Toto nie sú len klasické ohniská. Slovensko skrýva miesta ako stvorené na letné grilovanie

Leto dokáže zmeniť aj obyčajný obed na malý zážitok. Stačí vymeniť kuchyňu za lúku, stôl za piknikovú deku a ruch mesta za šum stromov. Jedlo pripravené vonku totiž chutí inak. 

Slovensko ponúka množstvo miest, kde sa dá prechádzka, kúpanie či ľahká turistika spojiť s piknikom, opekaním alebo grilovaním. Niektoré ležia pri vode, ďalšie ukrývajú lesy a za inými treba vystúpiť vyššie do kopcov. 

Aj samotné grilovanie sa postupne mení. Na rošte už nemusia skončiť iba steaky, klobásy a burgery. Priestor dostávajú menej používané kusy mäsa, vnútornosti, koreňová zelenina, kapusta, zemiaky, lokálne syry či sezónne ovocie.

Mnohé z týchto surovín poznali už predchádzajúce generácie. Moderná gastronómia ich dnes objavuje nanovo. Na túto myšlienku nadväzuje aj kampaň METRO, ktorá pripomína, že to najlepšie na grile možno už dávno poznáme. 

Výlet do prírody tak môže byť dobrou príležitosťou vrátiť sa k jednoduchým surovinám a ukázať ich v modernejšej podobe.

Grilovanie sa vracia ku koreňom

Moderné grilovanie už dávno neznamená iba drahé steaky, burgery a recepty zo zahraničia. Čoraz väčší priestor dostávajú suroviny, ktoré boli kedysi bežnou súčasťou slovenskej kuchyne.

Kapusta, zemiaky, koreňová zelenina, vnútornosti či menej známe kusy mäsa dokážu pri správnej príprave ponúknuť výraznú chuť aj nové možnosti.

Na túto myšlienku nadväzuje kampaň METRO Aréna veľkého grilovania: Generácie chutí. Prepája tradičné suroviny s modernými technikami a ukazuje, že kvalitné jedlo nemusí vzniknúť iba z prémiových ingrediencií.

Dôležitú úlohu zohráva aj pôvod surovín, podpora lokálnych producentov a rešpekt k potravinám.

Filozofia zero waste a nose-to-tail zároveň pripomína, že každá časť suroviny môže nájsť využitie. Stačí dobrý nápad, správna technika a chuť vrátiť sa k jedlám, ktoré poznali už predchádzajúce generácie.

1. Partizánska lúka: Grilovanie v lese bez odchodu z Bratislavy

Partizánska lúka patrí medzi najobľúbenejšie miesta na letné opekanie v Bratislave. Rozsiahle trávnaté plochy dopĺňajú ihriská, rybníky, športoviská a turistické chodníky.

V areáli sa nachádzajú voľne prístupné ohniská aj grilovacie altánky, ktoré sa dajú vopred rezervovať. Miesto sa hodí na pokojný piknik, rodinné stretnutie aj väčšie posedenie s priateľmi.

Ako sa tam dostať: Autom, autobusom, na bicykli či pešo zo Železnej studničky.

Čo si ugrilovať: Kukuricu, papriku, mladú kapustu, zemiaky, syr na grilovanie či zeleninové špízy.

Čo si pribaliť: Mäso, lokálne syry, sezónnu zeleninu a suroviny na marinádu. Všetko možno nájsť aj v METRO. Z niekoľkých kvalitných základov sa dá pripraviť jednoduché menu bez zbytočne komplikovaných receptov. Vyber si suroviny na grilovanie →

zdroj: iStock

zdroj: TASR/Pavol Zachar – Partizánska lúka

2. Mestský park Sihoť: Piknik pri vode pod Nitrianskym hradom

Mestský park Sihoť v Nitre spája zeleň, vodu a výhľad na Nitriansky hrad. Po revitalizácii ponúka piknikovú lúku, oddychové zóny, športové prvky aj miesta určené na opekanie.

Lokalita sa hodí najmä na nenáročný rodinný výlet alebo pomalé letné popoludnie. V blízkosti sa nachádza aj kúpalisko a centrum mesta.

