Obchody masívne sťahujú „nebezpečnú potravinu“ z Poľska. Hrozí ťažká otrava

Hlavný hygienický inšpektorát v Poľsku vydal mimoriadne varovanie pred hovädzím tatarákom, ktorý sa predával v obchodoch po celej krajine. Laboratórne testy totiž v produktoch odhalili zdravie ohrozujúcu baktériu Escherichia coli.

Varovanie sa netýka len Poliakov – do poľských obchodov pravidelne chodia nakupovať aj Slováci, preto hygienici odporúčajú overiť si, či rizikový výrobok nemáš doma aj ty.

Masívne stiahnutie z trhu

Podľa informácií zverejnených na oficiálnej webovej stránke poľského Hlavného hygienického inšpektorátu ide o konkrétny výrobok:

• Názov: Hovädzí tatarák (Tatarskie mięso wołowe)
• Hmotnosť balenia: 200 g
• Číslo šarže: 8525281202
• Dátum minimálnej trvanlivosti: 24. 10. 2025
• Výrobca a distribútor: spoločnosť Sokołów S.A. so sídlom v meste Tarnów

Úrady nariadili okamžité stiahnutie celej šarže z predaja v rámci celej krajiny. Maloobchodné reťazce dostali povinnosť výrobok z regálov odstrániť a zákazníci boli vyzvaní, aby mäso v žiadnom prípade nekonzumovali.

zdroj: TASR/DPA/Bernd Weißbrod

Nebezpečná baktéria v surovom mäse

Laboratórne testy odhalili prítomnosť baktérie Escherichia coli produkujúcej toxín typu STEC (Shiga toxin-producing E. coli). Ide o patogénny druh E. coli, ktorý môže spôsobiť ťažké otravy jedlom a vážne zdravotné komplikácie, najmä u detí, seniorov a ľudí s oslabenou imunitou.

Hygienici upozornili: „U takto kontaminovaného produktu hrozí otrava jedlom.“ Infekcia týmto kmeňom baktérie môže spôsobiť: silné bolesti brucha, krvavé hnačky, vracanie, nevoľnosť, horúčku a v extrémnych prípadoch až zlyhanie obličiek (hemolyticko-uremický syndróm).

Výrobca spustil sťahovanie, prebieha vyšetrovanie

Spoločnosť Sokołów S.A., ktorá patrí medzi najväčších producentov mäsových výrobkov v Poľsku, už potvrdila, že začala proces stiahnutia výrobku. Portál Polsat News uviedol, že firma spolupracuje s úradmi a v súčasnosti prebieha vyšetrovanie, ktoré má zistiť, ako sa baktéria dostala do mäsa.

Úrady preverujú pôvod suroviny, hygienické podmienky výroby, spôsob balenia a distribúcie a možné porušenie bezpečnostných štandardov. V oficiálnom oznámení sa uvádza: „Ak sa u vás po konzumácii uvedeného výrobku objavia zdravotné ťažkosti, okamžite kontaktujte svojho lekára.“

Riziko hrozí aj Slovákom

Aj keď problém zatiaľ ohlásili len poľské úrady, záležitosť sa týka aj Slovenska. Poľské obchody sú pre mnohých Slovákov obľúbeným nákupným cieľom, najmä pri cezhraničnom nakupovaní potravín. Je teda možné, že rizikový tatarák už skončil aj v slovenských domácnostiach. Slovenské úrady zatiaľ prípad oficiálne nekomentovali.

Čo je Escherichia coli STEC?

Escherichia coli je v bežnej forme prirodzenou súčasťou črevnej mikroflóry ľudí aj zvierat. Niektoré kmene sú však vysoko patogénne. Typ STEC produkuje tzv. Shiga toxín, ktorý spôsobuje poškodenie čriev a v extrémnych prípadoch môže poškodiť aj obličky.

K nákaze najčastejšie dochádza:

• konzumáciou surového alebo nedostatočne tepelne upraveného mäsa,
• pitím kontaminovanej vody alebo mlieka,
• krížovou kontamináciou v kuchyni (napr. pri krájaní mäsa a zeleniny na tej istej doske),
• zlou osobnou hygienou pri manipulácii s potravinami.

Ako minimalizovať riziko nákazy z mäsa

Odborníci odporúčajú tieto pravidlá:

• Mäso dostatočne tepelne upravovať (min. 70 °C v jadre).
• Vyhýbať sa konzumácii surového mäsa, najmä tataráku.
• Používať na mäso a zeleninu oddelené kuchynské dosky.
• Dodržiavať hygienu pri varení – umývanie rúk aj náradia.
• Kontrolovať informácie o stiahnutých výrobkoch.

Prípad zatiaľ sledujú slovenské aj české médiá. Očakáva sa, že sa čoskoro objavia ďalšie informácie, najmä o rozsahu kontaminácie a o tom, či sa nebezpečný tatarák mohol dostať aj na trhy susedných krajín. Ak máš doma tento výrobok alebo si ho nakupoval v Poľsku počas posledných dní, nepodceňuj riziko. 

Čítaj viac z kategórie: Zo sveta