Bežná potravina z tvojej kuchyne prekonáva očakávania v boji s civilizačnými chorobami. Lekári prehodnocujú liečebné postupy

Quercetín. Je to pigment, ktorý dáva mnohým plodom ich sýtu farbu, no zároveň látka, o ktorej dlhé roky vedci hovoria s opatrným rešpektom. Je všade okolo teba – v cibuli, kaparách, keli, v listoch a semenách. Napriek tomu sa až teraz čoraz jasnejšie ukazuje, že by mohol patriť medzi živiny s reálnym vplyvom na jeden z najrozšírenejších zdravotných problémov: vysoký krvný tlak.

Nová analýza tímu z Hospital of Southern Medical University naznačuje, že quercetín dokáže tlak citeľne znížiť. A hoci o jeho účinkoch na srdce existuje množstvo štúdií, doterajšie výsledky neboli jednotné. Táto práca však pridáva dôležitý kúsok do skladačky.

Informuje o tom web Knowridge a štúdia uverejnená na portáli Oxford Academic.

Látka, ktorá sprevádza ľudí odjakživa

Quercetín patrí do skupiny flavonoidov – rastlinných pigmentov s antioxidačným a protizápalovým účinkom. Jeho chuť je mierne horkastá, preto v jedlách nevyniká, no v prírode plní dôležitú funkciu. Chráni rastliny, farbí ich plody a listy, a pre ľudí je dlhodobo predmetom výskumu.

Na rozdiel od syntetických doplnkov ide o prirodzenú súčasť stravy. Cibule či kapary patria medzi najbohatšie zdroje, ale nájdeme ho aj v ovocí, zelenine či obilninách. Nie je to módny trend, ale látka prítomná v ľudskej výžive od nepamäti.

Predchádzajúce práce ukázali, že quercetín môže tlmiť zápalové procesy, podieľať sa na ochrane buniek a zasahovať do metabolizmu cukrov a tukov. V laboratóriách sa dokonca testoval pre jeho možný vplyv na rast nádorových buniek. Klinické výsledky však ostávali nejednoznačné – rôzne skupiny pacientov, rozdielne dávky, krátke trvanie štúdií. Tak to bolo až donedávna.

Čo ukázala analýza 17 klinických štúdií

Vedci teraz preverili 17 klinických skúšaní so spolu 896 účastníkmi. Zamerali sa výlučne na quercetín vo forme doplnku stravy a sledovali tri hlavné parametre: krvný tlak, cholesterol a hladinu cukru v krvi.

Výsledok bol najjasnejší práve pri krvnom tlaku. Quercetín znížil systolickú aj diastolickú hodnotu, teda tlak pri údere srdca aj v okamihu medzi údermi. V praxi ide o rozdiel, ktorý môže rozhodovať o tom, či sa človek drží v pásme zvýšených hodnôt, alebo sa posúva bližšie k normálu.

S cholesterolom a hladinou cukru to spočiatku vyzeralo menej presvedčivo. Celkové hodnoty sa výraznejšie nezmenili. Keď však výskumníci rozšírili sledovanie a skúmali údaje podľa dlhšieho trvania suplementácie, objavil sa ďalší dôležitý signál. Ľudia, ktorí brali quercetín aspoň osem týždňov, mali vyšší HDL cholesterol – ten „dobrý“, ktorý odvádza cholesterol späť do pečene – a nižšie triglyceridy, teda tuky v krvi.

Obe tieto veličiny sú dôležité pri hodnotení rizika infarktu a cievnych mozgových príhod. A hoci nejde o dramatické rozdiely, smerovanie výsledkov je zaujímavé: dlhšie užívanie môže priniesť širší efekt, než len zníženie tlaku.

Prečo tlak reaguje, ale cukor nie?

Tím vedcov si uvedomuje, že výsledky majú svoje limity. Štúdie zahŕňali zdravých dobrovoľníkov aj ľudí s obezitou, vysokým tlakom či diabetom 2. typu. Jednotlivé skupiny tak mali úplne odlišné rizikové profily a ich metabolizmus reagoval na doplnky rozdielne.

Rovnako rôznorodé boli aj samotné postupy – dĺžka trvania, dávkovanie, spôsob merania. Výsledkom je súbor dát, ktoré sa dajú analyzovať, ale nemožno ich zjednotiť do jednoduchého odporúčania. Aj preto autori zdôrazňujú: účinok na tlak je presvedčivý, no stále potrebujeme presnejšie štúdie, ktoré ukážu, komu quercetín prospieva najviac.

Môže ísť o ľudí s mierne zvýšeným tlakom? Alebo o pacientov so slabým HDL cholesterolom? Odpoveď zatiaľ nemáme.

Zmysel, ktorý dáva celok

Napriek tejto opatrnosti má táto práca jasné posolstvo. Quercetín nie je zázračný doplnok, ale ani výstrel do tmy. Nie je to „rýchla oprava“, ale výživový prvok, ktorý môže systematicky prispievať k lepšiemu kardiovaskulárnemu zdraviu.

V čase, keď vysoký tlak trápi rastúci počet ľudí vrátane tých, ktorí sa necítia chorí, má každá overená možnosť zmysel. Výskum ukazuje, že quercetín má potenciál doplniť zaužívané postupy, nie ich nahradiť. A práve v tom je jeho sila – v nenápadnom, ale merateľnom účinku.

Zároveň však platí, že žiadna živina sama osebe tlak nezníži bez širších zmien v životospráve. Quercetín môže byť jednou z drobných súčiastok, ktoré sa poskladajú do výsledku, ak človek upraví stravu, hýbe sa, spí a lieči pridružené ochorenia.

Čo bude nasledovať

Vedcov teraz čaká presnejšie určovanie dávok, dĺžky užívania a vhodných skupín pacientov. Potrebujeme štúdie s jednotnou metodikou a dostatočne dlhým trvaním. Až potom bude možné odporúčať quercetín podobne, ako dnes odporúčame napríklad omega-3 mastné kyseliny.

Zatiaľ však platí jednoduchá vec. Ak jedávaš zeleninu, ovocie, strukoviny a celé zrná, quercetín už prijímaš. Výskum len naznačuje, že jeho koncentrácia vo forme doplnku môže priniesť dodatočný benefit najmä pre ľudí s vyšším krvným tlakom. Vedecké dôkazy zatiaľ nie sú konečné, ale kvalita analýzy ich posúva o krok bližšie k praxi.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti