Tajomstvo zdravšieho jedálnička sa skrýva v nákupnom vozíku: Výživový kouč odhalil geniálny spôsob nakupovania

Keď chceš jesť lepšie, nemusíš začínať novými receptami ani tabuľkami kalórií. Často stačí zmeniť spôsob, akým nakupuješ. Výživový kouč Hunter Stoler odporúča jednoduché pravidlo, ktoré ti má pomôcť naplniť košík základnými surovinami skôr, než ťa zlákajú impulzívne nákupy.

Zdravšie stravovanie totiž podľa neho často nezačína v kuchyni, ale už pri nákupnom vozíku. Hunter, známy na sociálnych sieťach ako „Health with Hunter“, odporúča jednoduchý postup, ktorý podľa neho výrazne uľahčuje výber kvalitnejších potravín. Jadrom je pravidlo, aby človek najskôr prešiel po obvode obchodu, až potom sa pustil do vnútorných uličiek.

„Snažím sa nakupovať po obvode obchodu,“ hovorí Stoler. „Tam je väčšina čerstvých potravín, ovocie a zelenina a bielkoviny.“ V praxi to znamená začať tam, kde bývajú umiestnené čerstvé produkty a základné suroviny, ktoré sa rýchlejšie kazia, a až následne riešiť trvanlivé potraviny.

Podľa Stolera nejde o zakázanie vnútorných regálov, skôr o zmenu poradia. Sám pre CNBC priznáva, že do uličiek so skladnými potravinami chodí tiež, len až po „obvode“.

Čo nájdete na okraji obchodu a prečo na tom záleží

Obvod predajne býva v mnohých supermarketoch koncipovaný tak, aby tam boli sústredené čerstvé potraviny. Typicky ide o úseky s ovocím a zeleninou, chladiace boxy s mäsom, rybami či rastlinnými alternatívami, mliečne výrobky alebo vajcia.

Práve toto prostredie je často najbližšie tomu, čo ľudia vnímajú ako „základ“ jedálnička: suroviny, z ktorých sa dá variť a ktoré sa dajú kombinovať bez toho, aby boli technologicky výrazne spracované.

Výživová edukátorka Katie Johnson to v jednom z videí pre Mayo Clinic Health System vysvetľuje priamo: „Tu nájdete najčerstvejšie potraviny.“ Zároveň pripomína rozdiel medzi čerstvými potravinami na okraji obchodu a hotovými alebo pripravenými jedlami, ktoré sa často nachádzajú vo vnútri uličiek.

„Čerstvé potraviny sú spravidla zdravšie než hotové jedlá z vnútorných uličiek,“ uvádza. Podľa nej môže zameranie sa na čerstvé položky pomôcť ľuďom lepšie kontrolovať množstvo tuku a sodíka v jedálničku, pretože pri varení zo surovín majú nad zložením prirodzene väčší dohľad.

Stoler k tomu pridáva praktický detail: po obvode nakúpi „jadro“ a až potom si z vnútorných regálov vyberie zopár doplnkov, ktoré zapadajú do jeho režimu. Spomína napríklad orechové maslá alebo „zdravšie“ cereálie.

Kľúčové je, že tieto položky majú byť doplnkom, nie základom, ktorý vytlačí ovocie, zeleninu a zdroje bielkovín z nákupného zoznamu.

Vnútorné uličky nie sú nepriateľ, rozhoduje poradie a výber

Vnútorné regály sú zvyčajne domovom trvanlivých potravín, teda takých, ktoré vydržia v špajze či skrinke dlhšie. Práve preto sú lákavé, jednoducho sa skladujú a často ponúkajú rýchle riešenia. Stoler však navrhuje pracovať s nimi cielenejšie: najskôr vyplniť košík čerstvými potravinami, potom uličky prejsť s jasným zámerom, aby sa človek nenechal strhnúť impulzívnymi nákupmi.

Ak sa niekto rozhodne tento postup vyskúšať, odporúčanie American Heart Association smeruje aj k tomu, aby ľudia siahali po sezónnych produktoch alebo po zdravších položkách v akcii.

Sezónnosť sa pritom neberie len ako otázka ceny či chuti, ale aj ako praktická stratégia, ako mať doma viac čerstvých potravín bez toho, aby nákup zbytočne narástol. Pri nakupovaní ovocia a zeleniny môže pomôcť jednoduché pravidlo: pozerať sa, čo je aktuálne dostupné a čo má prirodzene najlepšiu kvalitu.

Sezónnosť, čerstvosť a príbeh kouča, ktorý stavil na jednoduchosť

Tému sezónnych potravín podporuje aj expert na dlhovekosť Dr. Simon Feldhaus, ktorý podľa CNBC minulý mesiac povedal, že pre optimálne zdravotné výsledky sa zameriava na ovocie a zeleninu v sezóne. Myšlienka nadväzuje na praktický problém logistiky: medzi zberom a konzumáciou prechádza čas a práve ten môže hrať rolu.

Registrovaná dietologička Wendy Lopez podľa American Heart Association v roku 2024 upozornila, že čím viac času uplynie medzi zberom a tým, keď ľudia produkty skutočne zjedia, tým vyššie je riziko, že sa výživová hodnota zníži.

Pre ľudí, ktorí chcú mať v sezónnosti prehľad, existuje aj jednoduchá pomôcka: Seasonal Produce Guide v rámci SNAP-Ed Connection, ktorý spadá pod U.S. Department of Agriculture. V praxi ide o prehľad, ktorý pomáha zorientovať sa v tom, čo býva typicky dostupné počas roka.

Samotný Stoler pritom stavia na jednoduchosti aj v tom, ako o zdraví hovorí. Predstavuje sa ako certifikovaný kouč pre výživu a zdravie, certifikovaný prostredníctvom Institute for Integrative Nutrition.

V máji 2022 absolvoval University of Michigan v Ann Arbor s titulom Bachelor of Science v odbore Information Science a s úsmevom priznáva, že táto kombinácia môže pôsobiť prekvapivo. „Viem, asi sa pýtate, ako som sa dostal k zdravotnému koučingu,“ hovorí vo svojom predstavení.

Jeho motivácia vychádza z vlastnej zmeny životného štýlu. Hovorí, že schudol 50 libier udržateľným spôsobom a váhu si dokázal udržať. Postupne si podľa vlastných slov osvojil jednoduché koncepty, ktoré pomáhajú aj jeho klientom, aby zostali na správnej ceste, mali energiu a zároveň nemuseli mať pocit, že sa vzdávajú všetkého, čo majú radi. 

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti