Starobylá superpotravina funguje ako lieky na obezitu. Znižuje chuť do jedla a bojuje proti zápalu

Keď sa na tanieri pravidelne objavujú jedlá plné nasýtených tukov a cukru, mozog pracuje pod neustálym tlakom. Dlhodobý výskum ukazuje, že takáto strava podporuje zápal v oblasti hypotalamu, teda v centre riadenia hladu a sýtosti.

Zápal oslabuje účinok leptínu, hormónu, ktorý má mozgu signalizovať sýtosť. Chuť do jedla tak pretrváva aj vtedy, keď telo ďalšiu energiu nepotrebuje.

Do tohto narušeného systému však vstupujú chia semienka, nenápadné zrnká známe najmä z kaší a pudingov. Mohli by aspoň čiastočne obnoviť mechanizmy, ktoré moderná strava dlhodobo oslabuje?

Ako chia semienka ovplyvňujú mozog

Brazílski vedci sa rozhodli hľadať odpoveď v kontrolovaných podmienkach. V experimente publikovanom v odbornom časopise Nutrition najprv navodili u potkanov metabolické zmeny typické pre západný spôsob stravovania.

Osem týždňov im podávali stravu bohatú na tuk a fruktózu, aby navodili metabolické zmeny podobné tým, ktoré nastávajú u ľudí. Potom nasledovala desaťtýždňová fáza, v ktorej jedna skupina pokračovala bez zmeny, no druhá dostávala k rovnakej diéte chia olej a tretia mala stravu obohatenú o chia múku.

Po skončení štúdie vedci analyzovali mozgové tkanivo so zameraním na gény a proteíny, ktoré riadia pocit hladu, hormonálnu odpoveď a zápal. Práve tu sa objavili zaujímavé rozdiely, píše Daily Mail.

Chia olej sa spájal so zvýšenou aktivitou génov POMC a CART, ktoré patria k hlavným regulátorom sýtosti v hypotalame. Ide o rovnaké centrá, na ktoré cielia moderné lieky na reguláciu chuti do jedla ako Oz *mpic, W *govy či M *unjaro.

Chia múka tento konkrétny efekt na POMC a CART nevykazovala, no štúdia jej pripísala iné výhody. Obe intervencie, olej aj múka, znížili expresiu NPY, teda neuropeptidu, ktorý podporuje hlad. Zároveň zlepšili odozvu mozgu na leptín, čo naznačuje čiastočné obnovenie citlivosti narušenej vysokotučnou stravou.

Významný bol aj pokles aktivity zápalového faktora NF-kB, ktorý zohráva kľúčovú úlohu pri chronickom zápale. Chia múka navyše zvýšila expresiu Nrf2, regulátora antioxidačných mechanizmov, čo poukazuje na lepšiu ochranu nervových buniek pred oxidačným poškodením.

Starobylá superpotravina

Chia semienka nepatria medzi moderné objavy výživy. Už pred tisíckami rokov ich využívali civilizácie Strednej Ameriky, najmä Aztékovia a Mayovia. Predstavovali potravinu, ktorá prinášala dlhodobý pocit sýtosti, stabilnú energiu aj vysokú nutričnú hodnotu.

Vláknina predstavuje prvý dôvod, prečo sú chia semienka také prospešné. Po kontakte s tekutinou vytvoria gél, ktorý spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, tlmí prudké výkyvy glukózy a predlžuje pocit sýtosti, uvádza The Nutrition Source. Zároveň poskytuje čas, aby sa hormonálne signály z čreva dostali do mozgu skôr, než človek siahne po ďalšej porcii.

Druhý dôvod predstavujú tuky, konkrétne kyselina alfa-linolénová, teda ALA. Ide o omega-3 mastnú kyselinu, ktorá sa spája s protizápalovými účinkami a priaznivými kardiometabolickými parametrami, najmä keď nahradí časť nasýtených tukov v jedálničku. Chia patria medzi najbohatšie rastlinné zdroje tejto mastnej kyseliny.

Tretím dôvodom sú bioaktívne látky a minerály. Chia obsahujú fenolové zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami, ako aj horčík, fosfor a vápnik, ktoré sa podieľajú na nervovej signalizácii a energetickom metabolizme.

Spôsob konzumácie však zohráva zásadnú úlohu. Chia semienka by sa mali vždy prijímať s dostatočným množstvom vody. V opačnom prípade môžu spôsobiť tráviace ťažkosti a zápchu. Pozor aj na súčasné užívanie výživových doplnkov.

Vysoký obsah vlákniny a gélová štruktúra môžu znížiť vstrebávanie niektorých minerálov, vitamínov či účinných látok. Ideálne je nechať medzi chia semienkami a doplnkami dostatočný časový odstup (aspoň 2 hodiny).

Čítaj viac z kategórie: Lifehacking