Ich raňajky sú hitom Bojníc. Manželia Zuzana a Jozef majú otvorené len 7 mesiacov v roku

V Bojniciach, malebnom meste s bohatou históriou a krásnym zámkom, sa nachádza jedinečné miesto, ktoré si získalo srdcia návštevníkov – Raňajka. Tento útulný podnik, ktorý ponúka vynikajúce raňajky, sa zrodil z vášne pre kvalitné jedlo a túžby priniesť niečo nové do gastrosveta. Jeho zakladatelia Zuzana a Jozef Ľahkí spojili svoje skúsenosti a lásku k vareniu, aby vytvorili miesto, ktoré spája retro atmosféru s modernými trendmi.

„Inšpirácia prišla prirodzene,“ hovorí majiteľka Raňajky. „Manžel mal vždy sen mať svoj vlastný podnik s jedlom, keďže si zakladá na kvalitných potravinách a má rád kvalitné jedlá aj v osobnom živote. Ja som zase vyrastala v rodine, ktorá sa venovala podnikaniu v cestovnom ruchu a reštauráciám, takže vedenie podniku mi nebolo cudzie.“ Spojenie ich rôznych zručností, kde manžel rieši technickú stránku a ona tú kreatívnu, viedlo k vzniku podniku, ktorý v sebe nesie nielen osobný dotyk, ale aj lásku k raňajkám.

Sezónna raňajkáreň

Raňajka nie je celoročný podnik, a to z praktických dôvodov. „Priestor, v ktorom sa nachádzame, je z veľkej časti otvorený, čo znamená, že v chladných mesiacoch sa nedá udržať príjemná teplota. Preto fungujeme od apríla do konca októbra,“ vysvetľuje. Napriek sezónnemu charakteru podniku, Raňajka nezaháľa ani počas zimy. V týchto mesiacoch sa majitelia venujú rodine, pripravujú novinky na novú sezónu a pracujú na zlepšení podniku.

Počas „prerušených“ mesiacov sa Raňajka usiluje nájsť vhodný personál. „Máme niekoľko zamestnancov, ktorí sú s nami od začiatku, a tiež hľadáme brigádnikov – študentov, ktorí preferujú prácu počas týchto mesiacov,“ hovorí. Tento model sa osvedčil, pretože umožňuje flexibilitu a zároveň prispieva k príjemnej atmosfére podniku.

zdroj: Archív Raňajka

Raňajka láka svojou ponukou

Keď už je reč o Raňajke, nemožno nespomenúť jej jedinečnú ponuku. Základ predstavujú kvalitné ingrediencie a kreatívny prístup k tradičným raňajkám. „Máme kombináciu retro klasických raňajok, ako sú krémová praženica, krupicová kaša z A2A2 mlieka alebo vajcia do skla s organickými vajcami, a tiež moderné jedlá, ako ham and eggs s koriandrom či Avo bread open sandwich,“ uvádza majiteľka. Každé jedlo starostlivo pripravujeme z čerstvých, lokálnych surovín, pričom niektoré ingrediencie, ako napríklad bylinky, pochádzajú priamo zo skleníka podniku.

Raňajka sa tiež stará o rôznorodých zákazníkov vrátane vegetariánov a ľudí s alergiami. „Zhruba polovica našich jedál je vegetariánska a vieme pripraviť aj bezlepkové verzie. Snažíme sa prispôsobiť jedlá potrebám zákazníkov, aby boli spokojní,“ dodáva.

Filip vymenil Rakúsko za Bratislavu: Otvoril si podnik, aký u nás nemá obdobu. Suroviny dováža z Blízkeho východu

Raňajka má veľké ambície

A čo plánujú do budúcnosti? Raňajka má veľké ambície. „Chceme organizovať rôzne eventy ako workshopy, morning disco a pop-up spolupráce s inými gastropodnikmi,“ hovorí majiteľka. Plánujú aj zlepšiť priestory – opraviť terasu a zväčšiť kuchyňu. „Máme pripravených dosť zmien na ďalšiu sezónu,“ dodáva s úsmevom.

Vedenie podniku v Bojniciach nie je jednoduché, najmä vzhľadom na dynamiku cestovného ruchu. „Cenotvorba závisela aj od zmeny, ktorá sa deje v Bojniciach ako meste, pretože turistický ruch môže výrazne ovplyvniť gastropodniky v regióne,“ vysvetľuje.

A na záver majú jedno dôležité posolstvo pre návštevníkov: „Nezabudnite sa zastaviť u nás v Raňajke, kde nájdete kvalitné raňajky s výhľadom na Bojnický zámok. Tešíme sa na každého zákazníka!“ Raňajka sa tak stáva nielen miestom pre skvelé jedlo, ale aj pre nezabudnuteľný zážitok.

zdroj: Archív Raňajka

Čítaj viac z kategórie: Biznis a startupy