Odborník vyzdvihuje lacnú prílohu zo školských jedální. Chráni pred rakovinou hrubého čreva a znižuje riziko infarktu až o 11 %

V pamäti mnohých zostala ako jedlo zo školských jedální, prípadne ako lacná príloha bez väčšej hodnoty. Šošovica si však takýto obraz vôbec nezaslúži. V skutočnosti totiž patrí medzi nutrične najhodnotnejšie potraviny modernej výživy.

Britský chirurg Dr. Karan Rajan, ktorý je známym popularizátorom medicíny a zdravotnej prevencie, upozorňuje, že táto strukovina zasahuje viacero kľúčových oblastí zdravia súčasne. Spolu s fazuľou ju radí medzi najvýznamnejšie potraviny pre dlhovekosť a dlhodobo udržateľnú vitalitu.

Strukovina, ktorá predlžuje život

Dr. Rajan vysvetľuje, že keď človek siahne po šošovici na raňajky alebo na obed, lepšiu kontrolu glykémie nepocíti len pri tomto jedle, ale počas celého dňa. Tento jav sa označuje ako efekt druhého jedla.

Prehľad publikovaný v časopise Nutrition Reviews ukazuje, že potraviny bohaté na rezistentný škrob a fermentovateľnú vlákninu zlepšujú metabolickú odpoveď organizmu na nasledujúce jedlo. Klinická štúdia potvrdila, že strukoviny vrátane šošovice znižujú glykemickú odpoveď aj pri jedle podanom o niekoľko hodín neskôr.

Ešte presvedčivejšie pôsobí novšia randomizovaná štúdia v časopise Nutrients. Dvanásťtýždňová každodenná konzumácia šošovice viedla k zlepšeniu postprandiálnej glykémie, poklesu zápalových markerov aj hladín LDL cholesterolu.

Tu sa dostávame k druhej oblasti, ktorú Dr. Rajan zdôrazňuje, a tou je kardiovaskulárne zdravie. Pravidelná konzumácia strukovín, vrátane šošovice, sa spája s významným poklesom rizika koronárnej choroby srdca aj akútnych kardiovaskulárnych príhod. Odborník vo svojom príspevku upozorňuje, že vyšší príjem šošovice môže súvisieť približne s 11-percentným znížením rizika infarktu.

Šošovica tak v dlhodobom horizonte postupne stabilizuje hladinu glukózy, optimalizuje cholesterol a zároveň prirodzene vytláča ultraspracované potraviny z jedálnička. „Len 3 mesiace dennej konzumácie šošovice môžu znížiť hladinu LDL cholesterolu približne o 8 percent. 20 gramov strukovín denne znižuje vašu celkovú úmrtnosť približne o sedem až osem percent. Doslova žijete dlhšie,“ hovorí Dr. Rajan.

Šošovica chráni pred rakovinou hrubého čreva

Jedna z najzaujímavejších poznámok Dr. Rajana smeruje k typu vlákniny, ktorá sa nachádza práve v šošovici. „Obsahuje galaktooligosacharidy, ktoré sa fermentujú pomaly a prechádzajú celou dĺžkou hrubého čreva až do jeho koncovej časti. Práve tam vzniká väčšina rakovín hrubého čreva,“ upozorňuje kardiochirurg.

„Keď tu baktérie fermentujú vlákninu, vytvárajú butyrát, ktorý dodáva energiu bunkám hrubého čreva, má protirakovinové účinky a znižuje zápal presne tam, kde je to najviac potrebné. Prebiotiká typu galaktooligosacharidov v šošovici podporujú rast správnych druhov baktérií, napríklad rodu Bifidobacterium,“ dodáva.

Potvrdzuje to aj štúdia PrebiotiCa publikovaná v European Journal of Nutrition, ktorá poukazuje na súvislosť medzi vyšším príjmom galaktooligosacharidov a nižším rizikom rakoviny hrubého čreva.

World Cancer Research Fund takisto uvádza, že strava bohatá na vlákninu znižuje riziko kolorektálneho karcinómu. Strukoviny, vrátane šošovice, preto zaraďuje medzi potraviny, ktoré by mali tvoriť stabilnú súčasť jedálnička, ak človek chce, aby výživa skutočne plnila preventívnu funkciu a aktívne ovplyvňovala dlhodobé zdravie.

Šošovica však neobsahuje iba vlákninu. Patrí medzi najkvalitnejšie zdroje rastlinných bielkovín, pričom nezaťažuje organizmus nadbytkom nasýtených tukov, ktoré sa spájajú so zvýšeným kardiovaskulárnym rizikom. Okrem bielkovín obsahuje aj železo, folát, horčík či draslík v prirodzenej, dobre využiteľnej forme.

Výborne sa uplatní v hustých polievkach, šalátoch, ragú alebo ako súčasť príloh namiesto časti ryže či cestovín. Kombinácia so zeleninou, kvalitným tukom a bylinkami podporí metabolickú odpoveď aj chuťový zážitok.

Čítaj viac z kategórie: Wellbeing