Kaviareň v Ivanke pri Dunaji je slovenský unikát, ktorý spojí aj manažéra s babičkou z trhu

Ako vznikol koncept Štefánik café?

Po dlhoročných skúsenostiach prevádzkovania prvej kaviarne nás oslovili naši dvaja zákazníci, architekti, s vetou: „Viktor sprav už poriadnu kaviareň aj v Ivanke, aby sme mali kam chodiť.“ Dopadlo to tak, že nám nakoniec naprojektovali budovu, v ktorej sa momentálne nachádzame.

Po dohode s majiteľmi priestorov sme následne začali premýšľať nad konceptom. Zamysleli sme sa, čím je známa Ivanka a voľba bola hneď jasná. Veď tu predsa zahynul Štefánik a každý pozná aj naše letisko.

zdroj fotografie:archív:Viktor Meszáros

V čom je vaša kaviareň unikátna?

Predovšetkým tým, že vzdáva akýsi hold a poctu M.R.Štefánikovi. Taktiež dokáže spojiť mladšiu a staršiu generáciu. Najkrajšie je, keď vo štvrtok po trhu prídu babičky na zalievanú kávu a Becherovku a vedľa pri stole rokujú developeri v oblekoch. Náš koncept jednoducho dokáže spojiť veľmi rôznorodú klientelu, a to je na tom úžasné.

zdroj fotografie:facebook.com/cafe-stefanik

Čo považujete za najťažšie na robení kaviarenského biznisu na Slovensku?

Skôr by som povedal, že je to určitý druh výzvy. Pretože, ak niečo robíte s vášňou a zo srdca, nič nie je ťažké.

Vo vašej kaviarni máte rôzne tematické predmety. Čo všetko môžu u vás ľudia nájsť?

Najznámejšia je replika lietadla, v ktorom lietal a zároveň sa stalo jeho osudným. Nachádza sa tu však aj replika jeho bicykla, originál poštové známky vo veľkom formáte. Nájdete tu aj repliku Štefánikovej uniformy od šikovnej kostymérky a mnoho ďalších artefaktov z jeho života.

zdroj fotografie:archív:Viktor Meszáros

Čo považujete za esenciálny faktor pre úspešnú kaviareň na Slovensku?

Kaviareň nie je len o kvalitnej káve, ale o harmónii „chutí“, aby sa ľudia u vás cítili ako doma. Keď vojdete, aby vás pekne pozdravili, aby sa každý zákazník cítil ako ten najváženejší hosť. Aby prevádzkovatelia nenadávali na deti, ktoré sedia pri jednej „kofole.“ Veľa majiteľov to nemá rado, no pre nás sú to naši budúci stáli zákazníci. O rok možno pôjdu na brigádu, nájdu si frajerku, prídu k nám na rande a o pár rokov k nám budú chodiť s celou rodinou. Práve toto je na kaviarenskom biznise to pekné. Presvedčili sme sa o tom aj v praxi a sme hrdí na to, čo robíme a spoločne budujeme.

zdroj fotografie:archív:Viktor Meszáros

V Ivanke tvoríme lokálny biznis takže aj ten vzťah so zákazníkom je intenzívnejší. Každého zákazníka si vážime a môžeme povedať, že je to obojstranné a aj toto je podstatou našej práce. Ak sa navzájom so zákazníkom poznáte po mene, potom sa na vás nepozerajú len ako na obyčajného čašníka, ale ako na fachmana, Vlastne tak, ako to bolo v minulosti, keď si bol čašník so zákazníkom rovnocenný.  Ak vám pri odchode zákazník podá ruku a niekedy ste mu ako psychológ, zlepší to deň obom.

zdroj fotografie:archív:Viktor Meszáros

Ľudia veľmi pozitívne hodnotia vašu príjemnú obsluhu. Hovorí sa, že Slovensko v tejto oblasti stále zaostáva. Ako to vnímate vy?

Tajomstvom úspechu je možno aj rodinná atmosféra, ktorú sa nám v podniku podarilo vytvoriť. Ako majitelia sme obaja aj aktívnymi zamestnancami, ktorí obsluhujú s ostatnými na rajóne alebo sa postarajú aj o umývačku riadu. V práci sme si s ostatnými jednoducho vyrovnanými partnermi.

zdroj fotografie:facebook.com/cafe-stefanik

Aké máte plány do budúcna? Plánujete otvorenie aj ďalších prevádzok?

Ďalšieho Štefánika určite nie, naša kaviareň nosí meno generála práve preto, aby predstavovala isté pamätné miesto a  vzdávala úctu jeho menu.