Z bizáru sa stal hit: Zabudni na čokoládu či citrón, vo svete dostaneš príchute, ktoré ťa poriadne zaskočia

Čokoláda, vanilka či citrón patria medzi istoty, po ktorých siahajú milovníci zmrzliny po celom svete. Niektoré cukrárne sa však rozhodli ísť úplne opačným smerom. Namiesto ovocia, karamelu a čokolády ponúkajú kopčeky s príchuťou mäsa, korenín, údenín alebo dokonca technických výrobkov.

Podľa Hashtagu sa bizarné zmrzlinové experimenty objavujú najmä v Japonsku, Spojených štátoch, Británii či severnej Európe. Niektoré vznikli ako recesia pre turistov, iné sa postupne zaradili medzi miestne špeciality.

Hovädzí jazyk, homár a surové konské mäso

Japonsko patrí medzi krajiny, kde sa netradičné zmrzlinové príchute objavujú mimoriadne často. V Tokiu si môžu návštevníci zábavného parku kúpiť zmrzlinu s kúskami vareného hovädzieho jazyka. Mäso sa pred zmrazením dusí v sladkej sójovej omáčke a saké, výsledkom má byť jemne slaná a mäsitá chuť s výraznou štruktúrou.

Ďalšou japonskou zvláštnosťou je zmrzlina so surovým konským mäsom. Podľa Hashtagu sa do vanilkového základu pridávajú veľmi tenké plátky mäsa z fariem v prefektúre Kumamoto. V krajine sa konské sashimi považuje za pochúťku, v zmrzline však ide o kombináciu, ktorá môže prekvapiť aj skúsených gurmánov.

Na opačnej strane sveta vznikla zmrzlina s homárom. V americkom štáte Maine používajú maslový základ, do ktorého pridávajú čerstvé kúsky uvareného homárieho mäsa. Podľa opisu sa nápad zrodil ako vtip pre turistov, no dnes sa z neho stala atrakcia, pri ktorej ľudia hľadajú na lyžičke čo najväčšie kúsky mäsa.

Slanina, šunka aj škótske vnútornosti

zdroj: Unsplash/American Heritage Chocolate

Sladko slané kombinácie majú vo svete gastronómie pevné miesto. Zmrzlina so slaninou a javorovým sirupom stavia na kontraste sladkého základu a chrumkavých kúskov údeného mäsa. Slanina sa pri príprave posýpa hnedým cukrom, aby si po zmrazení zachovala chrumkavosť.

Podobný princíp využíva aj kombinácia prosciutta a melóna. Sušená talianska šunka sa jemne vysuší v rúre a následne sa pridáva do sladkého melónového základu. Slané kúsky mäsa tak majú vytvoriť kontrast so sviežou ovocnou chuťou.

Ešte ďalej zachádza škótska haggisová zmrzlina. Haggis je tradičné jedlo z ovčích vnútorností, ovsených vločiek, loju a korenín. V zmrzlinovej podobe sa podľa Hashtagu spája so smotanou a väčším množstvom škótskej whisky, ktorá má zjemniť výraznú arómu surovín.

Wasabi, cesnak a cibuľa namiesto vanilky

Niektoré príchute neprekvapia mäsom, ale intenzívnou ostrosťou. Wasabi zmrzlina ponúka studený mliečny začiatok, po ktorom nastupuje pálivosť japonského chrenu. Vysoký obsah mliečneho tuku má ostrosť zmierniť, napriek tomu ide o príchuť, pri ktorej sa návštevníci môžu nečakane rozplakať.

V americkom meste Gilroy, ktoré je známe pestovaním cesnaku, sa pripravuje zmrzlina s pečeným cesnakovým pyré. Základ tvorí vanilková zmrzlina, no jej chuť dopĺňa výrazný cesnakový nádych.

V Georgii si zas popularitu získala zmrzlina zo sladkej cibule Vidalia. Cibuľa sa najskôr karamelizuje, aby stratila štipľavosť a uvoľnila prirodzenú sladkosť. Výsledok má pripomínať jemnú zeleninovú zmes a miestni ju podľa zdroja podávajú aj k pečenému bravčovému mäsu.

Durian, čierne sladké drievko a motorový olej

Silný pach má aj durianová zmrzlina. Durian je známy intenzívnou arómou, ktorú mnohí prirovnávajú k hnijúcej cibuli alebo starým ponožkám. V niektorých ázijských mestách je čerstvé ovocie zakázané vo verejnej doprave. Jeho zmrzlinová verzia si má uchovať výraznú vôňu aj po zmrazení.

Fínsko má vlastnú čiernu špecialitu s názvom Salmiakkijäätelö. Ide o zmrzlinu zo slaného sladkého drievka s chloridom amónnym. Pre mnohých zahraničných návštevníkov môže pripomínať sirup proti kašľu zmiešaný so soľou, vo Fínsku však patrí medzi klasické detské príchute.

Absolútnym extrémom sú japonské zmrzliny, ktoré napodobňujú motorový olej, kov alebo prepálený olej. Neobsahujú skutočné toxické látky, ale arómy, ktoré majú vyvolať podobný pocit. Podľa Hashtagu sa predávajú najmä ako recesistické darčeky pre fanúšikov motoriek a áut.

Čítaj viac z kategórie: Zo sveta