Slovenka rozbehla biznis s výrobkami z bridlice, ktorá je top hitom v gastronómii

Elena roky pracovala v oblasti finančníctva, no napriek úspešnej kariére na pozícii manažérky jej v živote niečo chýbalo. Ako mnohí v dnešnej dobe, začala si hľadať hobby, kde by mohla viac vyjadriť svoju kreativitu. „Pri vysokom pracovnom nasadení človek potrebuje aktivitu, ktorá mu pomôže udržiavať rovnováhu. Mojou záľubou boli ručné práce, ako šitie, vyšívanie, aranžovanie či práca s papierom, a tak som sa začala „hrať“ aj s bridlicou,“ uviedla.

Tento prírodný materiál, ktorého využitie bolo donedávna v slovenských domácnostiach známe skôr ako stavebný materiál, ju úplne očaril. Na novú záľubu sa „namotali“ aj jej otec a brat, z čoho sa vyvinul pekný rodinný biznis. „Otec spolu so mnou navrhuje produkty a sám ručne „strihá“ jednotlivé výrobky z bridlice. Brat sa zas stará o náš e-shop BRIDLICA.eu. Mňa v tejto online dobe chytil práve obchod, marketing, komunikácia so zákazníkmi, ale aj samotná práca pri výrobe. Veľmi rada sa tiež realizujem pri servírovaní,“ vymenovala šikovná Slovenka.

Prečo práve bridlica?

Stále viac Slovákov sa dnes vracia k výrobe z dreva, keramiky či ľanu, no bridlica sa nám javí ako niečo úplne iné, netradičné. No nie je to tak. Napríklad v Marianke sa tento materiál pred viac ako 150 rokmi ťažil a spracovával na výrobu rôznych úžitkových predmetov. Elena vymenúva výrobky, ako strešná krytina, obkladové dosky, dlažba, ale aj dosky na krajčírske či biliardové stoly. „Možno ešte aj teraz je v niektorej herni v Monte Carle biliardová či hrací stôl so základovou doskou z Marianky,“ tvrdí Slovenka.

Práve táto slovenská lokalita sa pre Elenu a jej rodinu stala inšpiráciou. Konkrétne išlo o bridlicovú školskú písaciu tabuľku z Marianky. K rozbehnutiu „bridlicového biznisu“ prispel aj Elenin otec, ktorý odtiaľ pochádza, a ako ona sama hovorí, „rád báda v histórii tejto obce“. Takto objavil aj bridlicu, a nápad na výrobu vlastných výrobkov bol na svete. Začalo sa to výrobou ozdobných srdiečok a postupne to dospelo až k doplnkom na servírovanie.

Používanie bridlice na takéto účely bolo už vtedy bežné v zahraničí, kde sa inšpirovali. Dnes je bridlica v gastre veľkým trendom! „V krajinách ako Nemecko, Španielsko, Francúzsko či Anglicko, sú výrobky z bridlice súčasťou domácností. Takto stolovanie je bežné v kruhu rodiny aj v reštauráciách či hoteloch, ale napríklad aj pri prezentácii kozmetiky. Bridlica je veľká elegánka,“ uviedla Elena.

Ekológia a čistá príroda 

Dnes z bridlice vyrábajú servírovacie dosky a podnosy rôznych geometrických tvarov a atypických formátov. Ľudia ich využívajú na servírovaní tort, koláčov a ďalších kulinárskych výtvorov. Bridlicové dosky sú totiž nesmierne estetické, fotogenické a v neposlednom rade hygienické. V BRIDLICA.eu vyrábajú aj na zákazku podľa špecifických požiadaviek šéfkuchárov či majiteľov reštaurácií. Všetky ich produkty sú prírodné a ekologické.

Keďže je bridlica kameň, ťaží sa bez akýchkoľvek chemických prísad a je tak priateľská pre využitie v potravinárstve. Pre istotu sa však ešte ošetruje špeciálnym prípravkom, ktorý jej povrch pripraví na kontakt s potravinami. Napriek tomu, že ich biznis inšpirovala bridlica z Marianky, tú svoju už musia dovážať až zo Španielska, z lomov v regióne Galícia. Vyznačuje sa veľmi vysokou kvalitou, ďalšiu pridanú hodnotu jej dáva starostlivé spracovanie a pri niektorých výrobkoch aj kombinácia s drevom.

Ručne a s láskou vyrobené

„Všetky výrobky sú našou originálnou ručnou prácou, bez použitia lasera či vodného lúča. Každý výrobok je originálny, nie je možné zhotoviť dva identické, nakoľko bridlica je štiepateľná pri okrajoch a každý podnos alebo servírovacia doska je iná. Kým vznikne finálny výrobok, prebehne niekoľko procesov. Začíname výberom materiálu a zameraním, potom výrobok vystrihneme, nalepíme plstené alebo gumené podložky proti poškriabaniu stola. Pred balením výrobok natrieme olejom, vyleštíme a je pripravený odcestovať k svojmu majiteľovi,“ popísala Elena.

Najzložitejšie je podľa Slovenky vystrihnutie výrobku z bridlice. Samotný kameň je totiž asi 4 až 6 milimetrov hrubý, takže to chce silu. Výroba jedného kusu podnosu je podľa nej veľmi individuálna a odvíja sa od zložitosti tvaru či výberu a upevnenia držiakov. Časovo sa odvíja od niekoľkých desiatok minút po hodiny. Výsledkom je dizajnový doplnok do kuchyne a podnos pre naozaj štýlovú prezentáciu pokrmov, ktorá je vďaka čiernej farbe a jemnej štruktúre bridlice stelesnením elegancie. A skvelé jedlo bude ešte väčším zážitkom. :)

Ak si chceš spraviť život o niečo krajším s bridlicou, výrobky z nej nájdeš tu.