Najlepšiu hotelovú reštauráciu Slovenska nájdeš v Tatrách. Získala prestížne svetové ocenenie

Slovenská gastronómia si na svoje konto pripísala ďalší prestížny medzinárodný úspech. Ak si si myslel, že v našich velebných horách natrafíš len na klasické koliby, výsledok svetovej súťaže teba aj tvoje chuťové poháriky vyvedie z omylu. V ankete World Culinary Awards 2026 totiž titul najlepšej hotelovej reštaurácie na Slovensku získala Grand Restaurant na Štrbskom Plese. Výsledky medzinárodnej súťaže, ktorá oslavuje kulinársku excelentnosť po celom svete, oficiálne vyhlásili na slávnostnom galavečeri na exotickej Jamajke.

Keď sa povie gastronómia vo Vysokých Tatrách, väčšine z nás okamžite napadnú bryndzové halušky, kapustnica či pirohy. Tradičná horská kuchyňa má však dnes oveľa modernejšiu tvár. Víťazná reštaurácia ukazuje, ako sa dá spojiť lokálna tradícia so svetovým kulinárskym umením bez toho, aby sa stratil jedinečný charakter horského prostredia.

Danielí chrbát aj pstruh z tatranských vôd

Základom úspechu na samotnom vrchole slovenskej hotelovej gastronómie je kombinácia neobyčajnej kreativity šéfkuchára Miroslava Zamišku a poctivej práce jeho kulinárskeho tímu. Ak toto miesto navštíviš, zistíš, že menu je zostavené tak, aby ti vyrazilo dych nielen prezentáciou, ale najmä čistotou chutí.

„Tradičné slovenské jedlá majú v Tatrách svoje nezastupiteľné miesto, no návštevníci regiónu by sa nemali zastaviť len pri nich. Popri bryndzových haluškách či pirohoch stojí za to ochutnať aj pstruha z tatranských vôd alebo jemný danielí chrbát. Jedlá, ktoré odrážajú charakter horského prostredia a zároveň ukazujú, čo dnes slovenská špičková kuchyňa dokáže,“ objasňuje filozofiu generálna riaditeľka hotela Kathrin Noll.

Miesto pre improvizáciu či lacné náhrady tu naozaj neexistuje. Receptom na úspech je prísny a dôsledný výber surovín z blízkeho okolia. Kulinársky tím na Štrbskom Plese úzko spolupracuje s overenými regionálnymi farmami a lokálnymi dodávateľmi. Priamo na tvoj tanier sa tak dostáva čerstvé maslo, poctivé domáce syry, divina, čerstvo ulovené ryby, ale aj ručne natrhané bylinky a lesné huby z tatranských hôr.

Kuchyňa bez odpadu a nulová uhlíková stopa

Tento prístup však nie je len obyčajnou gastronomickou pózou, ale tvorí základ širšej filozofie. Reštaurácia sa hlási k čoraz populárnejšiemu konceptu zero waste, čo v praxi znamená snahu o nulový odpad a maximálne využitie každej jednej suroviny.

Ďalším obrovským plusom pre prírodu sú zásadne skrátené dodávateľské reťazce. Keďže suroviny nemusia cestovať stovky či tisíce kilometrov v chladiarenských kamiónoch z druhého konca planéty, nevytvárajú zbytočnú uhlíkovú stopu. Zároveň týmto spôsobom peniaze zostávajú doma a podporujú lokálnych pestovateľov aj chovateľov v regióne. Výsledkom pre teba ako hosťa je absolútna čerstvosť v nečakaných a odvážnych kombináciách.

Svetové ocenenie, ktoré putovalo z Jamajky

Prestížne ocenenia World Culinary Awards vyhlasovali v rámci podujatia World Travel Week v hoteli Princess Grand na Jamajke. Ide o významnú sesterskú iniciatívu známych ocenencí World Travel Awards, ktoré už od roku 1994 nepretržite hodnotia to najlepšie v oblasti svetového cestovného ruchu, hotelierstva a gastronómie.

Udelenie titulu pre reštauráciu na Štrbskom Plese jasne potvrdzuje, že aj slovenská horská destinácia dokáže konkurovať svetovým špičkám. Ak teda plánuješ výlet do Tatier a chceš zažiť gastronómiu, ktorá spája tradíciu s moderným kulinárskym umením, na tomto mieste na vlastné oči a jazyk uvidíš, kam až sa posunula slovenská kuchyňa.