Výživná potravina podporuje „nočné“ spaľovanie tukov. Stačí ju zjesť pred spaním, v chladničke ju má skoro každý

Telo počas spánku neupadá do nečinnosti, práve naopak. Hormonálne procesy prebiehajú na plné obrátky. V určitých fázach spánku dochádza k zvýšenej sekrécii rastového hormónu, upravuje sa hladina inzulínu a zrýchľuje sa rozklad tukových zásob prostredníctvom lipolýzy. A práve tvaroh podľa viacerých výskumov podporuje „nočné“ spaľovanie tukov.

Tvaroh podporuje chudnutie počas spánku

V 100 gramoch tvarohu sa nachádza približne 20 gramov plnohodnotných bielkovín, najmä kazeínu a srvátky, ktoré patria k biologicky najúčinnejším a najkomplexnejším zdrojom aminokyselín. Tieto bielkoviny nájdeme výlučne v mliečnych produktoch a vykazujú unikátnu schopnosť pôsobiť na telo v rôznych časových intervaloch, uvádza Good Food.

Srvátka urýchľuje syntézu svalových bielkovín bezprostredne po konzumácii. Kazeín sa však vstrebáva pomaly a postupne. Počas niekoľkých hodín uvoľňuje aminokyseliny do krvného obehu, čím zabezpečuje dlhodobú výživu svalového tkaniva, podporuje jeho regeneráciu a bráni odbúravaniu svalov v čase energetického deficitu.

Predĺžený anabolický stav vytvára podmienky pre aktiváciu lipolýzy, pri ktorej telo cielene rozkladá tukové zásoby a premieňa ich na energiu. Z hľadiska termického účinku potravy (TEF) dosahujú bielkoviny podstatne vyššie hodnoty ako sacharidy alebo tuky. Ide o energiu, ktorú telo musí vynaložiť na samotné trávenie, vstrebávanie a metabolizovanie živín.

Bielkoviny, resp. tvaroh, majú v tomto smere suverénne najvyšší TEF. Až 20-30 % z ich kalorickej hodnoty sa spotrebuje len na ich spracovanie, uvádza Examine. Znamená to, že ak si dopraješ tvaroh, tvoj organizmus musí vynaložiť značné množstvo energie už len na to, aby ho dokázal efektívne spracovať. Pre porovnanie, tuky majú TEF približne 0 až 3 % a sacharidy okolo 5-10 %.

Kazeín v tvarohu v kombinácii s ďalšími cennými živinami (vitamínom B12, fosforom, draslíkom či selénom) pomáha optimalizovať energetické procesy, regeneráciu buniek a hormonálnu rovnováhu, ktorá takisto ovplyvňuje schopnosť tela spaľovať tuk.

Ochrana svalovej hmoty pri chudnutí

Tvaroh vďaka jedinečnej kombinácii dvoch typov mliečnych bielkovín výrazne prispieva k regulácii apetítu. Srvátka, ako rýchlo vstrebateľná bielkovina, okamžite potlačí hlad, zatiaľ čo kazeín prechádza tráviacim traktom oveľa pomalšie a predlžuje pocit sýtosti na niekoľko hodín.

Tvaroh tak pôsobí v dvoch fázach. Najprv potlačí pocit hladu a následne predĺži dobu nasýtenia, čím znižuje túžbu po ďalšom jedle. „Ľudia jednoducho nezjedia tri alebo štyri šálky tvarohu, pretože ich rýchlo zasýti a na dlhý čas,“ uviedol pre Yahoo Dr. Tro Kalayjian, lekár a odborník na metabolické zdravie.

Vysoký obsah bielkovín stimuluje sekréciu hormónov zodpovedných za pocit sýtosti, ako je GLP-1 a PYY. Tieto hormóny pôsobia na hypotalamické centrá mozgu a vysielajú jasný signál, že telo už prijalo dostatok potravy. Výsledkom je nielen dlhodobo udržateľná kontrola hmotnosti, ale aj menej náhlych záchvatov hladu alebo prejedania.

Počas obdobia kalorickej reštrikcie, napríklad pri redukčnej diéte, dochádza k spaľovaniu tukových zásob. Zároveň sa zvyšuje riziko straty svalovej hmoty, čo negatívne ovplyvňuje bazálny metabolizmus. Avšak tvaroh, vďaka vysokému obsahu kazeínu, udržiava anabolické prostredie a stimuluje obnovu svalových vlákien.

Namiesto toho, aby telo pri nedostatku energie odbúravalo svaly, využíva tukové zásoby. Tvaroh tak v praxi pomáha spaľovať tuk bez toho, aby organizmus siahal na svoje svalové „rezervy“.

Zároveň podporuje syntézu svalových bielkovín, čo je proces zásadný nielen pre športovcov, ale pre každého, kto sa snaží o udržateľné a zdravé chudnutie. Vďaka tomu sa tvaroh stáva funkčnou súčasťou večerného jedálnička, ktorá zasýti, regeneruje a posilňuje.

Čítajte viac z kategórie: Lifehacking