Vedci porovnali keto, stredomorskú a nízkotučnú diétu. Výsledky jednej z nich prekvapili

Ak chce človek schudnúť, možností je dnes viac než dosť. Ketogénna diéta, stredomorská strava či nízkotučné jedálničky patria medzi najznámejšie prístupy a každý z nich má svojich zástancov. Otázkou však zostáva, či medzi nimi existuje výrazný rozdiel aj v tom, ako vplývajú na zdravie organizmu okrem samotného úbytku kilogramov.

Ako informuje ScienceAlert, vedci z Washington University v St. Louis sa preto rozhodli tri populárne diéty porovnať priamo v klinickej štúdii. Zaujímalo ich najmä to, či množstvo a pomer tukov, sacharidov a ďalších živín ovplyvňuje metabolické výhody, ktoré prináša chudnutie.

Výsledky priniesli pomerne veľké prekvapenie. Hoci všetky tri skupiny účastníkov schudli približne rovnako, pri niektorých ukazovateľoch metabolického zdravia sa najlepšie darilo ľuďom na ketogénnej diéte. Výsledky výskumu boli publikované vo vedeckom časopise Cell Metabolism.

Vedci porovnali tri obľúbené diéty

Do klinického skúšania sa zapojilo 42 dospelých ľudí, ktorí mali obezitu, prediabetes a zároveň nadbytok tuku v pečeni. Každého účastníka náhodne zaradili do jednej z troch skupín.

Prvá skupina dodržiavala veľmi nízkosacharidovú ketogénnu diétu. Druhá sa stravovala podľa princípov stredomorskej diéty a tretia dostávala veľmi nízkotučnú, prevažne rastlinnú stravu.

Výskumníci účastníkom zabezpečili všetky denné jedlá aj občerstvenie. Nemuseli tak sami počítať kalórie ani zostavovať jedálniček a vedci mali zároveň lepšiu kontrolu nad tým, čo jednotlivé skupiny skutočne konzumovali.

Ľudia v keto skupine dostávali napríklad vajíčkový šalát, trhané bravčové mäso či kuracie mäso so špargľou. Stredomorská skupina mala na tanieri ovsenú kašu s mandľami a čučoriedkami, quinou s čiernou fazuľou a kukuricou či kuracie pesto cestoviny.

Nízkotučná skupina dostávala napríklad ovocné smoothie, zeleninové tortilly, rôzne obilniny a jedlá s lososom. Účastníci sa svojho jedálnička držali približne päť mesiacov. Cieľom bolo, aby každý z nich schudol približne 10 percent svojej pôvodnej telesnej hmotnosti.

Keto výrazne zabodovalo pri pečeni

Výskumníci sledovali krvné parametre aj ďalšie ukazovatele metabolického zdravia. Najväčší rozdiel sa podľa nich objavil pri zdraví pečene. „Veľmi nás zaujalo, že viaceré ukazovatele zdravia pečene sa zlepšili najvýraznejšie pri ketogénnej diéte,“ uviedol endokrinológ a hlavný autor štúdie Max Petersen.

Podľa vedcov nešlo iba o jeden izolovaný výsledok. U ľudí na keto diéte sa zlepšilo viacero parametrov súvisiacich s fungovaním pečene, teda množstvo tuku v pečeni, citlivosť pečene na inzulín, tvorba tuku v pečeni aj tvorba glukózy.

Práve kombinácia viacerých pozitívnych výsledkov podľa autorov naznačuje, že keto mohlo mať na metabolické zdravie pečene špecifický účinok. Citlivosť pečene na inzulín sa zlepšila vo všetkých troch skupinách. U ľudí na ketogénnej diéte však bolo zlepšenie približne dvoj- až trojnásobne väčšie.

Ešte výraznejší rozdiel vedci zaznamenali pri množstve tuku v pečeni. V keto skupine sa jeho množstvo znížilo o 67 percent. V prípade stredomorskej aj nízkotučnej diéty išlo približne o 45-percentné zníženie.

Prekvapil aj výsledok pri prediabete

Rozdiely sa neobjavili iba pri pečeni. Vedci sledovali aj to, ako sa účastníkom vyvíjal prediabetes. Do remisie sa dostala približne polovica ľudí, ktorí dodržiavali ketogénnu diétu. Pri stredomorskej diéte to bolo 29 percent účastníkov a pri nízkotučnej strave iba 7 percent.

Výsledok prekvapil aj samotných výskumníkov. Očakávali, že úbytok hmotnosti zlepší citlivosť na inzulín a zníži množstvo tuku v pečeni. Rozsah zlepšenia pri keto diéte však podľa nich nebol úplne očakávaný. A to napriek tomu, že ketogénna skupina prijímala výrazne viac energie z tukov.

V jej jedálničku pochádzalo z tukov približne 73 percent kalórií. Pri stredomorskej diéte to bolo približne 35 percent a pri nízkotučnom jedálničku iba 15 percent. Sacharidy pritom v keto skupine tvorili len približne 4 percentá prijatých kalórií.

Ani veľké množstvo tukov nezhoršilo cholesterol

Jedným z ďalších prekvapení bolo, že veľmi vysoký podiel tukov v keto jedálničku neviedol k zhoršeniu sledovaných hodnôt cholesterolu.

„Boli sme prekvapení, že u našich účastníkov s metabolicky nezdravou obezitou ketogénna diéta neviedla k škodlivým zmenám v profile krvného cholesterolu,“ povedal Petersen.

Podľa výskumníka sa namiesto toho rizikové faktory súvisiace s kardiovaskulárnym zdravím skôr zlepšovali, a to aj napriek vysokému podielu nasýtených tukov v ketogénnej strave.

Vedci sa domnievajú, že jedným z vysvetlení môže byť výrazné obmedzenie sacharidov. Keďže ich účastníci prijímali len minimálne množstvo, mali v krvi nižšie hladiny glukózy a inzulínu. To by mohlo obmedziť tvorbu nového tuku v pečeni a zároveň podporiť odbúravanie už existujúceho tuku. 

Čítaj viac z kategórie: Zo sveta

Zdroje: ScienceAlert, Cell Metabolism