Na obed s Čiližrútom: Toto miesto nebudeš môcť nemilovať, čakaj uvoľnenú atmosféru, dobré jedlo a skvelé víno

Ono sa to stáva naozaj málokedy, aj ja si vôbec nepamätám, že by sa v Bratislave niekedy niečo také udialo, že sa na jednom mieste vyskytne už druhý love brand nezávisle od seba.

Konkrétne na rohu Grösslingovej ulice, na mieste, kde sídlil legendárny Kubista, sa dnes nachádza bistro milované celou Bratislavou – OTTO!.

Stačí povedať názov a každý, kto sa zaujíma o dobré jedlo či víno, si vie predstaviť, čo sa tam deje, čo tam približne varia, ako to tam vyzerá. Organizujú kopec akcií a pop-upov, vrátane takých bláznovín ako morning disco, kde od rána hrá DJ, ľudia jedia raňajky, pijú kávu a tancujú. Čistá radosť a pohoda. Okrem iného tu každý deň podávajú obedy a myslím, že stojí za to pozrieť sa na ne a ich kvalitu.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Čiližrút (@cilizrut)

Kuchyni velí veľký sympaťák Karol. Veľký rozmermi, ale najmä srdcom a vášňou k surovinám, ich spracovávaniu a vareniu. Nadšený rybár, samouk – rád sa zastaví pri stole a bude s tebou dlho debatovať o jedle a gastronómii ako takej. Podporuje kopec malých farmárov, od ktorých berie suroviny, ktoré práve dopestovali, dochovali či vyrobili a podľa nich aj zostavuje lístok. Toto je sakra cesta, ako robiť gastronómiu v 21. storočí. Veľký rešpekt.

Pľacu zas kraľuje snáď od samého začiatku veľký profík, znalec vín, ale aj človek s veľkým srdcom Danko. Pre mňa je tento človek prototyp moderného servisu v prostredí bistra. Usadí ťa k stolu, pokecá o jedlách, kľudne si aj pritiahne stoličku k tvojmu stolu, aby nestál nad tebou. 

Na obed s Čiližrútom: OTTO!

GALÉRIA+ 8

Cez obed sú v ponuke vždy dve jedlá, jedno mäsité a jedno bez. Vždy je k tomu jedna polievka a dokonca, čo ja veľmi, veľmi oceňujem a veľa to, žiaľ, v Bratislave zatiaľ nevidieť – vždy majú k obedu napárované aj krásne naturálne víno. Maličký pohárik presne zladeného moku je niečo, čo ten obed naozaj posunie niekde inde.

Jedlá sú väčšinou pomerne jednoduché, ale vždy niečím hravé a zábavné. Vždy podľa toho, čo zrovna zoženú. Dám sem pár príkladov za poslednú dobu. Rascová polievka a bôčik. Veď by tuším ani nebolo treba viac hovoriť.

Polievka silná s obrovským množstvom vajíčka z tuku. To ma katapultovalo späť v čase v tom najlepšom slova zmysle. Bôčik bol absolútne jemný a explodoval chuťami. Nasladlosť od „Korean style“ omáčky, výborná ryža a skvelý šalát z bylín od farmára. Zábavný lokálny obed šmrncnutý Áziou.

zdroj: Čiližrút/OTTO!

Alebo sendvič s burratou a grilovaným portobelom na opečenom kváskovom chlebe. Spolu s fritovaným pórom to bolo jedlo, ktoré by v momente mohlo ísť ako vege možnosť na brunch menu. A dokonca aj moja „obľúbená“ balsamico redukcia v kombinácii s bylinkovým olejom sem pasovala ako zadok na šerbeľ.

No a keď budeš mať šťastie a bude zrovna perkelt zo sumca, tak sem rozhodne bež. To je absolútny majsterštuk.

S tvarohovými kolienkami dokonalé. Cena obeda je 9,9 €, čo na centrum mesta a ponúkanú kvalitu považujem za viac než priaznivé.

Ak máš rád uvoľnenú atmosféru, dobré jedlo, skvelé víno a zároveň ti je blízka myšlienka podpory lokálnych pestovateľov, chovateľov a producentov, tak toto miesto nebudeš môcť nemilovať. Daj mi vedieť, ako sa ti tu páčilo.

Na obed s Čiližrútom: Priprav sa, pozrieme sa na miesta, ktoré prinášajú nielen to najlepšie denné menu v meste. Takto budeme hodnotiť

Hodnotenie:

• Chuť a kvalita jedla a surovín 5/5 = 10 bodov
• Servis 5/5 = 10 bodov
• Prostredie 4/5 = 4 body
• Pomer cena/kvalita 5/5 = 5 bodov
• Niečo naviac 4/5 = 4 body
• Celkové hodnotenie 33 bodov z možných 35.

Čítaj viac z kategórie: Food biznis