„Dokonalá strava“ sa ti môže vypomstiť. Vynechanie kľúčovej zložky zvyšuje riziko rakoviny

Často počúvame o tom, ktorým potravinám sa máme vyhýbať, aby sme zostali zdraví. Ale čo ak sú práve bežné zložky našej stravy tým kľúčovým prvkom, ktorý učí naše telo bojovať proti zákernej chorobe? Nový výskum naznačuje, že ak by sme jedli úplne „sterilnú“ stravu bez určitých antigénov, mohli by sme nevedomky otvoriť dvere vážnym zdravotným problémom v našich črevách.

Táto štúdia bola publikovaná v prestížnom časopise Frontiers in Immunology. 

Tréning imunity pomocou bežného jedla

Rakovina tenkého čreva je v porovnaní s rakovinou hrubého čreva pomerne zriedkavá, no o to ťažšie sa diagnostikuje v skorých štádiách. Vedci sa preto zamerali na to, ako strava ovplyvňuje vznik nádorov práve v tejto časti tráviaceho traktu. Pri pokusoch na myšiach, ktoré boli geneticky náchylné na tvorbu polypov, použili špeciálnu diétu bez antigénov – teda stravu zbavenú bežných proteínov, ktoré imunitný systém rozoznáva.

Výsledky boli prekvapivé. Myši na tejto diéte mali v tenkom čreve výrazne viac nádorov než tie, ktoré konzumovali bežnú potravu. Ukázalo sa, že potravinové antigény (bielkoviny v jedle) fungujú ako „tréneri“ pre náš imunitný systém.

Dôležitá úloha imunitných buniek

Celý tento proces sa odohráva v takzvaných Peyerových plakoch, čo sú malé zhluky lymfatického tkaniva v tenkom čreve. Táto štúdia odhalila, že tieto plaky sú nevyhnutné na potlačenie rakoviny. Keď vedci odstránili Peyerove plaky, ochranný efekt jedla zmizol.

Funguje to na princípe neustálej stimulácie. Špeciálne bunky (M bunky) na povrchu týchto plakov zachytávajú antigény z jedla a posúvajú ich ďalej imunitnému systému.

To aktivuje T-bunky (konkrétne Th1 bunky), ktoré následne vytvárajú prostredie nepriateľské pre nádory. Keď myšiam do bez-antigénovej stravy vrátili obyčajnú bielkovinu (napríklad albumín), počet nádorov opäť klesol.

Riziká výživy bez antigénov

Tieto zistenia majú obrovský význam nielen pre vedu, ale aj pre klinickú prax. Mnohí pacienti v nemocniciach sú odkázaní na tzv. enterálnu výživu, ktorá je často chemicky definovaná a neobsahuje bežné potravinové antigény. Hoci táto výživa zachraňuje životy, štúdia naznačuje, že jej dlhodobé podávanie by mohlo oslabiť prirodzenú protinádorovú imunitu v črevách.

Záver je podľa vedcpv jasný. Potravinové antigény nie sú len „odpad“, ktorý telo spracuje. Sú nevyhnutným signálom, ktorý udržiava našu imunitu v strehu. Tvoje telo jednoducho potrebuje podnety z bežnej stravy, aby vedelo efektívne bojovať proti hrozbám, ako je rakovina.

Sladené nápoje ako palivo pre nádory

Kým sme si vysvetlili, že sterilná strava bez antigénov môže byť paradoxne škodlivá, neznamená to, že by si mal do seba hádzať čokoľvek. Práve naopak. Existujú potraviny, ktoré tvoju imunitu netrénujú, ale priamo sabotujú a v tele fungujú ako palivo pre zápal. 

Napríklad pravidelné chrumkanie chipsov zapíjaných colou je podľa dietológa Barteka Kulczyńského ako prikladanie polienok do ohňa, ktorý ti horí priamo v tele. Až tretina nádorov totiž súvisí s tým, čo máš na tanieri, informovali sme v minulosti. Najväčším nepriateľom sú sladené nápoje. Cukor v nich prudko dvíha glukózu a podporuje inzulínovú rezistenciu aj chronické zápaly, čím vytvára dokonalý raj pre nádorové bunky.

Ženám pri ich pravidelnom pití hrozí vyššie riziko rakoviny prsníka, mužom zasa prostaty a pankreas trpí najviac – pri jednej plechovke denne tam riziko stúpa o viac ako polovicu. Myslíš si, že ťa zachránia umelé sladidlá? Omyl, aj tie môžu podľa štúdií zvyšovať riziko leukémie.

Soľ a vyprážanie ničia DNA

Ďalšou katastrofou pre tvoje bunky je vyprážanie. Prepálený olej vytvára látky, ktoré majú potenciál poškodzovať priamo tvoju DNA. Ak si často dopraješ smažené dobroty, výrazne zvyšuješ šancu na rakovinu žalúdka či prostaty.

Tomu nepomáha ani nadmerné solenie. Soľ doslova rozožiera ochrannú vrstvu žalúdka, čím ho robí zraniteľným voči toxínom. U niektorých ľudí môže riziko rakoviny žalúdka kvôli soli vystreliť až o neuveriteľných 140 %.

Pozor na plasty a alkohol

Nejde však len o jedlo samotné, ale aj o to, v čom je zabalené. Bisfenol A a ftaláty z plastových obalov či konzerv môžu prechádzať do potravín a v tele fungujú ako hormonálni disruptori. Spájajú sa s rakovinou prsníka aj prostaty, preto by si sa mal vyhýbať najmä kontaktu horúcich a kyslých jedál s lacnými plastmi.

Zoznam hrozieb uzatvára alkohol. Odborníci varujú, že pri ňom neexistuje bezpečná dávka a každým pohárikom zvyšuješ riziko rakoviny úst, hrtana či hrubého čreva.

Čítaj viac z kategórie: Štúdie, prieskumy a analýzy