Obľúbená pochúťka Slovákov prekvapuje lekárov svojimi liečivými účinkami. Podporuje srdce aj metabolizmus

Arašidové maslo býva často vnímané len ako kalorická pochúťka, no realita je oveľa zaujímavejšia. Prirodzená verzia tejto nátierky dokáže telu poskytnúť benefity, o ktorých väčšina ľudí ani netuší. A práve preto je jeho miesto v jedálničku omnoho hodnotnejšie, než by sa na prvý pohľad mohlo zdať.

Silný spojenec pre srdce

V prírodnom arašidovom masle dominujú mononenasýtené (MUFA) a polynenasýtené (PUFA) tuky. MUFA pomáhajú obmedzovať zápaly a chránia srdce, PUFA zase podporujú pružnosť ciev a správne fungovanie mozgu. Informuje o tom web Polsat News.

Oproti rôznym sladeným či priemyselne stuženým nátierkam nemá prirodzené arašidové maslo ani stopu trans tukov, ktoré zvyšujú riziko aterosklerózy či centrálnej obezity.

Výskum dokonca ukázal, že ženy s diabetom 2. typu, ktoré si týždenne dopriali približne päť lyžíc arašidového masla, mali nižšie riziko srdcovo-cievnych chorôb aj úmrtnosti na ne. Vedecký tím pod vedením Franka B. Hu vysvetľuje, že pravidelná konzumácia orechov aj ich masiel zlepšuje lipidový profil – teda pomer medzi LDL („zlým“) a HDL („dobrým“) cholesterolom.

Maslo tiež dodáva vlákninu pre lepší metabolizmus tukov, pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a je zdrojom horčíka, dôležitého pre krvný tlak a rytmus srdca. Nechýba ani vitamín E, ktorý svojim antioxidačným účinkom chráni cievy pred starnutím.

Podpora chudnutia a optimálna dávka

Hoci pôsobí kaloricky, primeraná porcia môže paradoxne pomôcť s kontrolou hmotnosti. Bielkoviny a vláknina vyvolávajú pocit sýtosti a znižujú potrebu neustáleho podjedania. Výskum tímu Kristin S. Petersen z University of South Australia ukázal, že ľudia konzumujúci 35 g arašidov dvakrát denne pred jedlom chudli podobne ako pri nízkotučnej diéte, no zároveň si udržali lepšiu hladinu cukru a celkové prežívanie.

Na to, aby sa benefity prejavili, stačí denne 1–2 lyžice masla (15–30 g), najlepšie ráno v ovsenej kaši, smoothie alebo na celozrnnom chlebe. Ideálny produkt má len jedno jediné zloženie: 100 % arašidy. Oddelený olej na povrchu je prirodzený jav, ktorý svedčí o tom, že neboli použité stabilizátory ani emulgátory.

Prevencia cukrovky aj dávka antioxidantov

Ako upozorňuje aj web GymBeam, nie každé arašidové maslo má rovnakú kvalitu. Tie menej hodnotné často obsahujú pridaný cukor, soľ, stabilizátory či palmový olej. Práve tieto zložky zhoršujú nutričné vlastnosti výrobku a prinášajú látky, ktoré môžu predstavovať riziko pre zdravie. 

Arašidy sú tiež prirodzeným zdrojom antioxidantov. Zaujímavosťou je, že proces praženia — typický pre väčšinu arašidových masiel — môže zvýšiť ich množstvo až o 22 %. Vďaka tomu má pražené arašidové maslo antioxidantov podobne veľa ako bobuľové ovocie, napríklad jahody či černice.

Regenerácia po cvičení

Po tréningu môže byť arašidové maslo cenným doplnkom — dodá zdravé tuky, bielkoviny aj mikroživiny potrebné na obnovu svalov. Odborníci však zdôrazňujú, že základom by mal byť rýchlo vstrebateľný proteín, ku ktorému sa arašidové maslo hodí ako chutný doplnok, píše Gymbeam.

Je ale potrebné počítať s jeho kalorickou hodnotou. Ideálne množstvo závisí od toho, či je cieľom chudnutie alebo naberanie svalovej hmoty.

Lacné palivo pre športovcov

Ľudia s vysokou tréningovou záťažou často potrebujú viac ako 3000 kcal denne. Arašidové maslo patrí medzi najdostupnejšie zdroje energie, ktoré sa dajú ľahko zaradiť do jedálnička. Pre tzv. hardgainers — športovcov, ktorí ťažko naberajú hmotu — je praktickým spôsobom, ako zvýšiť kalorický príjem bez nutnosti zjesť veľké objemy jedla.

Zároveň poskytuje aj bielkoviny, ktoré sú potrebné pri raste a udržiavaní svalstva. Hoci nejde o hlavný zdroj proteínov, pri pravidelnom tréningu dokáže významne doplniť ich denný príjem.

Čítaj viac z kategórie: Štúdie, prieskumy a analýzy