Ebrar priniesol do Košíc „Srdce Orientu“: Ponúkame viac ako 70 druhov korenín či kávu z pražiarne z 19. storočia

Milovníkov netradičných chutí a exotických ingrediencií určite poteší, že v metropole východného Slovenska nájdu špeciálnu prevádzku. Tá ponúka široký výber orientálnych potravín a pokrmov.

Neodmysliteľnou súčasťou tejto prevádzky je aj pravá turecká káva pripravovaná v džezve na piesku či chutné orientálne raňajky. Regály v obchode sú plné netradičných surovín, ktoré v bežných supermarketoch určite nezoženieš.

Reč je o prevádzke Orient’s Heart, ktorá sídli na Dominikánskom námestí 11 v Košiciach. Za zrodom tohto orientálneho podniku stojí Ebrar Redepi, ktorý sa na Slovensko presťahoval v roku 2012 za svojím otcom, ktorý tu podnikal od roku 2001.

„Dôvodom, prečo ocko prišiel na Slovensko, bolo jeho zistenie, že Slováci veľmi milujú zmrzlinu, a neskôr sa mu podarilo otvoriť cukráreň v Košiciach,“ povedal exkluzívne pre Startitup Ebrar.

Začiatky podnikania

S konceptom založenia orientálneho obchodu v Košiciach prišiel Ebrar v roku 2021. Po otvorení ho prekvapil hlavne veľký záujem Košičanov o orientálne produkty a ich znalosť tureckých raňajok.

 „Inšpiráciu na založenie orientálneho obchodu som získal počas pobytu a práce v našej cukrárni. Stále mi však na Slovensku chýbali naše orientálne potraviny, na ktoré som bol od detstva zvyknutý. Časom som si všimol, že Košice sú veľmi multikultúrnym mestom a zároveň tu žije a študuje veľa zahraničných ľudí, pre ktorých som chcel priniesť kúsok orientu.“ 

Jednou z najväčších výziev pri začiatku podnikania bolo dohadovanie spolupráce so zahraničnými výrobcami a následný import potravín do Európskej únie a na Slovensko.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Orient’s heART (@orients.heart)

Na otázku, koľko investoval do svojho podnikania, nám majiteľ prevádzky odpovedal nasledovne: „Naozaj neviem, koľko som investoval do svojho podnikania, keďže som túto prevádzku otvoril od srdca a s veľkou túžbou priniesť niečo výnimočné do Košíc. Takisto som sa prvý rok nezameriaval na čísla z predaja, aby ma to neobmedzovalo pri pohostení mojich zákazníkov. Nebrali sme žiadny úver a nemáme žiadneho investora.“

Autentická chuť Orientu

Orientálna kuchyňa je známa svojimi výraznými chuťami, bohatými arómami a  jedinečnými kombináciami ingrediencií. Od voňavého korenia cez exotické omáčky až po tradičné sladkosti. Aj obchod Orient’s Heart prináša zákazníkom autentické orientálne chute. 

„Všetky produkty, ktoré predávame, sú starostlivo vyberané a nami otestované, až následne ponúkané na predaj. Našimi špeciálnymi orientálnymi produktmi sú: turecké a balkánske syry, turecké olivy od jednej z najprestížnejších značiek na svete, ajvar a iné paprikové výrobky podľa pôvodnej macedónskej receptúry, turecký čaj z oblasti Čierneho mora, turecká káva z pražiarne, ktorá existuje od 19. storočia, hummus a tahina od libanonských výrobcov, perzské a iné odrody datlí z krajín Blízkeho východu, halal mäsové výrobky, vyše 70 druhov orientálnych korenín, kvalitná a certifikovaná turecká kozmetika a omnoho viac,“ povedal Ebrar.

Na otázku, čo by nám majiteľ odporučil vyskúšať, bez váhania odpovedal, že určite macedónske paprikové produkty ako ajvar, lutenica a malidžano. „Práve veľký záujem o túto potravinu nás donútil stať sa priamym distribútorom týchto produktov na Slovensku.“

Taktiež nám odporučil ochutnať turecké a balkánske syry, pistáciovú baklavu a ružový džem.

Orient’s Heart: Kúsok Orientu v Košiciach

GALÉRIA+ 9

V obchodíku si zákazníci môžu vychutnať aj autentické turecké raňajky. Raňajkový set pre jednu osobu obsahuje šesť misiek naplnených ôsmimi až desiatimi orientálnymi špecialitami. Ponúkajú aj variant pre vegetariánov a vegánov. „Pri objednávke viacerých raňajok na jeden stôl každý set obsahuje rozličné produkty, aby sa členovia pri jednom stole mohli navzájom podeliť o rôzne chute orientálneho sveta.“

„Hlavný rozdiel medzi orientálnymi a slovenskými raňajkami je v tom, že my Turci ponúkame pestré a druhovo rozmanité raňajky. Čo ich robí výnimočnými, je čierny turecký čaj pripravovaný v špeciálnom dvojdielnom medenom čajníku,“ dodal Ebrar.

V ponuke nechýba ani pravá turecká káva pripravovaná v medenej džezve na horúcom piesku. To jej dodáva autentickú chuť a jedinečný zážitok. „Džezvu položíme do horúceho piesku a čakáme na penenie, čo je znakom kvalitne pripravenej tureckej kávy.“

Veľký hit internetu 

Dubajská čokoláda sa v súčasnosti stala obrovským hitom na internete. V Orient’s Heart si ju môžeš kúpiť v domácej, ručne vyrábanej verzii. Podľa Ebrara si získala popularitu vďaka jedinečnej kombinácii kadaifu, tahini, pistáciovej pasty a čokolády, ktorá spolu vytvára magickú chuť.

„Pre nás bolo veľmi jednoduché ju pripraviť, lebo s hlavnou ingredienciou, ktorou je kadaif (chrumkavé nite v plnke), my pracujeme už niekoľko rokov a pripravujeme z neho aj iný tradičný turecký koláč v našej cukrárni. Tahini predávame v našom orientálnom obchode a pistáciovú pastu sme stále používali pri príprave zmrzliny.“

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Orient’s heART (@orients.heart)

Na záver by Ebrar odkázal mladým začínajúcim podnikateľom, že jeho filozofia pri podnikaní bola postavená na štyroch základných faktoroch: cieľ, túžba, práca a trpezlivosť.

„Ako prvé by mal človek snívať o cieli, následne po ňom túžiť, potom preň pracovať a nakoniec byť trpezlivý. Pritom sa tieto faktory ovplyvňujú priamoúmerne. Napríklad čím väčší je cieľ, tým silnejšia musí byť túžba na jeho dosiahnutie, paralelne je potrebné viac výkonu na jeho splnenie. Ak sa náhodou dostanete do stavu vzdávania sa, treba si spomenúť na správnu definíciu slova trpezlivosť.“

„Avšak nad týmito faktormi na konci stojí hlavný faktor, ktorý však paradoxne existuje už od samotného začiatku, a to je osud. Našou úlohou je dodržiavať základné faktory a na konci byť vďačný alebo zmierený s hlavným faktorom,“ dodal na záver.

Čítajte viac z kategórie: Food biznis