Severská diéta valcuje svet: Odborníci potvrdili súvis s dlhovekosťou, dánska kráľovná na ňu nedá dopustiť

Severská diéta už dávno nepatrí len na tanier obyvateľov škandinávskych krajín. Tento výživový koncept, ktorý s obľubou vyzdvihujú aj verejne známe osobnosti, ako napríklad dánska kráľovná Mary, presahuje hranice trendovej diéty. „Severská diéta vychádza z vedeckých poznatkov a zodpovedá tomu, čo podľa dôkazov podporuje vitalitu, metabolické zdravie a dlhovekosť.“  Vysvetľuje austrálska akreditovaná dietologička Jessica Spendlove pre Daily Mail.

V čom spočíva severská diéta

Na rozdiel od mnohých populárnych diét, ktoré stavajú na prísnych obmedzeniach, severská diéta ponúka dlhodobo udržateľný a zároveň vedecky podložený spôsob stravovania.

Jej základ tvoria tradičné obilniny ako ovos, jačmeň a raž, ktoré majú v škandinávskej kuchyni výnimočné miesto. Ako uvádza portál Daily Mail, kráľovná Mary nedá dopustiť na ikonický dánsky ražný chlieb.

„Raž, jačmeň a ovos prinášajú výrazné zdravotné výhody najmä vďaka vysokému obsahu rozpustnej vlákniny a priaznivému vplyvu na stabilizáciu hladiny cukru v krvi,“ vysvetľuje austrálska dietologička Jessica Spendlove.

Práve ražný chlieb považuje za jedno z najhodnotnejších celozrnných pečív. „Ponúka vlákninu, vitamíny skupiny B, horčík, antioxidanty a zdroj energie s pomalším uvoľňovaním,“ dodáva.

Dietologička ďalej upozorňuje, že v rámci severskej diéty nestačí siahnuť po „čomkoľvek celozrnnom“. Rozdiel medzi priemyselne upraveným produktom a skutočne hodnotným zdrojom živín býva zásadný. Podstatné je všímať si, v akej forme sa zrno do výrobku dostalo.

„Čím menej je zrno narušené, tým väčší úžitok prináša,“ vysvetľuje Spendlove. Najkvalitnejšie produkty uvádzajú „celozrnné“ hneď na začiatku zoznamu ingrediencií a obsahujú dostatok vlákniny, ideálne aspoň päť gramov na porciu.

Severská diéta však nestojí len na celozrnnom chlebe. Bobule plné polyfenolov, koreňová zelenina, kapusta, strukoviny či ryby ako sleď a makrela zabezpečujú optimálny príjem živín, ktoré podporujú metabolické zdravie, imunitu a dlhodobú vitalitu.

„Severská strava je zdravý stravovací model, ktorý má mnoho spoločných prvkov so stredomorskou stravou,“ hovorí Dr. Frank Hu, profesor výživy na Harvard TH Chan School of Public Health. Obe diéty zdôrazňujú význam rastlinných potravín a dopĺňajú ich o umiernenú konzumáciu rýb, vajec či menšieho množstva mliečnych výrobkov.

Ako Dánsko znížilo obezitu

Severská diéta je výsledkom dlhoročnej, Dánskom podporovanej iniciatívy, ktorá má jednoznačný cieľ – zvýšiť konzumáciu celozrnných potravín naprieč celou populáciou. Vláda tým reagovala na vlnu nízkosacharidových diét, ktoré dominovali na začiatku 21. storočia. Ich popularita začala ohrozovať tradičné výživové vzorce.

Štátne zdravotnícke úrady v spolupráci s odborníkmi na výživu začlenili kvalitné celozrnné produkty do verejných odporúčaní a výsledky na seba nenechali dlho čakať. Dánsko dnes patrí medzi štáty s najnižšou mierou obezity v Európe a zlepšenie zdravotného stavu obyvateľstva potvrdzujú aj epidemiologické údaje.

„Úspech Dánska posilňuje to, čo vidíme klinicky: odstránenie celých zŕn často vedie k horším výsledkom, nie k lepším,“ konštatuje austrálska dietologička Jessica Spendlove. Zároveň však upozorňuje, že kvalita a typ celozrnných produktov zohrávajú zásadnú úlohu: „Bez správneho výberu sa pozitívne účinky nedostavia v takej miere.“

Kráľovná Mary sa okrem iného vyhýba ultraspracovaným potravinám, ktorých riziká sú dnes už vedecky podložené. Ako sme ťa nedávno informovali, najnovšie štúdie spájajú nadmerný príjem týchto potravín s viac ako tridsiatimi rôznymi zdravotnými problémami – od obezity a cukrovky 2. typu až po depresiu či rakovinu. V USA podľa štatistík ročne zomrie približne 124-tisíc ľudí v dôsledku nadmernej konzumácie ultraspracovaných potravín.

Čítaj viac z kategórie: Lifehacking