Raňajky, ktoré ti potichu škodia: Bežné „zdravé“ jedlá môžu zvyšovať riziko rakoviny pankreasu a cukrovky, varujú vedci

Raňajky považujeme za najdôležitejšie jedlo dňa. Často však siahneme po produktoch, ktoré sú síce označované ako zdravé, ale v skutočnosti môžu nepozorovane poškodzovať náš pankreas, informuje denník Pravda.

Vedci z viacerých krajín upozorňujú, že potraviny ako ochutené jogurty, müsli tyčinky, proteínové nápoje či dokonca niektoré ovsené vločky môžu obsahovať nadbytok cukrov, tukov a chemických aditív, ktoré spôsobujú zápaly, narušujú hormonálnu rovnováhu a zvyšujú riziko cukrovky aj rakoviny pankreasu.

„Tieto produkty sú často vytvorené tak, aby ovplyvňovali náš dopamínový systém, čo vedie k prejedaniu a hromadeniu toxického tuku v orgánoch,“ varoval bývalý šéf amerického Úradu pre potraviny a liečivá (FDA) David Kessler vo svojej knihe Diet, Drugs, and Dopamine, píše denník Financial Times. 

Metabolické poruchy spojené s nadmerným príjmom ultra-spracovaných potravín sú čoraz častejšie diagnostikované, a práve pankreas patrí medzi najohrozenejšie orgány. Denník Financial Times ďalej upozornil na to, že dlhodobé preťaženie pankreasu tukmi a rafinovaným cukrom môže viesť k poruchám glukózovej tolerancie, prediabetu a napokon k cukrovke 2. typu.

Dôkazy o dlhodobom poškodení pankreasu

Štúdia Karolinska Institutet publikovaná v Journal of Clinical Investigation ukázala, že západná strava, bohatá na spracované obilniny, tuky a cukry, vedie k nezvratným zmenám v krvných cievach ostrovčekov pankreasu, ktoré sú zodpovedné za tvorbu inzulínu.

Výskumný tím pod vedením profesora Per-Olofa Berggrena sledoval vývoj týchto zmien u myší počas 48 týždňov pomocou zobrazovania implantovaných pankreatických ostrovčekov do očí zvierat. Výsledky ukázali, že aj po návrate k zdravej strave ostali poškodenia ciev pretrvávajúce, čím sa narušila schopnosť pankreasu správne reagovať na zmeny hladiny cukru v krvi.

„Toto poškodenie možno označiť za metabolickú pamäť. Raz vzniknuté vaskulárne poruchy ostávajú aj po odstránení stravovacích rizík,“ vysvetlil hlavný autor štúdie Dr. Yan Xiong.

Zásadné je pritom rozpoznať nebezpečné jedlá včas. 

Tichý nepriateľ pankreasu

Ďalší alarmujúci dôkaz priniesla rozsiahla meta-analýza publikovaná v British Journal of Cancer, podľa ktorej konzumácia len dvoch plátkov slaniny denne zvyšuje riziko rakoviny pankreasu o 19 %. Ak človek pravidelne zje šesť plátkov denne, riziko stúpa až na 57 %.

„Existuje silný dôkaz, že nadváha alebo obezita zvyšujú riziko rakoviny pankreasu. Táto štúdia však poukazuje na ďalší významný faktor, konzumáciu spracovaného mäsa,“ uviedla pre BBC doktorka Rachel Thompsonová zo Svetového fondu pre výskum rakoviny.

Spracované mäso, vrátane klobás, párkov, slaniny či šunky, často obsahuje dusičnany a dusitany, ktoré sa spájajú s viacerými druhmi rakoviny. Stáva sa tak tichým nepriateľom pankreasu a častejším výskytom rakoviny.

Napriek tomu mnohí výrobcovia takéto produkty stále uvádzajú ako „vhodné na zdravý životný štýl“, čo môže byť zavádzajúce. Ďalší výskum navyše zistil, že vysoká konzumácia spracovaného mäsa zvyšuje riziko aj iných typov rakoviny, napríklad močového mechúra.

Ako môže vyzerať zdravá raňajková alternatíva?

Našťastie, existujú spôsoby, ako znížiť riziká a podporiť zdravie pankreasu už od prvého jedla dňa. Lekári a výživoví odborníci odporúčajú nahradiť rizikové raňajky týmito výživnejšími variantmi:

V prípade pankreatitídy sú kľúčové aj časté, menšie porcie a dôraz na ľahko stráviteľné jedlá.

Podľa Medical News Today patrí medzi vhodné potraviny napríklad:

• Zelenina, ovocie, strukoviny a celozrnné obilniny.
• Chudé mäso a ryby.
• Nesladené mliečne alternatívy bez aditív.
• Jedlá s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom vlákniny.

Naopak, vyhýbať by si sa mal:  

• Vyprážaným a mastným jedlám.
• Sladkostiam a sladeným nápojom.
• Spracovanému mäsu.
• Alkoholu a nadmernému príjmu jednoduchých sacharidov.

Prevencia ako kľúč k zdraviu pankreasu

Zdravie pankreasu je do veľkej miery ovplyvniteľné životným štýlom.

V prípade chronickej pankreatitídy môže lekár odporučiť aj špeciálne výživové doplnky, tráviace enzýmy či vitamíny. Vždy je však vhodné konzultovať akékoľvek zmeny v strave s odborníkom.

Aj keď sa teda niektoré potraviny na prvý pohľad javia ako zdravé, realita ukazuje opak. Pochopenie súvislostí medzi stravou a funkciou pankreasu ti môže pomôcť predchádzať vážnym ochoreniam. Prvým krokom môže byť vedomá voľba toho, čo si ráno položíš na tanier.

Čítaj viac z kategórie: Štúdie, prieskumy a analýzy