Veľké očakávania, no rozdiel bol len 1,2 kilogramu: Vedci skúmali vplyv obľúbeného nápoja Slovákov na chudnutie

Káva je pre mnohých každodenný rituál. V posledných rokoch sa však čoraz viac hovorí aj o jej „zelenšej“ verzii, ktorá má podľa reklám pomáhať pri chudnutí, zrýchľovať metabolizmus a dokonca zmenšovať obvod pása. Znie to lákavo, najmä ak má stačiť zaradiť do dňa obyčajný nápoj. Vedci preto skúmali, či zelená káva naozaj dokáže pomôcť s úbytkom hmotnosti, alebo ide skôr o marketingový príbeh.

Výsledky nie sú úplne zanedbateľné, no ani zďaleka také výrazné, ako by mohli naznačovať reklamné slogany. Viaceré meta-analýzy ukazujú rozdiel približne 1,2 kilogramu, no zároveň upozorňujú na limity dostupných štúdií.

Zelená káva nie je nový druh kávy

V skutočnosti ide o nepražené kávové zrná. Podstatný rozdiel je v ich chemickom zložení. Zelené zrná obsahujú vyššie množstvo chlorogénových kyselín – rastlinných polyfenolov, ktorých množstvo sa počas praženia znižuje.

Práve chlorogénové kyseliny stoja za veľkou časťou tvrdení o chudnutí. Skúmajú sa napríklad v súvislosti s metabolizmom glukózy či vstrebávaním cukrov. Americký ODS však upozorňuje, že klinických štúdií o extrakte zo zelenej kávy je stále málo a ich kvalita nie je vždy dostatočná.

Vedci namerali približne o kilogram menej

Jednu z najkomplexnejších odpovedí priniesla v roku 2023 tzv. umbrella review, teda práca, ktorá vyhodnotila výsledky piatich predchádzajúcich meta-analýz.

Výsledok? Užívanie extraktu zo zelenej kávy bolo v priemere spojené so znížením telesnej hmotnosti o 1,22 kilogramu, BMI o 0,48 bodu a obvodu pása približne o 0,55 centimetra. Výraznejšie výsledky sa podľa PubMed objavovali pri intervenciách trvajúcich viac ako sedem týždňov.

Podobne dopadla rozsiahlejšia meta-analýza 15 randomizovaných klinických štúdií s celkovo 897 účastníkmi. Ľudia užívajúci extrakt zo zelenej kávy schudli v priemere o 1,23 kilogramu viac než kontrolné skupiny a obvod pása sa im zmenšil približne o jeden centimeter. Vedci však nezistili významný efekt na percento telesného tuku.

Ďalšia analýza z roku 2023 skúmala dávku najmenej 500 mg extraktu denne, opisuje National Library of Medicine. Výsledkom bol priemerný rozdiel 1,3 kilogramu v prospech zelenej kávy. Problémom je veľkosť výskumu – analýza zahŕňala iba tri štúdie a 103 ľudí. Samotní autori preto požadujú väčšie a dlhodobejšie klinické skúšania.

Nie všetky výskumy však vychádzajú rovnako

Dáta však nie sú úplne jednotné. Meta-analýza z roku 2019 síce zaznamenala malé zlepšenie BMI, no celkový rozdiel v telesnej hmotnosti nebol štatisticky významný.

Ešte opatrnejšie vyznieva analýza štúdií rôznych druhov čaju a kávy publikovaná v National Center for Biotechnology Information v roku 2024. Pri samotnom pití zelenej kávy autori presvedčivý účinok na chudnutie nepotvrdili. To je dôležitý detail: väčšina priaznivejších výsledkov pochádza zo štúdií koncentrovaného extraktu, nie z obyčajnej šálky nápoja.

Zázračný spaľovač brušného tuku? Nie

Aj americký NIH hodnotí dôkazy triezvo. Podľa jeho odborného prehľadu môže extrakt zo zelených kávových zŕn pomôcť znížiť hmotnosť, ale pravdepodobne iba v malom rozsahu. Zároveň upozorňuje, že dlhodobá bezpečnosť nebola dôkladne preskúmaná a zelené kávové zrná prirodzene obsahujú kofeín.

Z dostupných dát teda nemožno tvrdiť, že zelená káva cielene „spaľuje“ tuk na bruchu alebo že stačí pridať určitú látku do rannej kávy a kilogramy začnú miznúť.

Veda však zelenú kávu úplne neodpisuje. Niekoľko meta-analýz naznačuje malý efekt extraktu na hmotnosť a obvod pása. Rozdiel okolo jedného kilogramu je však úplne iný príbeh než dramatické premeny, ktoré často ukazujú reklamy na prípravky na chudnutie.