Túto základnú surovinu Slováci po stáročia skladovali zle. Láka škodcov, varujú odborníci

Mnohí si myslia, že múka vydrží večne. No aj táto základná surovina môže podľahnúť skaze, ak ju skladujeme nesprávne. Zisti, ako jej predĺžiť životnosť a ochrániť ju pred škodcami.

Nenápadný základ našej kuchyne

Múka patrí medzi najčastejšie používané potraviny v každej domácnosti. Vzniká mletím pšenice, kukurice, ryže či iných semien a koreňov, ako je napríklad maniok, informuje portál Master Class.

Okrem pečenia chleba a koláčov sa využíva aj na prípravu omáčok či jemných ciest. Hoci ide o suchý produkt, neznamená to, že je nezničiteľný.

Múka sa zaraďuje do skupiny trvanlivých potravín spolu s ryžou, cestovinami, ovsenými vločkami a ďalšími obilninami. Keď tieto produkty necháš v pôvodnom obale, dosť často sa stane, že sa do nich po nejakom čase nasťahujú nezvaní hostia vo forme molí alebo iných chrobáčikov, pre ktoré sa stane tvoja špaldová múka pohostinným domovom.

„Múka má svoju trvanlivosť a v nesprávnych podmienkach môže zhorknúť, zvlhnúť alebo sa v nej môžu objaviť neželaní návštevníci,“ upozorňujú odborníci. Dôvodom býva rozklad olejov obsiahnutých najmä v celozrnnej múke, ale aj vplyv vlhkosti, svetla či vzduchu.

Tejto známej chyby sa však vieš vyvarovať, a to najmä vtedy, keď kúpený produkt presypeš do vzduchotesnej dózy, do ktorej sa títo „nepriatelia“ nedostanú, radí portál Gymbeam.

Ako rozpoznať, že je múka pokazená?

Prvým varovným signálom býva tiež zmena vône. Čerstvá múka je takmer bez zápachu, zatiaľ čo pokazená má kyslý až zatuchnutý pach. Po uplynutí minimálnej trvanlivosti tiež nemusí múka správne reagovať pri pečení – cesto nemusí dobre kysnúť alebo sa rozpadáva.

Najlepšou prevenciou je kupovať len toľko múky, koľko reálne spotrebuješ. Vyhni sa skladovaniu veľkých zásob, najmä ak múku nemáš kde vhodne uložiť.

Praktické tipy na skladovanie múky

Najväčšími nepriateľmi múky sú vlhkosť, svetlo a škodcovia. Preto, ako sme spomínali, by sa mala uchovávať vo vzduchotesných nádobách na tmavom a suchom mieste – ideálne v keramike, skle alebo plastovej nádobe s tesnením. Ak si kúpiš väčšie balenie, rozdeľ ho do dvoch častí – jednu na bežné používanie, druhú ako zálohu, ktorú neotváraš často.

Osvedčeným trikom proti potravinovým moliam je umiestnenie múky na dva dni do mrazničky. Nízka teplota usmrtí prípadné vajíčka hmyzu, ktoré sa do balenia mohli dostať ešte pred kúpou. Do nádoby s múkou sa tiež oplatí pridať bobkový list, ktorý prirodzene odpudzuje škodcov bez toho, aby ovplyvnil chuť alebo vôňu suroviny.

Pri skladovaní múky tiež dbaj na označenie nádoby dátumom minimálnej trvanlivosti. Celozrnná a bezlepková múka má kratšiu trvanlivosť – približne 1 až 3 mesiace pri izbovej teplote. Biela múka vydrží 3 až 6 mesiacov, ak je skladovaná správne.

Chladnička a mraznička ako spoľahliví spojenci

Pre ľudí žijúcich vo vlhkom alebo teplom prostredí je ideálnym riešením skladovanie múky v chladničke alebo mrazničke. V chladničke vydrží biela múka až rok, celozrnná približne pol roka. V mrazničke sa tento čas ešte predlžuje – až na dva roky pre bielu a jeden rok pre celozrnnú múku.

Dôležité však je, aby si pred použitím nechal múku zohriať na izbovú teplotu. Inak môže narušiť výsledok pečenia – napríklad tým, že sa cesto nezodvihne, ako má. Tiež platí pravidlo: odmrazuj len to, čo skutočne potrebuješ, aby sa múka nezkazila opakovaným rozmrazovaním a zmrazovaním, píše portál Dobrú chuť.

Tieto jednoduché triky ti pomôžu predĺžiť životnosť múky, vyhnúť sa plytvaniu a zároveň si uchovať chuť a kvalitu tvojich obľúbených receptov. Kľúčom sú predvídavosť, správne skladovanie a pravidelná kontrola.

Čítajte viac z kategórie: Zaujímavosti