Len 41 % Slovákov konzumuje zeleninu každý deň. Jedna z nich však dokáže pomôcť s trávením aj cholesterolom

Špargľa patrí medzi potraviny, ktoré si mnohí spájajú s luxusom a drahšími reštauráciami. Dnes ju nájdeš v šalátoch, cestovinách aj na grile, no kedysi zohrávala omnoho praktickejšiu úlohu.

Počas druhej svetovej vojny ju vo veľkom pestovali obyvatelia Veľkej Británie v rámci kampane Dig for Victory, ktorá mala pomôcť zabezpečiť dostatok potravín počas nedostatku a prídelového systému, informuje portál Daily Mail.

Hoci samotná rastlina sa za desaťročia výrazne nezmenila, jej povesť áno. Zo zeleniny, ktorú si ľudia pestovali vo vlastných záhradách, sa stala vyhľadávaná sezónna pochúťka. Odborníci však upozorňujú, že za jej popularitou nestojí iba estetický vzhľad na sociálnych sieťach. Špargľa totiž ponúka okrem svojej chuti aj množstvo zdravotných výhod. A nakoniec, má aj jednu zvláštnosť, ktorú si všimne až polovica populácie. 

7 benefitov špargle

Špargľa je nízkoenergetická zelenina bohatá na živiny, ktorú podľa portálu Healthline dopĺňa sedem kľúčových, vedecky podložených benefitov pre ľudské zdravie:

• Vysoký obsah živín pri minime kalórií: Polovica šálky varenej špargle má iba 20 kalórií, no telu dodá bielkoviny, vlákninu a široké spektrum vitamínov, najmä vitamíny K, A, C a kyselinu listovú.
• Bohatý zdroj antioxidantov: Obsahuje vitamíny E a C, glutatión a flavonoidy (kvercetín, kaempferol), ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom. Fialová špargľa navyše obsahuje antokyány prospešné pre srdce.
• Podpora zdravého trávenia: Vďaka obsahu vlákniny a prírodných probiotík, ako je inulín, špargľa podporuje rast zdravých črevných baktérií a správne fungovanie tráviaceho traktu.
• Znižovanie hladiny cukru v krvi: Laboratórne štúdie naznačujú, že extrakty zo špargle pomáhajú regulovať glukózu a zlepšovať hladinu inzulínu v tele.
• Regulácia cholesterolu a krvného tlaku: Špargľa účinne viaže žlčové kyseliny počas trávenia, čím pomáha znižovať hladinu cholesterolu a prispieva k optimálnemu krvnému tlaku.
• Potenciálna ochrana pred rakovinou: Bioaktívne zlúčeniny, ako sú saponíny a polysacharidy, vykazujú v testoch protinádorové vlastnosti a znižujú riziko mutácie génov.
• Posilnenie imunitného systému: Výťažky zo špargle stimulujú aktivitu červených aj bielych krviniek, zvyšujú tvorbu protilátok a vykazujú prirodzené antimikrobiálne účinky proti vybraným baktériám.

zdroj: Freepik/timolina

Nenápadná zelenina s bohatým nutričným profilom

V 100 gramoch surovej špargle sa nachádzajú približne 2 gramy vlákniny. To síce predstavuje len časť z odporúčaných 30 gramov denne, no ide o vítaný príspevok k zdravému jedálničku. 

Špargľa obsahuje inulín, typ vlákniny, ktorý slúži ako potrava pre prospešné baktérie v črevách. Práve preto ju odborníci často odporúčajú ako súčasť jedálnička podporujúceho zdravé trávenie.

Ako zo špargle získať maximum

Ak si chceš špargľu dopriať aj mimo sezóny, alternatívou môže byť mrazená alebo konzervovaná verzia. Čerstvá špargľa síce vyniká pevnejšou štruktúrou a obsahuje o niečo viac vitamínu C, no ani konzervovaná forma neprichádza o všetky svoje benefity.

Odborníci odporúčajú pripravovať špargľu najmä varením v pare alebo ju konzumovať surovú. Takéto spôsoby totiž zachovávajú väčšie množstvo vitamínov rozpustných vo vode. Pre lepšie vstrebávanie niektorých živín odporúčajú kombinovať ju so zdravými tukmi.

Espresso za 1,90 alebo koktail za 7 eur: Vybrali sme TOP 10 terás v Bratislave, kde zažiješ najlepšiu letnú atmosféru

Zvlášny zápach má svoje opodstatnenie

Niektorí ľudia však po jej konzumácii zaznamenajú výrazný zápach moču, zatiaľ čo iní si nič nevšimnú. Vedci tvrdia, že špargľa obsahuje kyselinu asparagovú, zlúčeninu síry unikátnu pre túto rastlinu. Organizmus ju rozkladá na prchavé látky obsahujúce síru, ktoré sa rýchlo odparujú a vytvárajú charakteristický zápach.

Moderné výskumy však ukázali ešte zaujímavejšie zistenie. Väčšina ľudí tento zápach skutočne produkuje, no nie každý ho dokáže zachytiť. Niektoré štúdie hovoria, že 40 až 60 percent populácie trpí takzvanou „špargľovou anosmiou“, teda geneticky podmienenou neschopnosťou tento pach cítiť.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti