Výberová káva za 1 euro v Bratislave: Yaksha otvára vynovený priestor, stavil na elitný tím profesionálov

Vo Vydrici sa naplno rozbieha priestor na Floriánskej ulici, ktorý chce spojiť gastro, šport a komunitné podujatia. Love Them Space pod tímom kreatívca a podnikateľa Michala Novotného, známeho ako Yaksha, ponúkne výberovú kávu, ceremoniálnu matchu či elektrolyty, no zároveň má fungovať ako zázemie pre eventy, workshopy a športovú komunitu.

Gastro časť pritom prichádza krátko po ukončení spolupráce s austrálskym konceptom Wolfies, ktorý na tejto adrese fungoval len niekoľko týždňov. Tentoraz si tím prevádzku zastrešuje sám a ekonomika priestoru nemá stáť iba na tom, koľko káv denne predá.

Po Wolfies prichádza vlastný model

Kaviareň Wolfies, za ktorou stáli Novotný a Ladislav Wolf, prevádzkovateľ podniku pri Manly Beach v Sydney, skončila po niekoľkých týždňoch. Ako sme písali koncom júla 2026, dôvodom boli rozdielne predstavy partnerov o ďalšom smerovaní projektu.

„Naša vzájomná predstava o tom, ako by malo vyzerať gastro v priestore LOVE THEM SPACE, sa líšila, preto sme spoluprácu na projekte Wolfies ukončili,“ uviedol vtedy pre Startitup Novotný. Wolf sa k detailom nechcel vyjadrovať s tým, že projekt sa administratívne uzatvára.

Nová etapa však nie je iba pokračovaním Wolfies pod iným názvom. Love Them Space existoval ako komunitný a kreatívny koncept už pred gastronomickou spoluprácou. Developer Vydrice ho opisuje ako priestor kreatívnej agentúry LOVE THEM WORK[s] a zároveň zázemie komunitného bežeckého klubu.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa LOVE THEM SPACE * BRATISLAVA (@lts.bratislava)

Gastro si tentoraz zastrešuje vlastný tím

Najvýraznejšou zmenou je spôsob fungovania. Kým Wolfies bol samostatným gastro konceptom, teraz si túto časť prevádzky berie pod seba tím Love Them Space.

Za hospitality má zodpovedať Dávid Šmotlák, ktorý podľa tlačovej správy strávil v gastronómii vyše desať rokov vrátane pôsobenia v dvojhviezdičkovej michelinskej reštaurácii vo Švajčiarsku a stáže v kodanskej Nome. Kávový program vedie head barista Ján Kriška a eventovú časť zastrešuje bývalý reprezentant v plávaní Tibor Jankovič.

„Chceme, aby Love Them Space nebol len priestor, odkiaľ vybehnete, ale miesto, kam sa radi vrátite aj po tréningu,“ hovorí Šmotlák. Podstatná je však ekonomika celého konceptu. Priestor nemá zarábať iba predajom kávy a občerstvenia.

Horné podlažie ponúka na prenájom pre oslavy, firemné prezentácie, workshopy či menšie výstavy. Súčasťou programu majú byť aj bežecké a silové tréningy, workshopy či športové kvízy.

Takéto prepojenie nie je vo Vydrici úplnou novinkou. Love Them Running Club tu fungoval už pred otvorením novej gastroprevádzky a podľa developera sa na Floriánskej ulici pravidelne stretávala bežecká komunita.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa LOVE THEM SPACE * BRATISLAVA (@lts.bratislava)

Neotvára každý deň ani od rána do večera

Zaujímavé sú aj otváracie hodiny, ktoré ukazujú, že tím nestavia na modeli klasickej celodennej kaviarne. V pondelok zostáva Love Them Space zatvorený. V utorok otvára až od 17.00 do 20.00 a v stredu od 9.00 do 14.00.

Vo štvrtok bude fungovať v dvoch blokoch od 9.00 do 14.00 a následne od 17.00 do 20.00. Rovnaký princíp využije v piatok, keď po rannom bloku od 9.00 do 14.00 znovu otvorí od 17.00 do 21.00. Najdlhšie bude otvorené cez víkend, v sobotu od 9.00 do 21.00 a v nedeľu od 9.00 do 18.00.

Takéto nastavenie dáva pri hybridnom priestore logiku. Namiesto platenia personálu počas slabších častí pracovného dňa sa prevádzka koncentruje na rána, večerné komunitné aktivity a víkendy. Zároveň však znamená, že úspech nebude možné hodnotiť iba podľa klasických ukazovateľov kaviarne, ako je počet predaných káv denne.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa LOVE THEM SPACE * BRATISLAVA (@lts.bratislava)

Na pár metroch majú silnú konkurenciu

Vydrica sa za krátky čas zaplnila gastronomickými prevádzkami. OST BLOCK má podľa developera otvorené denne od 8.00 do 22.00, pekáreň Kruh od utorka do piatka od 7.00 do 17.00 a cez víkend od 7.00 do 15.00. Neďaleko fungujú aj YEME, Bistronomy, I Tre Somari da Cono, Bratislava Burger či wine bar Vydrinko. 

Love Them Space preto vstupuje do lokality, kde už zákazník nemusí hľadať miesto na kávu či jedlo. Jeho odlíšenie má stáť skôr na kombinácii gastra, športu a komunity.

S niektorými susednými prevádzkami navyše nesúťaží priamo. Croissanty odoberá od Kruhu a točenú zmrzlinu od značky Madonan. Vlastná pekárenská výroba by znamenala ďalšie vybavenie, ľudí aj náklady, takže takýto model môže byť pre menšiu prevádzku efektívnejší.

Vydrica si buduje pravidelnú klientelu 

Love Them Space zároveň otvára v nezvyčajnom prostredí. Vydrica nie je zavedená mestská štvrť s desaťročiami vytvorenými návykmi obyvateľov. Prvú etapu, ktorá pozostáva zo štyroch budov a 207 bytov, skolaudovali na konci roka 2024. Počas roka 2025 developer odovzdal 172 bytov a do lokality sa postupne sťahovali prví obyvatelia. 

Pre gastroprevádzky je to výhoda aj riziko. Nachádzajú sa v centre Bratislavy, neďaleko nábrežia a turisticky exponovaného podhradia, no zároveň si ešte len vytvárajú stabilnú lokálnu klientelu.

Love Them Space sa preto nespolieha iba na obyvateľov štvrte. Bežecký klub, eventy a ďalšie aktivity majú priniesť ľudí, ktorí by do Vydrice inak nemuseli pravidelne chodiť.

Rozhodovať nebude iba počet predaných káv

Nový model sa preto bude hodnotiť trochu inak ako bežná kaviareň. Otváracie hodiny sú nastavené selektívne, gastro dopĺňa prenájom priestoru a podstatnú úlohu má športová komunita, ktorá existovala ešte pred spustením aktuálnej prevádzky.

Prvý gastro pokus s Wolfies síce skončil rýchlo, no sám osebe ešte nehovorí, ako dopadne súčasný model. Tentoraz totiž ide o odlišné personálne aj prevádzkové nastavenie.

Najdôležitejšie bude, či sa tímu podarí premeniť komunitu okolo značky na pravidelnú návštevnosť a zároveň vytvoriť dostatočne silné príjmy aj mimo samotného predaja kávy.

Práve eventy, prenájom priestoru a víkendová prevádzka môžu rozhodnúť o tom, či bude koncept fungovať ekonomicky aj mimo najsilnejších mesiacov roka.

Čítaj viac z kategórie: Biznis a startupy