Je plná bielkovín a Slováci ju považujú za zdravú. Dietologičky upozorňujú na prehliadaný problém obľúbenej potraviny

Cottage cheese patrí medzi potraviny, ktoré si ľudia obľúbili pre vysoký obsah bielkovín. Odborníčky však upozorňujú, že pri jeho výbere treba sledovať aj množstvo soli a nasýtených tukov.

Cottage cheese sa dá zaradiť do jedálnička na množstvo spôsobov. Môžeš ho jesť samostatne, pridať k ovociu, použiť do omáčky alebo ním nahradiť niektoré suroviny v receptoch. Okrem bielkovín obsahuje aj vápnik, draslík, fosfor a vitamín B12.

O tom, čo môže pravidelná konzumácia cottage cheese znamenať pre zdravie srdca, informuje portál Parade, ktorý sa téme venoval spolu s tromi registrovanými dietologičkami.

Dôležité je, čo ním nahradíš

Cottage cheese nemusí byť automaticky „zdravou“ potravinou v každej situácii. Jeho prínos môže závisieť aj od toho, čo ním v jedálničku nahradíš.

Podľa registrovanej dietologičky Maggie Michalczyk môže byť súčasťou zdravého jedálnička. Tvrdí, že môže byť vhodnou alternatívou k potravinám s väčším množstvom nasýtených tukov, soli alebo rafinovaných sacharidov. Ako príklad uvádza kyslú smotanu, majonézu či ricottu.

Sarah Mohrman z Parkview Health zase upozorňuje na vápnik, ktorý má význam pre zdravie srdca. Zároveň však odporúča sledovať obsah nasýtených tukov. Tara Spisak z rovnakej zdravotníckej organizácie zdôrazňuje aj veľkosť porcie. Nadmerná konzumácia môže znamenať vyšší príjem tuku a sodíka.

Pol šálky obsahuje približne 13 gramov bielkovín

Jednou z hlavných výhod cottage cheese je jeho obsah bielkovín. V pol šálke sa totiž nachádza približne 13 gramov bielkovín. Bielkoviny samy o sebe nemožno podľa Michalczyk považovať za látku, ktorá priamo chráni srdce. Ich výhodou je skôr schopnosť pomôcť pri skladaní sýtejšieho a vyváženého jedla.

Cottage cheese tak môže nahradiť potraviny s vyšším obsahom nasýtených tukov alebo rafinovaných sacharidov. Ak sa človek snaží obmedziť nasýtené tuky, odborníčka odporúča siahnuť po nízkotučnej verzii. Platí to najmä pre ľudí s vysokým cholesterolom alebo zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení.

Pozor na soľ

Cottage cheese má aj jednu vlastnosť, na ktorú by si si mal dať pozor. Je ňou obsah sodíka. Spisak upozorňuje, že vysoké množstvo sodíka môže zvyšovať krvný tlak. Pol šálky cottage cheese má podľa nej približne 350 miligramov sodíka, takže nejde o potravinu, pri ktorej môžeš obsah soli úplne ignorovať.

To však podľa odborníčok automaticky neznamená, že cottage cheese patrí medzi potraviny, ktorým sa treba vyhýbať. Dôležitý je celkový príjem sodíka počas dňa. Pri nákupe sa preto oplatí pozrieť na etiketu a porovnať jednotlivé výrobky.

Na Slovensku sú srdcové ochorenia veľkým problémom

Zdravie srdca nie je zanedbateľná téma ani u nás. Podľa iniciatívy Zdravšie Slovensko sú takmer dve z piatich úmrtí na Slovensku spojené s ochoreniami srdca a ciev.

Kardiovaskulárne riziko navyše môže vzniknúť dlhé roky bez výrazných varovných signálov. Medzi faktory, ktoré ho ovplyvňujú, patria vysoký krvný tlak, poruchy tukového metabolizmu, cukrovka a obezita. Podľa údajov iniciatívy 50 percent pacientov s hypertenziou alebo diabetom nedodržiava liečbu.

Na Slovensku má byť zároveň približne 21-tisíc odvrátiteľných úmrtí ročne. Akútna liečba infarktov myokardu stojí približne 144 miliónov eur ročne a cievna mozgová príhoda postihne ročne približne 11 600 pacientov.

Ako ho zaradiť do jedálnička?

Dietologičky neodporúčajú cottage cheese vnímať ako samostatnú zázračnú potravinu. Dôležitejšie je, s čím ho skombinuješ a aký je tvoj celkový jedálniček.

Cottage cheese môže byť dobrým základom jedla, no výsledok závisí aj od ďalších potravín na tanieri. Jednoduchou možnosťou je kombinácia s ovocím. Hodí sa aj čerstvá paradajka, bobuľové ovocie, vlašské orechy, chia semienka alebo škorica.

Ďalšou možnosťou je spojiť ho s celozrnným toastom a avokádom. Pri varení môže nahradiť ricottu v lasagniach alebo sa dá rozmixovať do paradajkovej omáčky, ktorej dodá krémovejšiu konzistenciu a bielkoviny.

Najdôležitejšie však zostáva sledovať celý jedálniček. Cottage cheese môže byť jeho súčasťou, no pri výbere konkrétneho výrobku sa oplatí kontrolovať najmä obsah sodíka a nasýtených tukov.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti

Zdroje: Parade, Zdravšie Slovensko