladajú na kvalitných surovinách, vlastnej výrobe a receptúrach inšpirovaných tradičným talianskym remeslom.

Na Slovensku preto vzniklo viacero podnikov, ktoré dokázali prerásť rámec bežnej zmrzlinárne a vybudovali si silné meno medzi milovníkmi gelata.

Niektoré čerpajú z rodinných tradícií starých niekoľko generácií, iné priniesli know-how priamo z Talianska. Spoločným menovateľom zostáva dôraz na kvalitu, poctivú výrobu a chute, ktoré zákazníkov presvedčia vrátiť sa opäť.

Vybrali sme päť zmrzlinární, ktoré patria medzi najzaujímavejšie adresy pre všetkých fanúšikov remeselnej zmrzliny na Slovensku.

5. Cremì gelato & caffè Trnava

Za originálnym konceptom remeselnej gelaterie s názvom Cremì gelato & caffè stoja manželia Zuzana a Dominik Čírovci, ktorí po rokoch pôsobenia v televíznych médiách premenili svoj sen na skutočnosť. Inšpiráciu a oceňované tradičné receptúry od Roberta Iacozzilliho priniesol Dominik priamo z Ríma, kde ako študent od roku 2009 pôsobil v tamojšej materskej prevádzke.

Svoju vlastnú pobočku sa rozhodli otvoriť v historickom centre Trnavy, prezývanej Malý Rím, ktorá je Dominikovým rodným mestom. Zmluvu na priestor podpísali v roku 2020 a po náročných pandemických prestávkach prevádzku definitívne spustili na jar v roku 2022.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Cremì gelato&caffè (@cremigelato_trnava)

Majitelia stavili na lokálne farmárske mlieko z blízkeho Majcichova či čokoládu od slovenskej značky Lyra. Okrem bezlepkového a vegánskeho gelata ponúkajú aj prémiovú kávu Cipolla Caffé.

Podnik si rýchlo získal status trendsettera a pred jeho výdajným okienkom sa tvorili dlhé rady aj počas chladných mesiacov. Rastúci dopyt si neskôr vyžiadal presun výroby do veľkej haly v logistickej časti Trnavy. Vďaka tomu manželia úspešne expandovali a ich tradičné gelato dnes dodávajú aj do partnerských prevádzok v Seredi, Nitre a Púchove.

4. Oilá remeselná zmrzlina Trenčín

Poctivá remeselná zmrzlináreň Oilá prináša do Trenčína autentickú chuť Talianska prostredníctvom originálnych receptúr a netradičných chuťových spojení. Tento úspešný koncept pôvodne založil slovensko-taliansky pár, Zuzana Boasso Dolinská a Andrea Boasso. Tí sa však na konci roka 2017 rozhodli fungujúcu prevádzku predať kvôli plánovanému sťahovaniu do Talianska.

Novými majiteľmi sa po dlhšom hľadaní stal gastronomicky skúsený pár Kristína Feriancová a Jozef Jankech, píše portál Podnikajte.sk. Kristína následne úspešne prebrala tajné talianske know-how priamo v kuchyni.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Oilá remeselná zmrzlina (@oila_remeselna_zmrzlina)

Recenzie ľudí sú mimoriadne pozitívne: „Náhodou sme s dcérou objavili túto zmrzlináreň a teda tá pistáciová chutila ako taká originálna sicílska,“ napísal návštevník. A nie je to náhoda. Pistácie, ktoré používajú, sú totiž skutočne originálne sicílske. Zmrzlina sa totiž vyrába bez umelých farbív z najkvalitnejších surovín, vrátane pravého ovocia.

3. Moja srdcovka 

Ak hľadáš miesto s hlbokou tradíciou, cukráreň Moja srdcovka ťa očarí príbehom, ktorý sa začal písať už v roku 1925. Zakladateľ Muharem Hajrula vtedy v Želiezovciach odštartoval výrobu poctivej tureckej zmrzliny a južanských dezertov. Po presune do Lučenca v roku 1969 rodina biznis postupne rozširovala, vďaka čomu sa ich sladké remeslo dostalo do Zvolena a od roku 2020 aj do Bratislavy.

Súčasný spolumajiteľ Eren Hajrula hovorí, že dokážu ulahodiť všetkým generáciám. Dnes ich prevádzky nájdeš na šiestich miestach. Dve prevádzky sídlia vo Zvolene, dve v Lučenci a po jednej pobočke majú v Banskej Bystrici a v Bratislave.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Moja Srdcovka (@mojasrdcovka)

Hoci ide o plnohodnotnú cukráreň, ponuka zmrzlín je tu mimoriadne bohatá a suroviny sú kvalitné. Ako píšu na stránke, pistácie používajú priamo z Talianska. Ak obľubuješ kávu, určite vyskúšaj ich Affogato. Čo ťa môže zaujať – teraz u nich prebieha akcia. Ak nazbieraš na ich vernostnú kartičku 4 pečiatky, piatu zmrzlinu máš zadarmo. 

2. Luculus 

Bratislavská zmrzlináreň Luculus na Hviezdoslavovom námestí patrí k najstarším v hlavnom meste, pričom na slovenskom trhu úspešne pôsobí už od roku 1954.

V tejto rodinnej prevádzke, ktorá spája cukráreň so zmrzlinárňou, dnes pracuje už v poradí piata generácia zmrzlinárov. Ponúkajú tradičnú slovenskú zmrzlinu vyrábanú podľa prísne utajovanej rodinnej receptúry, ku ktorej majú prístup výhradne členovia rodiny.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Luculus (@luculus)

Aby prevádzka uspokojila široké spektrum zákazníkov a držala krok s dobou, ponuku neustále inovuje. Okrem klasických mliečnych variantov vyrábajú sorbety, vegánske alternatívy, diabetické zmrzliny či verzie sladené stéviou. 

1. Arthur Gelato

Prvé miesto v tomto rebríčku obsadila zmrzlináreň v Bratislave: Arthur Gelato, ktorú nájdeš na adrese Rybárska brána 9. Jej zakladatelia, manželia Cuneyt a Jana Memetiovci, zdôrazňujú, že úspech v tomto sladkom podnikaní si vyžaduje maximálnu oddanosť a neustálu prácu.

O popularite tejto značky svedčí aj to, že portál Startitup mal v ponuke vytvorenú vlastnú špecifickú príchuť. Hoci základy remeselnej produkcie prevzali od starších generácií, svoje vedomosti a postupy pravidelne prispôsobujú súčasnosti. Majitelia vysvetľujú, že moderná doba prináša nové trendy, kvôli čomu do ponuky zaraďujú aj príchute, ktoré v minulosti neboli bežné.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Arthur Gelato (@arthurgelato)

Okrem hlavného mesta sa táto sieť rozšírila aj do iných kútov Slovenska a ich prevádzku môžeš navštíviť napríklad v Košiciach. Jeden kopček zmrzliny ťa tu vyjde na 2,50 eura až 3 eurá. Arthur Gelato funguje počas celého týždňa, pričom dvere pre zákazníkov otvárajú každý deň od 10:00 hod. Hoci si tu väčšinou vystojíš poriadne dlhý rad, čakanie sa skutočne vyplatí.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti