Planetárna strava sľubuje o 32 % menšie riziko cukrovky a o 18 % nižšie emisie. Vedci odhalili revolúciu v stravovaní

Už si počul o tzv. planetárnej strave? Tento prístup k jedlu je čoraz častejšie spomínaný nielen odborníkmi na výživu, ale aj vedcami, ktorí skúmajú dopad ľudskej stravy na životné prostredie.

Ide o spôsob stravovania, ktorý ti môže pomôcť znížiť riziko civilizačných ochorení, ako je cukrovka 2. typu, a zároveň prispieva k znižovaniu emisií skleníkových plynov, píše portál Pravda. 

Čo odhalila nová štúdia

Podľa štúdie Solomona Sowaha a jeho tímu z MRC Epidemiology Unit na Univerzite v Cambridge, publikovanej 16. septembra v časopise PLOS Medicine, ľudia, ktorí sa stravujú podľa princípov planetárnej stravy, majú nižšie riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Výskumníci analyzovali dáta od viac než 23 000 ľudí v Spojenom kráľovstve, a to počas obdobia 20 rokov. Výsledky boli jasné – účastníci, ktorí sa planetárnej strave približovali najviac, mali o 32 % nižší výskyt cukrovky v porovnaní s tými, ktorí ju dodržiavali najmenej. Zároveň sa u nich preukázali o 18 % nižšie emisie skleníkových plynov spojených s jedlom.

zdroj: Unsplash/@annapelzer

Vedci však upozorňujú, že nejde o priamy dôkaz príčinnej súvislosti, no už samotná korelácia ukazuje, že podpora zdravšieho a rastlinnejšieho jedálnička môže mať obrovský význam – pre tvoje zdravie aj pre planétu.

Prečo je to dôležité

Nezdravé potraviny totiž nepoškodzujú len tvoje telo, ale aj životné prostredie. Moderná strava bohatá na ultraspracované potraviny, sladené nápoje a červené či spracované mäso prispieva k nárastu civilizačných chorôb. Zároveň má vysokú uhlíkovú stopu.

Planetárna strava naopak odporúča vysoký podiel celozrnných obilnín, zeleniny, ovocia, strukovín, orechov a semien. Živočíšne produkty nie sú úplne zakázané, ale majú byť konzumované iba v malých alebo stredných množstvách. Mäso, najmä červené a spracované, len výnimočne, ryby a hydina príležitostne, mliečne výrobky s mierou a vajíčka len párkrát do týždňa.

Uprednostňujú sa rastlinné oleje, ako je olivový či repkový, zatiaľ čo maslo či tropické oleje (palmový, kokosový) by si mal výrazne obmedziť. Cukor a vysoko spracované potraviny sú v tomto prístupe redukované na minimum.

Čo hovoria vedci

„Našou motiváciou bolo vyplniť medzeru v dôkazoch o vzťahu medzi planetárnou stravou, výskytom diabetu 2. typu a emisiami skleníkových plynov v európskej populácii. Zistili sme, že planetárna strava s vyšším obsahom celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny a s nižším príjmom červeného a spracovaného mäsa a sladených nápojov bola spojená s nižším výskytom diabetu 2. typu a nižšími emisiami skleníkových plynov súvisiacich so stravou,“ hovorí Solomon Sowah, vedúci štúdie.

59 % Slovákov trpí nadváhou či obezitou: Expertka prezradila 5 faktov o chudnutí, ktoré ti nikto nepovie

Spoluautorka Nita Forouhi dodáva: „Navyše, stravovanie podľa planetárnej stravy je spojené s nižším environmentálnym dopadom. Ide teda o win-win situáciu – potenciálne zlepšenie zdravia človeka aj planéty. Potrebné budú kroky všetkých hráčov – jednotlivcov aj tvorcov politík – aby sa umožnila spotreba potravín v súlade s týmto prístupom.“

Menej mäsa znamená nižšiu spotrebu vody, menšiu uhlíkovú stopu a nižšie zaťaženie pôdy. Viac zeleniny a celozrnných výrobkov ti zas pomôže stabilizovať hladinu cukru v krvi, podporí trávenie a zníži riziko civilizačných ochorení. A hoci štúdia nepreukázala, že planetárna strava priamo chráni pred cukrovkou, výsledky naznačujú, že má veľký preventívny potenciál.

Ako začať?

Ak chceš svoj jedálniček priblížiť k planetárnej strave, nemusíš zo dňa na deň zmeniť všetko. Stačí postupne pridávať viac rastlinných jedál – zeleninu k hlavnému chodu, strukoviny namiesto mäsa párkrát do týždňa, alebo orechy ako zdravú desiatu.

Obmedzuj sladené nápoje a namiesto spracovaných potravín siahaj po čo najprirodzenejších surovinách. Aj malé zmeny v dlhodobom horizonte prinesú veľký efekt.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti