Zverejnili zoznam ovocia a zeleniny, ktoré obsahujú najviac pesticídov: V „špinavej 12“ sú slovenské pochúťky (REBRÍČEK)

Pesticídy patria k bežnej súčasti moderného poľnohospodárstva a používajú sa na ochranu plodín pred škodcami, plesňami či burinou. Ich využívanie pomáha stabilizovať úrodu a znižovať straty, no zároveň vyvoláva dlhodobé diskusie o možných zdravotných a environmentálnych rizikách.

Práve zvyšky týchto látok na ovocí a zelenine sledujú pravidelne aj kontrolné úrady a výskumné organizácie. Jednou z najznámejších iniciatív je každoročný zoznam „Dirty Dozen“, ktorý upozorňuje na plodiny s najčastejšie zistenými rezíduami pesticídov, upozornili Aktuality. 

Organizácia Environmental Working Group (EWG) aj tento rok zverejnila najnovší ročník svojho spotrebiteľského prehľadu „Dirty Dozen“ – zoznamu ovocia a zeleniny, ktoré v testovaných vzorkách najčastejšie vykazujú zvyšky pesticídov. Podľa EWG sa rezíduá môžu objavovať aj po umytí či bežnom očistení, preto rebríček odporúča, pri ktorých druhoch sa oplatí zvážiť bio kvalitu alebo mimoriadne dôkladnú prípravu pred konzumáciou.

EWG zároveň pripomína, že cieľom nie je odrádzať ľudí od ovocia a zeleniny, ale pomôcť im rozhodovať sa pri nákupe podľa rizikovejších a menej rizikových položiek.

Čo je „Dirty Dozen“ a z akých dát vychádza

„Dirty Dozen“ (Špinavá dvanástka) vychádza z analýzy veľkého množstva laboratórnych testov a EWG ho publikuje dlhodobo ako súčasť „Shopper’s Guide to Pesticides in Produce“. Metodika podľa EWG pracuje s viacerými ukazovateľmi (napríklad počet zistených pesticídov, množstvá rezíduí a celkové skóre), na základe ktorých vzniká rebríček najviac a najmenej „zaťažených“ plodín (Dirty Dozen a Clean Fifteen).

Pre spotrebiteľa je dôležité najmä to, že ide o porovnávací rebríček medzi druhmi – nie o tvrdenie, že konkrétna vzorka automaticky prekračuje zákonné limity. Aj preto sa pri zozname pravidelne objavuje diskusia: časť odborníkov upozorňuje, že rebríček môže vyvolať zbytočný strach, ak sa nečíta s vysvetlením kontextu.

Pri niektorých druhoch EWG zdôrazňuje charakter plodiny: napríklad špenát má podľa organizácie veľmi vysoké množstvo rezíduí „na hmotnosť“ a pri jahodách upozorňuje na častú prítomnosť viacerých látok. Tento rok vzbudili pozornosť aj zemiaky, ktoré sa do „dvanástky“ dostali ako jedna z najkonzumovanejších zelenín a podľa EWG v testoch vykazovali výraznejšie stopy pesticídov.

O rebríčku EWG tvrdí, že pri niektorých vzorkách sa môžu objavovať desiatky rôznych pesticídov. Zároveň platí, že samotná prítomnosť rezíduí ešte neznamená automatické zdravotné riziko – rozhodujú konkrétne koncentrácie, toxicita látok a dlhodobá expozícia, čo je aj jadrom sporov o interpretáciu „Dirty Dozen“.

Čo si z toho vziať v praxi

Praktický odkaz viacerých výživových odborníkov je pomerne konzistentný: ovocie a zeleninu sa oplatí jesť ďalej – aj keď nie je bio. Napríklad v reakciách sa opakuje, že nutričné benefity pestrej stravy spravidla prevyšujú riziká z nízkych rezíduí, ktoré bývajú v rámci kontrolovaných limitov.

Ak chce niekto expozíciu znižovať, najjednoduchší krok je dôkladné oplachovanie pod tečúcou vodou, prípadne odstránenie vonkajších listov pri listovej zelenine. Pri položkách z „Dirty Dozen“ dáva pre časť ľudí zmysel zvažovať bio verziu, najmä pri bobuľovinách a listovej zelenine, kde sa rezíduá môžu zachytávať ľahšie.

EWG zároveň pravidelne zdôrazňuje, že rebríček nemá byť dôvodom, aby ľudia prestali kupovať ovocie a zeleninu. V ich materiáloch sa objavuje posolstvo v duchu: „Strava bohatá na ovocie a zeleninu – či už konvenčnú alebo bio – je dôležitá pre zdravie.“

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti