Zdravšia náhrada cukru pod paľbou: E967 síce obsahuje menej kalórii, no vedci ho začali spájať s vyšším rizikom infarktu

Keď chceš obmedziť cukor, xylitol môže pôsobiť ako ideálna náhrada. Je sladký, má menej kalórií a nájdeš ho v produktoch, ktoré sa často tvária ako zdravšia alternatíva. Od žuvačiek cez zubné pasty až po nízkokalorické dezerty.

Doteraz sa považoval za bezpečnú voľbu. Nový výskum ESC však prináša dôvod na zvýšenie pozornosti.

Vedci totiž zistili súvislosť medzi vyššou spotrebou xylitolu a zvýšeným rizikom vážnych kardiovaskulárnych problémov. To však neznamená, že jedna žuvačka s xylitolom ti spôsobí infarkt. 

Xylitol má za sebou povesť „dobrého“ sladidla

Xylitol podľa WebMD patrí medzi cukrové alkoholy a na obaloch ho môžeš nájsť aj pod označením E967. Je približne rovnako sladký ako cukor, ale obsahuje menej kalórií. Práve preto sa stal obľúbenou súčasťou rôznych výrobkov bez cukru.

Dôvodom jeho popularity je podľa štúdie publikovanej v National Library of Medicine aj jeho vplyv na zuby. Xylitol nepodporuje vznik zubného kazu rovnakým spôsobom ako klasický cukor. A preto sa často objavuje práve v produktoch určených na starostlivosť o ústnu dutinu.

Jeho povesť bola teda pomerne pozitívna. Teraz však vedci upozorňujú na druhú stranu mince.

Sledovali viac ako 17-tisíc ľudí

Výskumníci z ESC pracovali s údajmi od 17 710 ľudí z Kanady a Veľkej Británie. Účastníkov sledovali dlhodobo a zamerali sa aj na súvislosť medzi spotrebou xylitolu a kardiovaskulárnym zdravím. No a výsledok ich zaujal.

Ľudia s najvyššou spotrebou xylitolu mali zároveň najvyššie riziko vážnych kardiovaskulárnych ochorení. Vedci medzi ne zaradili napríklad infarkt, cievnu mozgovú príhodu alebo úmrtie.

Zaujímavé je, že súvislosť pretrvávala aj po zohľadnení faktorov, ako sú vek, pohlavie, BMI, cukrovka alebo vysoký krvný tlak. V kanadskej skupine mali ľudia s najvyššou spotrebou po šiestich rokoch o 57 percent vyššie riziko infarktu ako ľudia s najnižšou spotrebou.

Spôsobuje teda xylitol infarkt?

Tu treba trochu spomaliť. Výsledky štúdie totiž neznamenajú, že xylitol priamo spôsobuje infarkt alebo inú kardiovaskulárnu poruchu.

Išlo o pozorovaciu štúdiu, ktorá ukázala súvislosť medzi vyššou spotrebou xylitolu a kardiovaskulárnymi problémami. Z takejto štúdie sa nedá s istotou povedať, že jedno spôsobuje druhé.

Vedci síce zohľadnili množstvo ďalších rizikových faktorov, ale vylúčiť úplne všetky možné vplyvy sa tak ľahko nedá. Preto sú potrebné ďalšie štúdie, ktoré by túto súvislosť dokázali lepšie objasniť.

Do hry môžu vstupovať krvné doštičky

Výskumníci majú zároveň jednu hypotézu, prečo by mohol xylitol súvisieť s kardiovaskulárnymi ochoreniami. V predchádzajúcich experimentoch totiž zistili, že xylitol môže zvyšovať schopnosť krvných doštičiek vytvárať zrazeniny.

A práve krvné zrazeniny môžu zohrávať významnú úlohu pri infarkte alebo mŕtvici.

Ak sa teda ukáže, že xylitol tento proces skutočne ovplyvňuje aj u ľudí pri bežnej konzumácii, mohlo by to vysvetliť časť pozorovania. Zatiaľ však ide stále len o hypotézu a nie o definitívne potvrdené vysvetlenie.

Sladidlá už dávnejšie vyvolávajú otázky

Xylitol navyše nie je prvým sladidlom, ktoré sa dostalo pod drobnohľad vedcov. V minulosti sa diskutovalo napríklad o aspartáme alebo erytritole. Aj pri ňom sa objavili štúdie skúmajúce možné zdravotné riziká.

To však automaticky neznamená, že všetky sladidlá sú nebezpečné. Práve naopak. Ich používanie je regulované a mnohé z nich sú pri povolenom množstve považované za bezpečné.

Nové výskumy však ukazujú, že pri látkach, ktoré konzumujeme dlhodobo a vo veľkom množstve, má zmysel sledovať aj ich možné účinky, o ktorých zatiaľ nemáme dostatok informácií.

Zdravšia náhrada nemusí byť automaticky ideálna

To, že má potravina alebo sladidlo nálepku „bez cukru“, ešte neznamená, že o jeho dlhodobom vplyve vieme úplne všetko.

Xylitol má svoje výhody a stále sa považuje za povolené sladidlo. Nové výsledky však naznačujú, že jeho vysoká a dlhodobá konzumácia si zaslúži ďalšie skúmanie.

Takže ak máš doma žuvačky s xylitolom, tak ich nemusíš vyhadzovať. Stačí keď sa nebudeš xylitolom dopovať.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti

Zdroje: ESC, WebMD, National Library of Medicine