Jesenný nápoj odhaľuje prekvapivé zdravotné benefity: Obľúbené tekvicové latte nie je len módny výstrelok

S príchodom chladnejších dní sa kaviarenské menu po celom svete zaplní ikonickým nápojom – tekvicovo-korenistým latte. Spojenie espressa, napareného mlieka a zmesi korenín ako škorica, muškátový oriešok, zázvor či klinček vytvára kombináciu, ktorá pre mnohých symbolizuje jesennú pohodu.

Navrch ešte nesmie chýbať šľahačka a jemný posyp korenín a vznikne nápoj, ktorý si ročne objedná milión ľudí. Ako však upozornil denník Pravda, tento nápoj nie je len spájaný s príchodom jesene ale dokáže zlepšiť aj mnohé zdravotné komplikácie. 

Jeho popularita teda nemá len gastronomický, ale aj psychologický základ. Ako vysvetľuje profesor potravinovej chémie Steve Talcott z Texas A&M University pre portál Euronews: „Chémia korenín je fascinujúca. Klinček obsahuje eugenol, ktorý vyvoláva chladivý pocit v ústach, zatiaľ čo telo vníma hrejivý účinok.“

Táto kombinácia telesných reakcií spolu s vôňami škorice či klinčeka okamžite prebúdza spomienky na rodinné stretnutia a jesenné sviatky. Odborníci tento jav označujú ako Proustov efekt – vône dokážu vyvolať intenzívne emócie a obrazy z minulosti.

Koreniny, ktoré ukrývajú viac než vôňu

Napriek tomu, že komerčné verzie latte obsahujú často aj viac než 400 kalórií a vyše 60 gramov cukru, základná koreninová zmes má svoj zdravotný význam. Škorica, zázvor, muškátový oriešok a klinček sú už stáročia známe svojimi priaznivými účinkami.

Škorica obsahuje cinnamaldehyd, antioxidant so schopnosťou znižovať zápal a podporovať zdravú hladinu cukru v krvi. Podľa dietologičky z Cleveland Clinic, Julie Zumpano „výskumy ukazujú, že škorica môže prispievať k znižovaniu hladiny zlého cholesterolu a súčasne podporovať ten dobrý“.

Zázvor sa osvedčil pri bolestiach kĺbov, tráviacich ťažkostiach či nevoľnosti. Obsahuje gingeroly, látky, ktoré aktivujú podobné receptory ako chilli papričky a dodávajú nápoju jemnú pikantnosť. Zároveň chránia telo pred oxidačným stresom.

zdroj: Freepik/wahyu_t

Muškátový oriešok prináša nielen charakteristickú chuť, ale aj antioxidanty a protizápalové zlúčeniny. Aj keď sú dôkazy zatiaľ skôr z laboratórnych a zvieracích štúdií, jeho potenciál pri podpore imunity a srdca je sľubný.

Klinček je známy vysokým obsahom eugenolu, ktorý má antiseptické a analgetické účinky. V tradičnej medicíne sa používa napríklad pri bolestiach zubov alebo zápaloch ďasien.

Psychológia jesenného pôžitku

Obľuba tekvicovo-korenistého latte nie je len otázkou chuti. Vôňa a chuť spojená s týmto nápojom funguje ako spúšťač nostalgie. „Ak si dáte pumpkin spice latte na jeseň, je to pre vás špeciálna príležitosť. Ide o komfortnú arómu aj chuť, ktorá navodzuje pocit bezpečia,“ vysvetľuje Talcott.

Obmedzená sezónnosť nápoja navyše aktivuje v mozgu pocit výnimočnosti. Nápoj sa objavuje len niekoľko mesiacov v roku, čo zvyšuje jeho atraktivitu a vytvára dojem malého rituálu, ktorý si ľudia radi opakujú každú jeseň.

Neurovedci upozorňujú, že aj krátky kontakt s vôňou škorice či klinčeka spúšťa v mozgu serotonínovú odozvu, ktorá zlepšuje náladu. V kombinácii s kofeínom z kávy ide o povzbudzujúcu dvojicu, ktorá vysvetľuje, prečo je latte tak populárne aj po dvoch desaťročiach od svojho vzniku.

Ako si dopriať zdravšiu verziu

Napriek všetkým výhodám korenín treba zdôrazniť, že bežné kaviarenské verzie sú často kalorické bomby. Nápoj s veľkosťou „grande“ môže obsahovať viac cukru než plechovka koly. Preto odborníci odporúčajú pripraviť si jeho jednoduchšiu domácu alternatívu.

Na zdravšiu verziu stačí espresso alebo silná káva, naparené mlieko (kravské či rastlinné) a vlastná zmes tekvicového korenia. Tá sa skladá zo škorice, zázvoru, muškátového orieška a klinčekov, ktoré si môžeš namiešať podľa chuti. Na osladenie je vhodnejší med alebo malé množstvo javorového sirupu namiesto bieleho cukru.

Jesenný nápoj tak dostane nielen autentickú chuť, ale aj zdravotný rozmer. Šálka s domácim tekvicovo-korenistým latte môže pomôcť pri podpore trávenia, znížení zápalu a navodiť pocit pohody bez toho, aby ste prijali nadbytočné kalórie.

Malý rituál, veľký efekt

Tekvicovo-korenisté latte je viac než len trendový nápoj. Spojuje v sebe chémiu korenín, psychológiu vôní a spomienok aj reálne zdravotné benefity. Aj keď sa nedá označiť za „zdravotný elixír“, pri správnom použití korenín dokáže podporiť srdce, trávenie či imunitu.

Jesenný rituál so šálkou korenistého latte tak nie je len o chutiach, ale aj o prepojení s atmosférou a spomienkami. A hoci je v kaviarňach luxusnou položkou, doma si ho pripravíš za pár centov – a presne podľa seba.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti