Vajcia na raňajky sú palivom pre mozog: Neurológ varuje pred chybou, ktorú Slováci robia desaťročia

Vajcia patria medzi bežné súčasti raňajok, no ich význam pre mozog nemusí byť iba v obsahu bielkovín. Odborníci upozorňujú na živiny, ktoré sa ukrývajú v ich konkrétnej časti.

Práve spôsob, akým vajcia konzumujeme a s čím ich kombinujeme, môže rozhodovať o tom, koľko látok prospešných pre mozog z nich získame. Neurológ preto upozorňuje na jednu chybu, ktorú ľudia robia už desaťročia.

Vajcia obsahujú viacero látok dôležitých pre mozog

Strava má na fungovanie mozgu výrazný vplyv a dlhodobo sa skúma aj jej súvislosť s kognitívnym úpadkom či demenciou. Ako vhodné stravovacie vzorce sa v tejto súvislosti spomínajú napríklad stredomorská, DASH či MIND diéta. O téme informoval web Parade.

Vajcia pritom podľa odborníkov predstavujú zaujímavú potravinu, pretože obsahujú kombináciu viacerých živín spojených so zdravím mozgu. Patria medzi ne najmä cholín, omega-3 mastné kyseliny, luteín a zeaxantín. 

Neurológ Alexander Zubkov pre web Parade upozorňuje predovšetkým na cholín. Ide o živinu, ktorú mozog využíva pri tvorbe acetylcholínu – neurotransmiteru dôležitého pre pamäť, učenie a sústredenie. Cholín zároveň pomáha udržiavať myelín, ochrannú vrstvu okolo nervových vlákien. 

Vajcia obsahujú aj tryptofán, ktorý je prekurzorom serotonínu. Ten zohráva úlohu pri regulácii nálady. Kombinácia bielkovín a ďalších živín tak môže byť jedným z dôvodov, prečo sa človek po výživných raňajkách môže cítiť sústredenejšie. 

Dôležité sú tiež luteín a zeaxantín. Hoci sú známe najmä v súvislosti so zdravím očí, podľa odborníkov môžu zohrávať úlohu aj pri ochrane mozgového tkaniva pred oxidačným stresom. 

Najväčšia chyba je pritom priamo na tanieri

Ak si z vajec odstraňuješ žĺtok, môžeš sa pripraviť o významnú časť ich výživových benefitov. Práve žĺtok obsahuje väčšinu cholínu, luteínu a ďalších dôležitých živín, na ktoré odborníci pri vajciach upozorňujú. Neurológ preto odporúča konzumovať celé vajce, nielen vaječný bielok. 

Dlhé roky pritom panovali obavy najmä z cholesterolu vo vaječnom žĺtku. Podľa odborníkov sa však pohľad na jeho úlohu v strave postupne zmenil. Vajcia preto nemusia automaticky predstavovať problém ani pre ľudí, ktorí dbajú na zdravie srdca, hoci osoby s kardiovaskulárnymi ochoreniami alebo zvýšeným rizikom by mali konzumáciu konzultovať so zdravotníkom. 

Podstatná je pritom celková skladba jedálnička. Vajcia samé osebe totiž neposkytujú všetky živiny potrebné na optimálne raňajky.

K vajciam pridaj zeleninu aj zdroj omega-3

Vajcia neobsahujú vlákninu, preto odborníčka na výživu Lona Sandon odporúča kombinovať ich napríklad so špenátom. Listová zelenina je zdrojom folátu a vitamínu K a zároveň obsahuje luteín a zeaxantín. 

Ešte výživnejšou možnosťou môže byť kombinácia vajec so špenátom a lososom. Ryba zvýši obsah omega-3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre zdravie nervových buniek a zároveň sa podieľajú na regulácii zápalových procesov. 

Ak lososa práve nemáš, vhodným doplnkom môže byť grécky jogurt alebo orechy. Jogurt poskytuje ďalšie bielkoviny a obsahuje probiotiká, zatiaľ čo orechy prinášajú zdravé tuky a antioxidanty. 

Dobrou voľbou sú aj čučoriedky. Obsahujú antioxidanty a zároveň zvýšia množstvo vlákniny v raňajkách. Ďalšou možnosťou je avokádo, ktoré pridá vlákninu, tuky a antioxidanty a môže pomôcť aj s dlhším pocitom sýtosti. 

Vajcia nie sú zázračná ochrana pred Alzheimerom

Vajcia sa v minulosti často spájali predovšetkým s obsahom bielkovín a otázkou cholesterolu. Novšie poznatky však ukazujú, že ich nutričný význam je oveľa širší.

Aj predchádzajúce zistenia, o ktorých sme v minulosti informovali, poukázali na možnú súvislosť medzi pravidelnou konzumáciou vajec a nižším rizikom Alzheimerovej choroby. Výskum na starších ľuďoch naznačil približne o polovicu nižšie riziko u tých, ktorí konzumovali viac ako jedno vajce týždenne. Súvis pritom môže čiastočne vysvetľovať práve cholín.

To však neznamená, že samotné vajcia dokážu Alzheimerovej chorobe zabrániť. Výživa je iba jednou časťou komplexného obrazu a rozhodujúce sú aj ďalšie faktory životného štýlu.

Odborníci preto odporúčajú vnímať vajcia ako súčasť pestrej stravy, nie ako samostatný liek či zázračnú potravinu. Ak si ich pripravíš spolu so zeleninou, celozrnnými potravinami, orechmi alebo zdrojom omega-3 mastných kyselín, môžeš z nich vytvoriť raňajky, ktoré podporia nielen sýtosť, ale aj príjem živín dôležitých pre fungovanie mozgu. 

Čítaj viac z kategórie: Wellbeing

Zdroje: startitup.sk, parade.com