Slováci v lete zaplnili reštaurácie. Večer míňali o 54 % viac ako na obed

Hostia v gastroprevádzkach na Slovensku minuli počas tohtoročného júla a augusta na jeden účet v priemere približne 14 eur, čo bolo takmer rovnako ako vlani. Počet návštev sa však medziročne zvýšil. Počet účtov na jednu sledovanú prevádzku vzrástol o 28,4 percenta. Vyplýva to z porovnania údajov pokladničného a manažérskeho systému Storyous za júl a august 2025 a 2026.

Priemerný letný obrat na jednu prevádzku medziročne vzrástol takmer o 30 percent. „Vyššie tržby automaticky neznamenajú vyšší zisk. Pre ekonomiku podniku je podstatné, akým spôsobom tržby rastú. Viac účtov pri podobnej priemernej útrate môže pomôcť lepšie využiť priestory, vybavenie aj existujúci tím,“ uviedol šéf predaja Storyous na Slovensku Dominik Matejka.

August bol silnejší ako júl

Silnejším mesiacom bol august, a to v oboch sledovaných rokoch. Ten prevyšoval júl priemerným počtom účtov aj obratom na jednu prevádzku. „V oboch sledovaných rokoch pripadlo na august desať víkendových dní, na júl osem. Podnikom, ktoré žijú z výletov a víkendových stretnutí, to mohlo priniesť viac príležitostí na objednávky,“ vysvetlil Matejka.

Rozdiely v účtoch podľa času návštevy

Priemerný účet sa líšil podľa času návštevy. Medzi 11.00 a 14.00 h dosiahol tento rok približne 11 eur a medziročne klesol o 4,5 percenta. Naopak, medzi 20.00 h a polnocou bol priemerný účet takmer 17 eur, čo predstavuje medziročný nárast približne o päť percent. Večerný účet bol tak približne o 54 percent vyšší ako obedový.

„Pri pravidelnom obede môže byť hosť citlivejší aj na malý rozdiel v účte, pretože je predpoklad, že sa mu tento výdavok opakuje počas mesiaca viackrát. Večerné stretnutie s priateľmi môže vnímať ako príležitosť, na ktorú si časť rozpočtu vedome odloží,“ priblížil Matejka.

Večerné hodiny od 20.00 h do polnoci priniesli sledovaným prevádzkam takmer 30 percent celkových letných tržieb. Vlani sa na nich podieľali približne 27 percentami. Večerný obrat na jednu prevádzku medziročne vzrástol takmer o 39 percent. Približne desatinu letných tržieb priniesli hodiny od polnoci do 5.00 h.

Na víkendy tento rok pripadlo približne 33 percent letného obratu. Zvyšných 67 percent vzniklo počas pracovných dní. Podobný pomer zaznamenali prevádzky aj vlani.