O 41 % vyššie riziko rakoviny pľúc: Vedci spájajú príčinu s jedlami, ktoré majú Slováci v chladničke

Máš pocit, že čo si dáš na tanier, sa týka len tvojej váhy či trávenia? Nové dáta ti môžu zmeniť názor. Ukazuje sa, že výber potravín má vplyv aj na tvoje pľúca – a dokonca aj vtedy, ak si nikdy nefajčil, informuje portál Tvnoviny.sk.

Nedávna štúdia publikovaná v renomovanom časopise Thorax priniesla závažné zistenia. Vedci analyzovali stravovacie návyky viac ako 100-tisíc dospelých a dospeli k záveru, že konzumácia tzv. ultraprocesovaných potravín (UPP) môže súvisieť so zvýšeným rizikom rakoviny pľúc – a to najmä u ľudí, ktorí nikdy nedržali cigaretu v ruke.

Čo presne sú ultraprocesované potraviny?

Ide o produkty, ktoré prešli výrazným priemyselným spracovaním. Obsahujú množstvo prísad, ktoré by si v bežnej kuchyni nenašiel – umelé arómy, emulgátory, farbivá, konzervanty či rôzne zvýrazňovače chuti. Patrí sem napríklad balené pečivo, sladké raňajkové cereálie, instantné jedlá, sladené nápoje, mrazené polotovary či väčšina fastfoodových jedál.

OSN (konkrétne Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo) ich charakterizuje ako výrobky, ktoré obsahujú zložky, čo sa v domácej kuchyni prakticky nevyskytujú.

Prečo sú nebezpečné? Odpoveď je komplexná. Konzumácia týchto potravín bola už v minulosti spájaná s chorobami ako cukrovka, obezita alebo srdcovo-cievne problémy.

zdroj: Freepik

Najnovší výskum však poukazuje aj na ich možnú súvislosť s onkologickými ochoreniami. Ľudia, ktorí ich konzumovali vo veľkom množstve – zhruba tri porcie denne – mali až o 41 % vyššie riziko rakoviny pľúc v porovnaní s tými, ktorí tieto jedlá jedli len výnimočne.

Zaujímavé (a znepokojujúce) je, že po zohľadnení fajčenia, kalorického príjmu a socioekonomických faktorov sa tento trend nezmenil. V skratke – fajčenie síce ostáva najväčším rizikovým faktorom, no ultraprocesované jedlá môžu v tomto ohľade hrať prekvapivo veľkú rolu.

Jedna látka je obzvlášť problémová

Vedci poukazujú na chemickú látku akroleín, ktorá vzniká napríklad pri smažení tukov pri vysokých teplotách. Akroleín sa tiež vyskytuje v cigaretovom dyme či výfukových plynoch a je známy tým, že poškodzuje pľúcne tkanivo. CDC (Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb v USA) ju radí medzi nebezpečné toxíny.

A čo je ešte horšie – riziko rakoviny pľúc bolo v štúdii vyššie práve u nefajčiarov, čo naznačuje, že faktor stravy môže hrať väčšiu rolu, než sme si doteraz mysleli.

Vedci predpokladajú, že kombinácia vysokého obsahu soli, cukru, nasýtených tukov a množstva prídavných látok narúša imunitné mechanizmy a črevný mikrobióm, podporuje chronický zápal a narúša vstrebávanie živín. Všetky tieto faktory môžu v konečnom dôsledku zvyšovať riziko vzniku rakoviny.

Reakcia úradov a odporúčania

Tieto zistenia nenechali chladnými ani americké úrady. Minister zdravotníctva Robert F. Kennedy mladší v máji oznámil, že federálne agentúry, vrátane Národných inštitútov zdravia (NIH) a Správy potravín a liečiv (FDA), sa budú tejto problematike venovať intenzívnejšie, informovala agentúra Reuters. Cieľom je zhodnotiť riziká spojené s konzumáciou tisícok povolených prídavných látok a zvážiť prísnejšie označovanie potravín.

Hoci táto štúdia bola observačná (čiže nezachytáva priamu príčinu a následok), výsledky sú natoľko výrazné, že by si ich nemal ignorovať. Odborníci odporúčajú zamerať sa na čo najmenej spracované potraviny – najmä rastlinného pôvodu – a vyhýbať sa výrobkom, ktoré majú zloženie ako z chemického laboratória.

Ak si chceš chrániť svoje zdravie, ideálnou cestou je staviť na čerstvé a prirodzené suroviny, obmedziť konzumáciu priemyselne spracovaných jedál a čítať etikety s pozornosťou. 

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti