Bratislavská pizzeria je 8. najlepšia v Európe. Porazila Viedeň aj Prahu, získala prestížnu cenu

Bratislava má pizzeriu svetovej úrovne. Podnik Sapori Italiani U Taliana, ktorý vedie Sardínčan Andrea Ena, sa umiestnil na 8. mieste v prestížnom rebríčku 50 Top Pizza Europa 2026.

Ide o jeden z najvplyvnejších sprievodcov po svete pizze, ktorého poradie zostavujú anonymní inšpektori. 

Ôsma najlepšia pizzeria v Európe

Víťazom rebríčka pre rok 2026 sa stala pizzeria Napoli on the Road v Londýne, ktorá obhájila prvenstvo z minulého roka. Druhé miesto obsadila Baldoria v Madride a tretie IMperfetto vo francúzskom Puteaux.

Slovenský podnik sa v konkurencii 200 pizzerií z 35 krajín prebojoval až na ôsmu priečku, čím nechal za sebou aj lisabonské Forno d’Oro na deviatom mieste a viedenskú Via Toledo na desiatom.

Pre porovnanie, najlepšia česká pizzeria, pražská Pizza Nuova, skončila až na 30. mieste. Bratislava sa tak zaradila medzi európsku špičku a predbehla viacero tradičných gastronomických metropol.

Umiestnenie má aj ďalší význam. Prvých 20 pizzerií z európskeho rebríčka automaticky postupuje do celosvetového poradia 100 najlepších pizzerií sveta, ktoré organizátori odhalia 15. septembra v historickom divadle Teatro Mercadante v Neapole.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa N o t R • London (@napoli_ontheroad)

Made in Italy a najlepšia na Slovensku

Ôsme miesto nie je jediným ocenením, ktoré si bratislavský podnik odniesol. Porota mu udelila aj špeciálnu cenu Made in Italy 2026 za to, ako verne prináša na Slovensko autentickú taliansku gastronomickú kultúru. Zároveň získal titul najlepšej pizzerie na Slovensku pre rok 2026.

Úspech pritom nie je náhodný ani jednorazový. Ešte v roku 2025 sa pizzeria umiestnila na deviatom mieste v Európe a na 59. priečke vo svetovom rebríčku, pričom Andrea Ena vtedy získal individuálnu cenu Pizza Maker of the Year, teda ocenenie pre najlepšieho pizziara Európy spomedzi stoviek tisíc profesionálov v odbore.

Medziročný posun z deviateho na ôsme miesto ukazuje, že nejde o momentálny výkyv, ale o dlhodobo budovanú kvalitu.

Zo Sardínie cez Lago di Garda do Bratislavy

Za úspechom stojí príbeh, ktorý sa začal ďaleko od Slovenska. Andrea Ena pochádza z dedinky Decimoputzu na juhu Sardínie a s prácou v kuchyni a v obsluhe začal už ako mladík.

V roku 1994 zamieril na sever Talianska k jazeru Lago di Garda, kde po boku brata prešiel všetkými pozíciami v reštaurácii, od umývania riadu cez pomoc v kuchyni až po pizza pult.

Zlom prišiel so Slovenskom. Ena sem podľa vlastných slov prišiel za láskou, keď spoznal Slovenku, a v roku 2003 tu otvoril svoju prvú malú prevádzku.

Krok za krokom z nej vybudoval podnikateľský projekt, ktorý dnes stojí na dvoch bratislavských adresách. Svoje sardínske korene pritom hrdo prezentuje a považuje ich za to, čo jeho pizzeriu odlišuje od ostatných.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Andrea Ena U Taliana® (@andreaena_utaliana)

Dve prevádzky a kúsok Sardínie

Ocenená Sapori Italiani U Taliana na Krížnej ulici funguje ako celodenný podnik, ktorý spája pizzeriu, reštauráciu aj obchodík s talianskymi produktmi. Zákazníci tu nájdu raňajky, vlastné pečivo aj výber talianskych dobrôt, no v centre ponuky stojí pizza.

Druhou adresou je elegantnejší podnik Da Andrea v atraktívnej lokalite v blízkosti Bratislavského hradu.

Ena stavia na kvalitných talianskych surovinách, ako sú múka Pizzuti, paradajky San Marzano či kampánska mozzarella fiordilatte.

Do menu popritom prepašoval aj kúsok rodnej Sardínie. Hostia si môžu dať typické sardínske Culurgiones, teda plnené cestoviny, a ako dezert Seadas, chrumkavé pečivo plnené syrom podávané tradične s pomarančovou kôrou a medom.

Práve toto spojenie neapolskej pizze so sardínskou kuchyňou robí z podniku podľa sprievodcu 50 Top Pizza svojského vyslanca talianskej gastronómie.

Na úspech Ena reagoval aj na sociálnych sieťach v duchu, že cesta k úspechu je dlhšia, než si človek predstavuje a že úspech nie je cieľová méta, ale rozhodnutie dávať zo seba maximum každý deň. Podobne sa vyjadril už vlani, keď povedal, že dostať sa do prvej desiatky je splnený sen, ale zároveň veľká zodpovednosť.

Ako obstáli susedia?

Výsledok vynikne ešte viac pri pohľade na okolité krajiny. Z krajín Vyšehradskej štvorky sa Bratislava umiestnila jednoznačne najvyššie. Najlepšia maďarská pizzeria, budapeštianska Belli di Mamma, obsadila až 40. miesto, varšavská Ciao a Tutti z Poľska 33. priečku a pražská Pizza Nuova skončila 30.

Bratislavská osmička tak z regiónu strednej Európy nemá konkurenciu.

Z blízkych metropol sa lepšie darilo len chorvátskemu Záhrebu, ktorého pizzeria Franko’s Pizza & Bar obsadila 20. miesto, a slovinskej Ľubľane pomohol podnik Pop’s Pizza na 34. priečku.

Susedná Viedeň s pizzeriou Via Toledo skončila tesne za Bratislavou na desiatom mieste.

Individuálne ceny si rozdelili najmä podniky zo západnej Európy, napríklad titul Pizza of the Year získala kodanská pizzeria Surt za svoju Marinaru a Pizza Maker of the Year putoval do nemeckého Fürthu Gasparemu Squitierimu z Pizza Zulu.

Čo je 50 Top Pizza

50 Top Pizza je taliansky sprievodca, ktorý sa považuje za jeden z najvplyvnejších na svete v oblasti pizze. Jeho hodnotenia zostavujú inšpektori, ktorí pizzerie navštevujú anonymne, podobne ako pri známych reštauračných rebríčkoch.

Pre rok 2026 organizátori pripravili už desiaty ročník európskeho vydania a rebríček rozšírili na 60 pozícií, pričom do celého sprievodcu zaradili dvesto pizzerií z 35 krajín.

Najviac zastúpené je Španielsko s 29 pizzeriami, nasleduje Francúzsko s 24 a Anglicko s 22. Slávnostné vyhlásenie výsledkov sa konalo koncom júna v Madride a jeho súčasťou bola aj veľká oslava v gastronomickom priestore na štadióne Santiago Bernabéu.

Pre slovenskú gastronómiu je umiestnenie bratislavského podniku medzi európskou elitou výnimočným výsledkom, ktorý ukazuje, že kvalitnú taliansku pizzu si dnes ľudia nemusia hľadať len v Neapole, Londýne či Madride, ale nájdu ju aj v Bratislave.

Čítaj viac z kategórie: Food biznis