Ako sa tam dostať: Pešo z centra Nitry, mestskou dopravou, autom alebo na bicykli.

Čo si ugrilovať: Pečené zemiaky, papriku, cuketu, špekáčiky či chlieb potretý cesnakovým olejom.

Čo si pribaliť: Dobrou voľbou je bryndzová nátierka, čerstvá zelenina, kváskový chlieb a ľahký šalát. Pri opekaní treba využiť iba vyhradené ohniská a overiť si aktuálne obmedzenia.

zdroj: iStock

zdroj: nitra.eu – Mestský park Sihoť v Nitre

3. Pyramída nad Nitrou: Obed s výhľadom po krátkej turistike

Pyramída v Zoborských vrchoch ponúka spojenie nenáročnej turistiky, výhľadov a posedenia v prírode. Výstup patrí medzi obľúbené trasy v okolí Nitry a zvládnu ho aj menej skúsení turisti.

Na vrchole sa nachádza priestor vhodný na oddych aj oficiálne miesto na opekanie. Jedlo po výstupe navyše chutí o niečo lepšie.

Ako sa tam dostať: Najčastejšie pešo zo Zobora po označenej turistickej trase.

Čo si ugrilovať: Syr, predvarené zemiaky, špekáčiky, zeleninu alebo chlieb s bylinkovým maslom.

Čo si pribaliť: Menu by malo zostať jednoduché a skladné. Vhodné sú menšie balenia, pripravená marináda a suroviny, ktoré nevyžadujú dlhú tepelnú úpravu. Viac dresingov a omáčok →

zdroj: iStock

zdroj: TASR/Henrich Mišovič – Pyramída nad Nitrou

4. Liptovská Mara: Piknik pri vode s výhľadom na hory

Liptovská Mara patrí medzi najobľúbenejšie letné lokality na severe Slovenska. Pobyt pri vode sa dá spojiť s kúpaním, paddleboardom, bicyklovaním alebo krátkou prechádzkou.

Rozľahlá vodná plocha a výhľady na okolité hory vytvárajú ideálne podmienky na pokojný piknik. Pri zakladaní ohňa však treba využiť iba oficiálne povolené miesta.

Ako sa tam dostať: Autom, autobusom alebo na bicykli z Liptovského Mikuláša a okolitých obcí.

Čo si pripraviť: Lokálny syr, údené mäso, nakladanú zeleninu, čerstvý chlieb či šalát z grilovanej papriky.

Čo si pribaliť: Suroviny na studený piknik aj grilovanie možno vybrať v METRO. Praktické sú potraviny od lokálnych výrobcov a väčšie balenia vhodné pre skupinu, z ktorých sa dá vyskladať spoločný stôl bez zbytočného odpadu.

zdroj: iStock

zdroj: TASR/Miroslava Mlynárová – Liptovská Mara

5. Alpinka pri Košiciach: Lesný výlet aj rodinné grilovanie

Rekreačná oblasť Alpinka ponúka lesné prostredie, lúky a dostatok priestoru na oddych. Výlet možno spojiť s jazdou historickou detskou železnicou z Čermeľa, prechádzkou po náučnom chodníku či športovými aktivitami.

Lokalita sa hodí pre rodiny, skupiny priateľov aj väčšie spoločné posedenia. Tieň stromov ocenia návštevníci najmä počas horúcich dní.

Ako sa tam dostať: Autom, autobusom, na bicykli alebo detskou železnicou z košického Čermeľa.

Čo si ugrilovať: Kuracie mäso, rybu, zeleninové špízy, pliecko, kapustu alebo kukuricu.

Čo si pribaliť: Pri väčšej skupine sa oplatí pripraviť spoločné menu z väčších kusov mäsa a jednoduchých príloh. Menej známe časti mäsa, koreňová zelenina či kapusta ukazujú, že dobré grilovanie nemusí stáť iba na prémiových steakoch. Pozri si, čo všetko sa dá grilovať →

zdroj: iStock

zdroj: TASR/František Iván – Alpinka pri Košiciach

Čítaj viac z kategórie: Out of Office UPdate