Prírodné sladidlo likviduje bunky najzákernejšej rakoviny. Slováci ho kupujú ako zdravú náhradu cukru

Stévia, prírodné sladidlo známe svojou nulovou kalorickou hodnotou, sa vďaka novému objavu japonských vedcov mení na potenciálnu zbraň proti rakovine pankreasu.

Ide o o mimoriadne agresívne onkologické ochorenie, uvádza portál Nie Rakovine. Jeho priebeh býva rýchly, ťažko predvídateľný a vo väčšine prípadov nezvratný. Viac ako 95 % pacientov rakovine pankreasu napokon podľahne.

Kľúčová látka objavená vo fermentovanej stévii

Stévia sa opäť dostáva do centra záujmu. Tentokrát však nie ako náhrada cukru, ale ako možný nositeľ biologicky aktívnych zlúčenín, ktoré majú potenciál ničiť rakovinové bunky.

Štúdia publikovaná v odbornom periodiku International Journal of Molecular Sciences podrobne skúmala, ako sa mení protinádorová aktivita extraktu z listov stévie po fermentácii určitým kmeňom baktérií. V tomto prípade išlo o baktérie Lactobacillus plantarum.

Vznikol tak fermentovaný stéviový extrakt, ktorý následne aplikovali na bunkové kultúry karcinómu pankreasu, ako aj na nerakovinové ľudské embryonálne obličkové bunky. Ich cieľom bolo overiť, či dokáže ničiť rakovinové bunky bez toho, aby poškodzoval zdravé tkanivá. V rámci porovnania testovali aj nefermentovaný stéviový extrakt.

„Naše zistenia naznačujú, že fermentovaný extrakt zo stévie vykazuje výrazne vyššiu cytotoxicitu ako nefermentovaný extrakt pri rovnakých koncentráciách, čo naznačuje, že fermentačný proces zvyšuje bioaktivitu extraktu.“ Cituje portál Ecancer autora štúdie Masanoriho Sugiyamu, profesora na Katedre probiotickej vedy pre preventívnu medicínu na Postgraduálnej škole biomedicínskych a zdravotníckych vied.

Detailná chemická analýza odhalila, že účinnou látkou vznikajúcou počas fermentácie je metylester kyseliny chlorogénovej. Zaujímavosťou je, že pôvodná kyselina chlorogénová počas procesu fermentácie prudko klesla. Jej koncentrácia sa znížila približne šesťnásobne.

Tento biochemický posun pravdepodobne sprostredkovali špecifické enzýmy produkované fermentujúcimi baktériami, ktoré zmenili chemické štruktúry v rastlinnom extrakte a umožnili vznik biologicky účinnejších látok. Vedecký pohľad na stéviu sa tak zásadne mení. Z kulinárskej prísady sa stáva potenciálny nástroj na liečbu smrteľných onkologických diagnóz.

Zdravotné benefity a vedľajšie účinky

Stévia sprevádza človeka už po celé stáročia, uvádza portál NaseZdravie. Domorodé národy Južnej Ameriky ju nepoužívali iba na sladenie, ale aj ako prírodný liek. V listoch stévie nachádzali úľavu pri kolikách, poruchách trávenia, pálení záhy či dokonca ako súčasť antikoncepčných rituálov.

V kuchyni našla uplatnenie ako všestranné sladidlo. Na rozdiel od medu, melasy či sirupu z agáve neobsahuje žiadne kalórie, no napriek tomu je 200x sladšia ako bežný cukor. Niektoré z jej bioaktívnych látok, najmä rebaudiozid A a steviosid, môžu priaznivo ovplyvňovať krvný tlak a hladinu LDL cholesterolu, čím podporujú kardiovaskulárne zdravie.

Vďaka antibakteriálnym a protizápalovým vlastnostiam pozitívne pôsobí aj na pokožku a vlasy, redukuje výskyt lupín, podporuje hydratáciu, znižuje tvorbu vrások a navracia pleti prirodzený jas.

Hoci má stévia početné výhody, pri jej používaní treba zohľadniť aj určité obmedzenia. Napríklad neschopnosť karamelizácie môže byť limitujúca pri výrobe niektorých dezertov. Jej chuťový profil nemusí vyhovovať každému, najmä kvôli mierne horkastej pachuti.

Pri nadmernej konzumácii môžu niektoré zlúčeniny zo stévie spôsobiť nežiaduce reakcie, ako sú zažívacie ťažkosti, plynatosť, nevoľnosť či svalové napätie, najmä u jedincov citlivých na rebaudiozid A alebo steviosid. Opatrnosť by mali zachovať aj ľudia s nízkym krvným tlakom, keďže stévia môže jeho hodnoty ešte viac znížiť. Diabetici by si najmä v úvodných fázach užívania mali kontrolovať hladinu glukózy v krvi.

Čítaj viac z kategórie: Lifehacking