Kardiochirurg s 25-ročnou praxou prekonal infarkt a odhalil svoj jedálniček. Obľúbeným potravinám Slovákov sa vyhýba

Kardiovaskulárny chirurg Jeremy London má viac ako 25 rokov klinických skúseností. Pred štyrmi rokmi sám prekonal infarkt a odvtedy ešte viac sleduje, ako strava ovplyvňuje zdravie srdca. Pri nákupoch sa drží jednoduchého pravidla: väčšinu košíka tvoria čerstvé a minimálne spracované potraviny.

Jeho prístup nestojí na jednej zázračnej potravine. Dôležitá je podľa neho celková skladba jedálnička, dostatok vlákniny, kvalitné zdroje bielkovín a zdravých tukov, uviedol pre CNBC. 

Základom zdravej stravy sú zelenina, ovocie a vláknina

London si svoj nákupný zoznam rozdeľuje do piatich skupín: ovocie, zelenina, vláknina, bielkoviny a zdravé tuky.

Zo zeleniny pravidelne kupuje brokolicu, papriku, uhorky, sladké zemiaky, špenát a mrkvu. Medzi jeho bežné ovocie patria čerešne, čučoriedky, banány, jablká, jahody, černice, mango či pomaranče.

Veľký dôraz kladie na vlákninu. V košíku preto má ovsené vločky, quinou, šošovicu, rôzne druhy fazule a chia semienka.

Vláknina podľa neho pomáha znižovať hladinu častíc nesúcich cholesterol, ktoré sa môžu ukladať v stenách tepien. Zároveň slúži ako potrava pre črevný mikrobióm. Jeho jedálniček však nie je postavený iba na rastlinných potravinách, uviedol pre platformu Eating Well. 

Bielkoviny vyberá najmä z chudších zdrojov

Medzi potraviny, ktoré London kupuje pravidelne, patria kuracie a morčacie mäso, ryby, grécky jogurt a vajcia.

zdroj: AI

Červené mäso nevyraďuje úplne, no uprednostňuje chudšie mäso a hydinu. Dôvodom je najmä snaha obmedziť príjem nasýtených tukov. Pri tukoch preferuje extra panenský olivový olej, avokádo a orechy. Kupuje napríklad mandle, vlašské orechy, pistácie, kešu či para orechy.

Dôležitou súčasťou sú aj ryby, najmä losos a treska.

Zdravé tuky podporujú fungovanie srdca a pomáhajú organizmu vstrebávať vitamíny rozpustné v tukoch.

TOP 10 slovenských samospráv s najvyššou kvalitou života: Rebríček ovládla malá obec s 1 586 obyvateľmi

Ani kardiochirurgov jedálniček nie je univerzálny návod

London svoje odporúčania uplatňuje aj v bežnom jedálničku. Na raňajky si dáva napríklad ovocie a palacinky z ovsených vločiek, banánu a bielkov. Na obed kombinuje kuracie mäso, ryžu, sladké zemiaky, zeleninu a ovocie. Večera môže pozostávať z burgera s vajcom a avokádom či rezancov.

Registrovaná dietologička Jessica Ball hodnotí jeho stravu ako vyváženú, upozorňuje však, že aj v nej by mohlo byť viac zeleniny, strukovín a ďalších zdrojov vlákniny.

Zároveň zdôrazňuje, že zdravé stravovanie nemá jednu univerzálnu podobu. To, čo vyhovuje jednému človeku, nemusí automaticky fungovať druhému.

London preto odporúča skôr jednoduchý princíp než presný jedálniček: nakupovať podľa zoznamu, neísť do obchodu hladný, stavať jedlá najmä na minimálne spracovaných potravinách a pred zaplatením si ešte raz skontrolovať obsah nákupného košíka. Z jeho jedálnička sála jednoduchosť a komplexnosť zvoleného prístupu. Tieto potraviny sú bežne dostupné aj v slovenských obchodoch. 

Čítaj viac z kategórie: Wellbeing