Pohlreich oficiálne otvoril svoj prvý podnik v Bratislave: Burger s hranolkami si dáš za 14 eur

  • Česká sieť burgární Mama's Burger otvorila svoju prvú prevádzku v Bratislave
  • Na slávnostnom otvorení nechýbal ani šéfkuchár Zdeněk Pohlreich
Mama’s Burger Bratislava
  • Česká sieť burgární Mama's Burger otvorila svoju prvú prevádzku v Bratislave
  • Na slávnostnom otvorení nechýbal ani šéfkuchár Zdeněk Pohlreich

Obľúbená česká sieť burgární Mama’s Burger v stredu, 4. júna, slávnostne otvorila svoju prvú prevádzku v Bratislave. Nová burgráreň sa nachádza na Bajkalskej ulici pod hotelom Aston a na jej grand opening zavítal aj známy šéfkuchár Zdeněk Pohlreich spolu s bratmi Kaňákovcami, ktorí stoja za celým konceptom.

Z českého food trucku až do Bratislavy

Bratia Jan a David Kaňákovci začínali skromne s food truckom v uliciach Ostravy, ktorý spočiatku nepriťahoval toľko pozornosti, ako dúfali. Nevzdali sa však a rozhodli sa rozšíriť ponuku o vlastné ručne vyrábané hamburgery. A to bol začiatok ich úspechu.

„Ľudia začali milovať naše jedinečné burgery a ich nadšenie nás posúvalo vpred,“ píšu na svojom webe bratia, ktorí postupne získavali povesť tvorcov chutných a cenovo dostupných burgrov. Túžba po rozvoji ich priviedla k otvoreniu vlastného bistra v srdci Ostravy.

Zlomovým bodom bol rok 2017, keď sa bratia stali hviezdami televíznej šou „Áno, šéfe!“. Uznávaného šéfkuchára Zdeňka Pohlreicha ich burgery nadchli natoľko, že im udelil tri hviezdy a prilákal tak záujem verejnosti. Pohlreich sa neskôr stal ich mentorom a v novom koncepte Mama’s produktov a franšíz aj ich spoločníkom.

 
 
 
 
 
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Príspevok, ktorý zdieľa Mama’s Bistro&Mama’s Burger franšízy (@mamas_burger_official)

Kvalita na prvom mieste

Ako sme ťa už informovali v minulom článku, do otvorenia bratislavskej prevádzky investovali cez 100-tisíc eur. Napriek silnej burgrárenskej scéne v hlavnom meste veria, že uspejú: „V Bratislave je viac skvelých miest, kde si viete dať dobrý burger, ale nie výborný. Ich burgre majú vlastnú receptúru od lahodných žemlí cez výberové mäso, kde máte pocit, že mäsiar snáď dodal pomletú sviečkovicu. Mäso pochádza výlučne z výberového chovu v Česku,“ povedal pre Startitup Vladimír z Mama’s Burger.

Ako povedal sám Zdeněk Pohlreich na slávnostnom otvorení: „Nejde o to, čo sa robí, ale ako sa to robí.“ Každá časť burgru je vytvorená s ohľadom na detail, od šťavnatého mäsa z domácich chovov, chrumkavej slaniny cez dokonale vyvážené chute zeleniny až po čerstvé žemle, ktoré pre nich na mieru pečie lokálna pekáreň.

Ponuka a ceny

Menu je krátke a jednoduché:

  • Mama’s Original Burger (10,50 eur): Hovädzie mäso 160 g, žltý cheddar, slanina, polníček, paradajka, červená cibuľa, jalapeňos, kečup, údená mayo
  • Signature Burger (10,50 eur): Hovädzie mäso 160 g, žltý cheddar, slanina, polníček, karamelizovaná cibuľka, paradajka, signature mayo
  • Tripple Cheese Burger (11,90 eur): Hovädzie mäso 160 g, Gouda Old Holland, žltý cheddar, Maasdamer, slanina, polníček, paradajka, červená cibuľka, nakladané uhorky, medovo-horčicová mayo, domáci kečup
  • Magnific Burger (11,90 eur): Hovädzie mäso 160 g, Gorgonzola dolce, oškvarky z pancetty, fíkové chutney, polníček, ajvar, bylinková mayo
  • Mama’s Veggie Burger (12,50 eur): Mama’s „vegemäso“ 100 g, žltý cheddar, polníček, paradajka, červená cibuľa, jalapeňos, ajvar, údená mayo

Z príloh si môžeš vybrať Mama’s hranolky (3,50 eur), Mama’s Coleslaw šalát (2,90 eur), Cibuľové krúžky (3,70 eur) alebo Zeleninový výber (samoobsluha) za 4,50 eur. Navyše pravidelne vytvárajú špeciály, ktoré obmieňajú.

Mama’s Burger Bratislava
zdroj: Startitup/Ema Dzurjovčinová

Naša recenzia

Pri návšteve sme si dali Signature Burger a mango-maracuja limonádu. Dokopy sme platili 14,50 eur. Priestor pôsobí vzdušne, príjemne a je ladený do červenej, čiernej a bielej farby s drevenými doplnkami. Jediný rušivý element je sklenená stena, cez ktorú vidieť recepciu hotela. Ak sa však človek od toho odosobní, je to tam fajn. 

Čítajte viac z kategórie: Food biznis

Zdroje: Mama, archív Startitup

Najnovšie videá

Trendové videá