Slovenská zemiaková pochúťka ovládla rebríček palaciniek. V TOP 10 porazila obľúbenú klasiku Františka Jozefa I.

Palacinky patria medzi jedlá, ktoré pozná takmer každý. Niekde ich podávajú s lekvárom, inde s tvarohom, makom, čokoládou či ovocím. V iných krajinách však môžu vyzerať úplne inak – ako nadýchané lievance, potrhané kúsky cesta, zemiakové placky alebo slané pochúťky, ktoré sa jedia k mäsu či kapuste.

Portál TasteAtlas sa tentoraz pozrel na najlepšie hodnotené „palacinky“ Strednej Európy a zostavil rebríček, v ktorom sa stretli sladké klasiky aj tradičné jedlá, ktoré by mnohí z nás na prvý pohľad za palacinky možno ani nepovažovali. V konkurencii sa objavili pochúťky z Rakúska, Česka, Poľska, Maďarska, Nemecka, Holandska aj Slovenska.

A práve Slovensko v tomto rebríčku prekvapilo najviac. Na prvom mieste totiž neskončila francúzsky pôsobiaca sladká klasika, rakúsky trhanec ani české lievance. Víťazom sa stala tradičná slovenská špecialita, ktorú si mnohí spájajú s jeseňou, husacími hodmi, domácou kuchyňou a vôňou cesta.

Kto v rebríčku hlasoval?

Rebríček Top Central European Pancakes zostavil portál TasteAtlas na základe hodnotení svojich používateľov. Do hodnotenia sa započítalo 2 623 hlasov, pričom systém ako legitímne vyhodnotil 2 199 z nich.

TasteAtlas zároveň uvádza, že pri hodnoteniach používa mechanizmy, ktoré majú rozpoznávať reálnych používateľov a odfiltrovať botov, lokálne patriotické hlasovanie či účelové hodnotenia. Väčšiu váhu majú hodnotenia používateľov, ktorých systém vyhodnotí ako znalých v oblasti jedla. Samotný portál však upozorňuje, že jeho rebríčky netreba brať ako definitívny verdikt o najlepšom jedle na svete, ale skôr ako spôsob, ako podporiť lokálne špeciality, tradície a zvedavosť ochutnávať nové jedlá.

10. miesto: poľské racuchy

Poľské racuchy sú niečo medzi americkými lievancami a tenkými palacinkami. Najčastejšie sa pripravujú s jablkami, ktoré sa pridávajú do hustejšieho cesta z vajec, mlieka alebo cmaru, cukru a droždia či prášku do pečiva. Po opečení majú chrumkavý povrch a mäkký stred. Podávajú sa posypané cukrom, najmä ako dezert, sladké raňajky alebo rýchla maškrta.

9. miesto patrí našim južným susedom

Maďarská Hortobágyi palacsinta je slaná palacinka plnená mäsom, najčastejšie teľacím, pripraveným na spôsob duseného guláša s cibuľou, paradajkami, koreninami a niekedy aj hubami. Naplnené palacinky sa zapečú so smotanou a paprikou. Hoci názov odkazuje na Hortobágy, jedlo údajne vzniklo pre svetovú výstavu v Bruseli v roku 1958.

zdroj: Pexels.com

8. miesto: palacinka z Luxemburska

Luxemburské gromperekichelcher sú chrumkavé zemiakové placky z nastrúhaných zemiakov, šalotky, cesnaku, petržlenovej vňate, vajec a múky. Dochucujú sa soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Vyprážajú sa v horúcom oleji a podávajú sa ako samostatná chuťovka alebo príloha k slaným jedlám.

7. miesto: Eierkuchen, Berlín, Nemecko

Nemecké eierkuchen, známe aj ako pfannkuchen, sú tradičné palacinky z vajec, múky, mlieka, masla, cukru a štipky soli. Cesto sa často dochucuje vanilkou alebo škoricou, no existuje aj slaná verzia. Podávajú sa teplé, najmä s jablkovým pyré, džemom alebo čokoládovo-orieškovou nátierkou.

Slovensko patrí medzi TOP 25 krajín sveta pre dôchodcov: Experti upozorňujú na krutú domácu realitu (REBRÍČEK)

6. miesto: hrubšia holandská palacinka

Holandský pannekoek je palacinka hrubšia ako francúzska crêpe, no tenšia ako americký lievanec. Pripravuje sa z mlieka, múky, soli a vajec. V Holandsku sa jedáva na obed, večeru aj ako dezert, často so sirupom, cukrom, jablkami či škoricou. Slaná verzia môže obsahovať slaninu a syr.

5. miesto: zostávame v Holandsku

Holandské poffertjes sú malé, okrúhle a nadýchané palacinky pripravované z droždia a pohánkovej múky. Pečú sa v špeciálnej panvici a najčastejšie sa podávajú teplé s roztopeným maslom a práškovým cukrom. Obľúbené sú najmä na festivaloch, vianočných trhoch, oslavách a pouličných podujatiach.

zdroj: Pexels.com

4. miesto: ďalšie palacinky z Poľska

Poľské placki ziemniaczane sú tradičné zemiakové placky z nastrúhaných zemiakov, cibule, vajec a niekedy aj múky. Vyprážajú sa dochrumkava, no vo vnútri zostávajú mäkké. Podávajú sa naslano s kyslou smotanou, pažítkou či hubovou omáčkou, ale aj nasladko s jablkovým pyré alebo cukrom.

3. miesto: nechýbajú ani naši bratia Česi

Blížime sa do finále a bronzovú medailu si odnášajú naši českí bratia. Tradičné lívance sú malé, okrúhle a nadýchané palacinky, ktorým droždie dodáva jemnú, maslovú štruktúru. Najčastejšie sa podávajú s práškovým cukrom, škoricou alebo ovocným džemom. Majú zlatistú farbu, chrumkavé okraje a jemne sladkú chuť.

2. miesto: obľúbené palacinky cisára Františka Jozefa I.

Tesne pred víťazom sa na druhom mieste umiestnila rakúska klasika kaiserschmarrn, známa aj ako cisársky trhanec. Ide o nadýchanú, jemne skaramelizovanú „potrhanú palacinku“, ktorá sa tradične podáva so slivkovým kompótom alebo ovocným džemom. Podľa legendy patrila k obľúbeným dezertom cisára Františka Jozefa I.

1. miesto: naše lokše

Absolútnym kráľom rebríčka sa stali slovenské lokše. Tenké zemiakové placky sa pripravujú z jemného zemiakového cesta, vyvaľkajú sa do kruhu a pečú nasucho dozlatista. Tradične sa jedia naslano s kapustou či mäsom, no obľúbené sú aj sladké verzie s lekvárom, makom, cukrom a maslom.

zdroj: TASR/Pavol Zachar

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti